Was kann man für das neue Jahr 2020 der Weißmetallratte kochen? Wir stellen ein festliches, schmackhaftes und interessantes Menü zusammen: Salate und Snacks, warme Gerichte, Desserts und Getränke. Videorezepte.
Die Zeit kommt, in der Sie über das Menü des festlichen Neujahrstisches nachdenken müssen. Die Vorbereitung auf den Urlaub ist ein wahres Vergnügen: Weihnachtsbaum schmücken, Schneeflocken aus Papier schneiden und ein köstliches Menü zubereiten. Um Familie und Freunde an Silvester zu überraschen, sagen wir Ihnen, was Sie für den festlichen Tisch kochen sollen, wobei die Vorlieben der Gastgeberin des kommenden Jahres berücksichtigt werden.
Neujahr 2020 steht unter der Herrschaft der Weißmetallratte. Das Tier ist ein Allesfresser, nicht wählerisch, was das Essen angeht, sondern liebt eine Vielzahl von Lebensmitteln. Daher sollte das festliche Menü originell und interessant sein. Natürlich können Sie sich an die Traditionen des neuen Jahres halten und Olivier und Hering unter einem Pelzmantel machen. Aber das neue Jahr ist ein guter Grund, etwas Neues und Ungewöhnliches zu kochen.
Wir stellen ein festliches Menü für das neue Jahr 2020 zusammen
Bei der Zusammenstellung eines Neujahrsmenüs müssen die Vorlieben aller Familienmitglieder und Gäste berücksichtigt werden. Schließlich mag jemand keine Oliven, jemand isst keine Pilze, einige sind von Rüben angewidert und jemand wird Vegetarier am Tisch haben. Daher ist es notwendig, an alle Gäste zu denken.
Es ist ideal, wenn mehrere Arten von Salaten und Vorspeisen auf dem Tisch stehen, warme Gerichte aus Gemüse und Fleisch, geschnittene Käse- und Wurstplatten, Kuchen und Desserts. Auch bei der Auswahl eines Menüs sollte man das Symbol des nächsten Jahres nach dem östlichen Kalender berücksichtigen. Die Weiße Ratte bevorzugt einfache Lebensmittel und mag keine exotischen Zutaten. Außerdem sollte die Tabelle sehr abwechslungsreich sein. Und seltsamerweise ist sie sauber und ästhetisch. Daher müssen die Gerichte schön dekoriert sein. Die Gastgeberin des nächsten Jahres wird absolut alle Produkte begeistern, mit Ausnahme des Fleisches des Tieres selbst. Wenn Sie noch keine Ideen haben und das Menüproblem noch nicht gelöst ist, können Sie sich die Rezepte unten ausleihen.
Salate für das neue Jahr 2020
Es reicht, 2-3 Salate zu kochen, denn Auf dem Tisch stehen auch kalte und warme Snacks, im Herbst zubereitete Gurken und andere verschiedene Gerichte. In den letzten Jahren war es in Mode, Salate in Form eines Symbols für das kommende Jahr zu dekorieren. Die Schutzpatronin des Jahres 2020 wird nach dem östlichen Kalender die Ratte sein. Daher werden die Hauptdekoration des Tisches Salate sein, die in Form dieses Nagetiers erstellt oder dekoriert werden.
Ananassalat in Rattenform
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Hartgekochte Hühnereier - 5 Stk.
- Oliven - 3-4 Stk. (zur Dekoration)
- Ananas in Dosen - 5 Scheiben
- Hartkäse - 2 Scheiben (zum Garnieren)
- Knoblauch - 3 Nelken
- Holländischer Käse - 200 g
- Mayonnaise - zum Dressing
Ratten-Ananas-Salat kochen:
- Die Eier schälen. Das Eiweiß von 2 Eiern zum Garnieren beiseite stellen. Den Rest der Eier auf einer groben Reibe reiben und auf eine Schüssel geben, so dass ein "Tropfen" entsteht, d.h. auf der einen Seite oval, auf der anderen länglich spitz. Dies wird der Körper der Maus sein.
- Die Eierschicht mit Mayonnaise bestreichen.
- Ananas in kleine Würfel schneiden, auf das Eiweiß geben und mit Mayonnaise bestreichen.
- Den Käse mahlen und mit dem durch eine Presse gegebenen Knoblauch mischen. Legen Sie die Masse in einer dritten Schicht aus.
- Mit den Händen den Salat formen, dabei den Rücken des Tieres leicht anheben, damit das Nager nicht flach ist.
- Das restliche Protein auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise vermischen und zu Kugeln rollen, aus denen Pfoten gemacht werden. Augen, Nase und Fühler aus entkernten Oliven und Ohren und Schwanz aus dünnen Käsescheiben machen.
"Weihnachtsspielzeug" Salat mit kleinen Ratten
Zutaten:
- Schinken - 200 g
- Hartgekochte Hühnereier - 6 Stk.
- Saurer Apfel - 1 Stk.
- Walnüsse - 50 g
- Käse - 130 g
- Petersilie - ein paar Zweige
- Knoblauch - 2 Keile
- Granatapfel - 1 Stk.
- Mayonnaise - zum Dressing
Den Salat "Weihnachtsspielzeug" mit kleinen Ratten kochen:
- Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis sie mittelgroß sind.
- Den Schinken in kleine Streifen schneiden.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- 2 ganze Eier und 2 Eiweiß zur Dekoration beiseite legen. Den Rest auf einer groben Reibe reiben.
- Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Die Produkte in eine Schüssel geben, salzen, Mayonnaise hinzufügen und mischen.
- Den Salat in einer Rutsche auf einen flachen Teller legen und mit Mayonnaise bestreichen, damit das Dekor gut fixiert ist. Den Salat gleichmäßig mit zwei geriebenen Weißen bestreuen und die Granatapfelkerne in feinen Streifen anrichten.
- Legen Sie die Maus um den Salat herum auf eine Platte oder auf die "Kugel". Machen Sie sie aus den Eiern, die zu Beginn des Prozesses entfernt wurden. Schneiden Sie etwas Protein von der Seite ab, dies wird der Basis-Torso sein. Schneide mit einem Messer kleine Vertiefungen für Augen, Nase, Ohren und Schwanz aus. Formen Sie Ihre Augen aus Buchweizen, Nase - schwarze Pfefferkörner, Ohren und Schwanz - aus Käse.
- Salate mit Mayonnaise sollten vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie eingeweicht werden.
Snacks für das neue Jahr 2020
In die Speisekarte für das neue Jahr 2020 müssen unbedingt Snacks aufgenommen werden, denn Sie sind es, die dem Neujahrstisch einen festlichen Look verleihen. Die Snacks sollen schön sein, denn Dies ist ein Aperitif, der bereits bei der Ankunft der Gäste auf dem Tisch steht. Denken Sie auch daran, dass das Essen vor dem Hauptgang leicht, aber schmackhaft und appetitlich sein sollte, um den Appetit der Gäste anzuregen.
Gefüllte Eier
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Krabbenstäbchen - 8 Stk.
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Hartkäse - 50 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gekochte gefrorene Garnelen - 8 Stk.
Gefüllte Eier kochen:
- Die Garnelen auftauen und die Schale abziehen, den Schwanz lassen.
- Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 10 Minuten in Salzwasser. In kaltem Wasser abkühlen, schälen und halbieren.
- Das Eigelb entfernen und mit dem Käse auf einer feinen Reibe reiben.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Krabbenstäbchen fein hacken oder reiben.
- Eigelb, Knoblauch und Krabbenstäbchen mit Mayonnaise mischen und umrühren.
- Die entstandene Masse mit einer kleinen Scheibe in die Eichhörnchen geben und mit Garnelen garnieren.
Vorspeise mit Weihnachtskugeln
Zutaten:
- Walnüsse - 100 g
- Gekochte Hähnchenbrust - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Hartkäse - 150 g
- Dill - Haufen
- Mayonnaise - zum Dressing
- Schmelzkäse - 100 g
Zubereitung der Weihnachtskugeln Snacks:
- Die gekühlte Geflügelbrust in kleine Stücke schneiden.
- Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis sie fein zerkrümelt sind.
- Den Dill fein hacken.
- Den Schmelzkäse in kleine Würfel schneiden und den Hartkäse reiben.
- Knoblauch hacken oder durch eine Presse geben.
- In einer Schüssel Fleisch, Schmelzkäse, Knoblauch, eine halbe Portion Hartkäse, Kräuter und gehackte Nüsse mischen.
- Alle Produkte mit Mayonnaise würzen und umrühren.
- Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, die einige in Nüssen, andere in Käse und wieder andere in Dill rollen.
- Die Kugeln auf eine Schüssel legen und aus den Dillstängeln Ösen formen.
Warme Gerichte für das neue Jahr 2020
Warme Gerichte für den Neujahrstisch sollten interessant sein. Alltägliche Lebensmittel wie traditionelle Schnitzel funktionieren nicht. Urlaubsfeeling kommt nicht auf. Treffen Sie die Gastgeberin des Jahres 2020 mit allen Ehrungen, und dann wird das Jahr sicher erfolgreich.
Gebackenes Hähnchen mit Orangen und Pflaumen
Zutaten:
- Huhn - 1 Kadaver (mit einem Gewicht von 1,5-2 kg)
- Orange - 1 Stk.
- Pflaumen - 80 g
- Knoblauch - 2 Keile
- Gewürze für Hühnchen - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gebackenes Hühnchen mit Orangen und Pflaumen kochen:
- Salz, schwarzen Pfeffer und Hühnergewürze einrühren.
- Das Huhn waschen, trocknen, mit dieser Mischung einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
- Pflaumen 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, trocknen und halbieren.
- Orange waschen, trocknen, halbieren und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden.
- Orange, Knoblauch und Pflaumen unterrühren. Füllen Sie das Huhn mit dieser Masse.
- Das Geflügel mit der Brust nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 2 Stunden backen.
Lachs in Sahnesauce
Zutaten:
- Lachsfilet - 600 g (4 Stück je 150 g)
- Weißwein - 350 g
- Pflanzenöl - 160 g
- Fettcreme - 400 g
- Senfkörner - 80 g
- Zwiebel - 4 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner etc.) - nach Geschmack
Lachs in einer cremigen Sauce kochen:
- Das Lachsfilet von allen Seiten mit Salz einreiben und auf ein geöltes Backpapier legen.
- Schicken Sie den Fisch zum Backen für 7-10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
- Bereiten Sie eine cremige Sauce vor. Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Gießen Sie Wein hinein und warten Sie, bis der Alkohol verdunstet ist. Dann die Gewürze und die warme Sahne hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer würzen und Senf dazugeben. Rühren und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce durch ein feines Sieb streichen.
- Den gekochten Fisch auf eine Servierschale legen und mit der Sauce übergießen.
Desserts für das neue Jahr 2020
Neujahrstisch - nicht nur Salate, Snacks, warme Gerichte, sondern auch hausgemachte Neujahrsdesserts, und dies ist eine breite Palette für die kulinarische Fantasie. Die Auswahl ist nicht weniger vielfältig: Torten, Brötchen, Donuts, Muffins, Brötchen, Kekse, Kuchen, Gebäck … Hauptsache, die kulinarischen Meisterwerke sind köstlich und bringen eine festliche Stimmung.
Kekse ohne Backen "Weihnachtskegel"
Zutaten:
- Cornflakes - 100 g
- Puderzucker - 1 Esslöffel
- Walnüsse - 100 g
- Gekochte Kondensmilch - 180 g
Kekse backen, ohne "Weihnachtskegel" zu backen:
- Die Nüsse in einem Mörser zerstoßen, bis sie mittelgroß sind.
- Kombinieren Sie Nüsse mit Getreide und Kondensmilch.
- Vorsichtig rühren, bis eine glatte und viskose Masse entsteht, damit die Flocken nicht zerbrechen.
- Konische Behälter mit Wasser befeuchten. Dann die Masse fest hineinlegen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Entfernen Sie das Dessert aus den Formen, indem Sie es mit einem Messer aufhebeln.
- Auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Kartoffelkuchen "Maus"
Zutaten:
- Shortbread-Kekse - 300 g
- Butter - 100 g
- Kokosflocken - 50 g
- Walnüsse - 50 g
- Weiße Schokolade - 100 g
Kartoffelkuchen "Maus" kochen:
- Die weiße Schokolade im Wasserbad zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen.
- Lassen Sie die Butter bei Zimmertemperatur weich werden.
- Die Walnüsse mit einem Nudelholz aufschlagen.
- Legen Sie die Kekse in einen Zerkleinerer und mahlen Sie sie, bis sie zerbröselt sind.
- Kekse, Butter, Kokosnuss, Nüsse, Schokolade in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Masse sollte homogen und mäßig dick sein.
- Kneifen Sie ein Stück davon ab und formen Sie einen "Tröpfchen", dies wird der Körper des Nagetiers sein.
- Als nächstes dekorieren Sie das Tier. Machen Sie Ohren aus Cornflakes, Nelkenknospen - Augen, Piment - Nase, gehackten getrockneten Aprikosen - Schwanz und Pfoten.
Getränke für Silvester 2020
Getränke und Cocktails für das neue Jahr können alkoholfrei und alkoholarm sein. Verwenden Sie für die Zubereitung alle vorhandenen Früchte und Beeren, Trockenfrüchte und Zitrusfrüchte.
Fruchtalkoholischer Punsch
Zutaten:
- Frisches Obst - 2 EL.
- Champagner - 2 EL.
- Soda - 1 EL.
- Fruchtsaft - 2 EL
Herstellung von alkoholischem Fruchtpunsch:
- Frisches Obst schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden, um das Getränk besser mit Aromen zu sättigen.
- In einer Schüssel Champagner, Soda und Saft verrühren.
- Obst hinzufügen und sofort servieren.
Uzvar "Zarsky"
Zutaten:
- Getrocknete Aprikosen - 100 g
- Pflaumen - 100 g
- Rosinen - 100 g
- Frische Äpfel - 1 Stk.
- Frische Birnen - 1 Stk.
- Getrocknete Kirschen - 50 g
- Wasser - 1 l
- Honig - 1 Esslöffel
Kochen von Uzvar "Tsarsky":
- Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Kirschen und Rosinen waschen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Äpfel und Birnen waschen, trocknen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Alle Früchte und Trockenfrüchte in einen Topf geben.
- Bedecke sie mit Wasser und koche sie.
- Hitze ausschalten, Topf abdecken und ziehen lassen.
- Wenn der Uzvar Zimmertemperatur hat, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie um.
