Hört man das begehrte „hausgemachte Essen“, dann kommen einem sofort Koteletts in den Sinn. Niemand wird ihr leckeres, zartes und saftiges Stück mit einer rötlichen Kruste ablehnen. Daher ist es an der Zeit, alle Feinheiten der hausgemachten Schnitzel zu enthüllen.
Foto von fertig gehackten Koteletts Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es scheint, dass gehackte Koteletts das einfachste banale Gericht sind. Doch oft gelingt es nicht jedem. Was Sie also wissen müssen, damit Sie ein solches Gericht problemlos zubereiten können.
- Das Fleisch wird mit einem scharfen Messer so klein wie möglich gehackt. Wichtig ist hier, scharfe Messer zu verwenden, da sonst die Fleischfasern nicht geschnitten, sondern zerknittert werden, was zu Saftverlust führt.
- Das Hackfleisch wird gründlich geknetet, bis es homogen und glatt ist. Dies sollte jedoch ohne Fanatismus geschehen, um nicht zu einem Monolithen zu werden.
- Das fertige Hackfleisch wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Es wird durchziehen und das Fleisch mit Zusatzstoffen wird eins. Außerdem lässt sich kaltes Hackfleisch leichter formen.
- Um das Hackfleisch richtig schmackhaft zu machen, werden noch weitere saftige Zutaten hinzugefügt, wie rohe Kartoffeln, in Milch eingeweichtes Weißbrot, Schmalz, geriebener Kürbis, Butter oder geriebener Käse.
- Sie müssen die Koteletts bei mittlerer oder hoher Hitze braten, damit sie schnell braun werden und den Saft in sich behalten.
- Drehen Sie sie vorsichtig und nur einmal um, während Sie versuchen, sie nicht zu brechen oder die Form zu beschädigen.
- Wenn Sie an der Bereitschaft des Gerichts zweifeln, stechen Sie es mit einer Gabel ein - der Saft sollte klar sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 222 kcal.
- Portionen - 18-20
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet ohne Haut - 2 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Mayonnaise - 1-2 Esslöffel
- Ei - 1 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Hackfleisch-Hähnchenschnitzel kochen
1. Die Filets waschen und trocknen. Wenn Sie Fleisch mit Grat gekauft haben, entfernen Sie es. Die fertige Brust mit einem scharfen Messer fein in etwa 8 mm große Würfel schneiden.
2. Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch schälen und waschen. Schneiden Sie großes Gemüse auf eine Größe, die in den Hals Ihres Fleischwolfs passt. Die Speisen durch einen Fleischwolf geben und mit dem Hackfleisch vermischen.
3. Speisen mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen und ein Ei einrühren.
4. Gießen Sie Mayonnaise für die Weichheit ein. Wenn Sie kein Anhänger eines solchen Produkts sind, ersetzen Sie es durch weiche Butter.
5. Das Hackfleisch glatt rühren, damit alle Produkte und Gewürze gleichmäßig verteilt sind, und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie das Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Dann das Hackfleisch mit einem Löffel verteilen und zu einer ovalen Form formen. Frittieren Sie die Patties 2 Minuten lang, bis sie knusprig sind, und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, und braten Sie sie 4-5 Minuten lang weiter. Danach das Patty auf die Rückseite drehen und genauso verfahren: Temperatur auf Maximum erhöhen, 2 Minuten braten, Hitze reduzieren und 4-5 Minuten fertig stellen.
7. Legen Sie die fertigen Koteletts in einen Vorratsbehälter und bewahren Sie sie ca. 3 Tage im Kühlschrank auf.
8. Wenn Sie das Rezept und alle einfachen Empfehlungen befolgt haben, wird das gewöhnlichste Gericht zu einem festlichen Menü.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gehackten Hähnchenkoteletts:
