Heidelbeere ist eine gesunde Beere, die sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt. Daher wird empfohlen, es in die Ernährung von Kindern und älteren Menschen aufzunehmen. Neben der Tatsache, dass die Beere frisch gegessen werden kann, wird sie erfolgreich in Backwaren, zum Beispiel in Muffins, verwendet.
Rezeptinhalt:
- Wie man Blaubeermuffins macht - Geheimnisse, Tipps, Feinheiten
- Cupcake mit Blaubeeren auf Kefir-Teig
- Cupcake mit Blaubeeren auf Milchteig
- Blaubeermuffin auf Topfenteig
- Blaubeermuffin auf Mannasteig
- Heidelbeer-Cupcake auf Haferteig
- Videorezepte
Die Herstellung weicher und zarter Muffins zu Hause gilt als eine der vielseitigen Möglichkeiten, um schnell leckere Backwaren zu erhalten. Blaubeermuffins zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack aus. Das Rezept für die Zubereitung eines Desserts unterscheidet sich nicht in besonderer Komplexität und Geheimnissen. Es ist leicht und schnell, obwohl es einige grundlegende Kochprinzipien hat. Wir werden im Folgenden über sie sprechen.
Wie man Blaubeermuffins macht - Geheimnisse, Tipps, Feinheiten
- Frische Heidelbeeren sortieren, verdorbene Beeren aussortieren, waschen und trocknen.
- Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit von gefrorenen Beeren. Es ist besser, es mit Stärke oder Mehl zu bestreuen, bevor Sie es dem Teig hinzufügen.
- Damit die Muffins krümelig bleiben, fügen Sie dem Teig Fett (Butter oder Margarine) hinzu.
- Das Fett sollte weich sein, also vorher bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Den Teig in kleine Muffinförmchen oder eine große Pfanne aufteilen.
- Für Würze und Aroma Vanillin, Zitrusschale, Muskatnuss, Zimt in den Teig geben.
- Auflaufformen einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Silikonformen müssen nicht geschmiert werden.
- Für eine große Form können Sie Pergamentpapier verwenden.
- Für Flaumigkeit verwenden Sie Backpulver, wenn nicht verfügbar, Backpulver.
- Damit sich die Beeren nicht auf dem Teigboden absetzen, die Heidelbeeren mit Mehl bestäuben.
- Die fertigen Muffins nach dem Abkühlen aus den Förmchen nehmen.
- Während des Backens die Muffinformen nicht bewegen, da sonst der Teig "fest wird".
- Wenn die Muffins braun genug, aber innen noch matschig sind, bedecken Sie sie mit Folie oder nassem Pergament und kochen Sie sie bis sie weich sind.
- Für die Schönheit die vorbereiteten Muffins mit Zuckerguss übergießen oder mit Sahne dekorieren.
Cupcake mit Blaubeeren auf Kefir-Teig
Ein leckerer Joghurtkuchen mit Blaubeeren ist eine angenehme Ergänzung zu einer Teeparty mit der Familie. Eine Reihe von Produkten ist in jedem Haushalt erhältlich und das Kochen dauert nur sehr wenig Zeit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 265 kcal.
- Portionen - 1 Cupcake
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 220 g
- Butter - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 100 g
- Kefir - 130 ml
- Soda - 1 TL
- Salz - eine Prise
- Frische Blaubeeren - 200 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Kuchens mit Blaubeeren auf Kefir-Teig:
- Mehl mit Salz und Backpulver mischen.
- Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Die Butter im Wasserbad schmelzen und mit Kefir vermischen.
- Die Eier in die Butter-Kefir-Masse geben und mit einem Mixer wenden, damit sich die Produkte gleichmäßig verteilen.
- Blaubeeren waschen, trocknen und mit Mehl bestäuben.
- Trockene Zutaten in eine große Schüssel geben und mit flüssiger Masse übergießen.
- Den Teig mit einem Mixer kneten und die Beeren dazugeben. Mit einem Esslöffel umrühren, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig ausgießen.
- Den Muffin in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab - er muss trocken sein.
- Das fertige saftige Gebäck mit einer duftenden Beere nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und nach Belieben mit Zuckerguss dekorieren.
Blaubeermuffin auf Milchteig
Die luftig frischen Blaubeermuffins sind so zart, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene essen sie gerne. Und das Schöne an der Rezeptur liegt in der einfachen und schnellen Zubereitung der Produkte.
Zutaten:
- Mehl - 180 g
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 110 ml
- Butter - 60 g
- Zucker - 50 g
- Vanillin - 1 TL
- Soda - 1 TL
- Gefrorene Blaubeeren - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Blaubeermuffin auf Milchteig:
- Die gefrorenen Blaubeeren auftauen, den Saft abgießen und die Beeren mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Die Butter im Wasserbad schmelzen und auf Körpertemperatur abkühlen.
- Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Milch mit zerlassener Butter einfüllen und glatt rühren.
- Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Zucker, Vanillin hinzufügen und umrühren.
- Trockene Mischung zu flüssigen Zutaten geben und gut vermischen.
- Blaubeeren zum Teig geben und verrühren.
- Den Teig in Förmchen aufteilen und die Muffins 25 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 190 °C backen.
- Die fertigen Muffins gehen auf, werden braun und das Holzstäbchen sollte trocken ohne Teigreste herauskommen.
Blaubeermuffin auf Topfenteig
Das Rezept für den Blaubeer-Quark-Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Hüttenkäse, der dem Teig zugesetzt wird, verleiht dem Produkt Zartheit und Luftigkeit. Gleichzeitig bleiben die Backwaren lange weich.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g (Fettgehalt 0, 1-5%)
- Eier - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 50 ml
- Mehl - 200 g
- Zucker - 170 g
- Vanillin - 8 g
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 7 g
- Blaubeeren - 200 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Heidelbeer-Muffins auf Topfenteig:
- Eier mit Zucker, Salz, Vanille mischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Den Quark durch ein feines Sieb mahlen und zur Eimasse geben.
- Als nächstes Pflanzenöl einfüllen und umrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und durch ein feines Sieb zu flüssigen Zutaten sieben.
- Einen homogenen Teig kneten.
- Blaubeeren waschen, trocknen und zum Teig geben. Vorsichtig mischen.
- Den Teig in eine gefettete Form füllen und glatt streichen.
- Senden Sie das Produkt zum Backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 35-40 Minuten.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen trockenen Holzzahnstocher durchstechen, er sollte trocken herauskommen.
- Den gekühlten Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Blaubeermuffin auf Mannasteig
Muffins mit Heidelbeeren, die im Ofen auf Grieß gekocht werden, sind nahrhaft und gesund, und portionierte Formen ermöglichen es, sie mitzunehmen: zur Arbeit, zum Spaziergang oder zum Schulbesuch.
Zutaten:
- Grieß - 2 EL.
- Backpulver - 1 Esslöffel
- Zucker - 3/4 EL.
- Butter - 125 g
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 1 EL.
- Frische Blaubeeren - 1 EL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Blaubeermuffins auf Mannasteig:
- Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Milch mit Zimmertemperatur einfüllen und umrühren.
- Grieß in die flüssigen Zutaten geben und mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Getreide quillt und an Volumen zunimmt.
- Die Butter zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen und in den Teig gießen.
- Fügen Sie dort Backpulver hinzu und mischen Sie.
- Blaubeeren waschen, trocknen und zum Teig geben. Nochmal schnell umrühren.
- Muffinformen einfetten und den Teig darin verteilen.
- Den Backofen auf 210°C vorheizen und die Produkte 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Warm oder kalt servieren.
Heidelbeer-Cupcake auf Haferteig
Blaubeer-Hafer-Muffins sind lecker und gesund. Zu ihrer Herstellung ist es nur teilweise oder vollständig notwendig, Mehl durch Flocken zu ersetzen. Außerdem ist die Haferflocken nahrhaft. Wenn Sie solches Gebäck gegessen haben, werden Sie lange Zeit keinen Hunger verspüren.
Zutaten:
- Haferflocken - 1 EL.
- Milch - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Blaubeeren - 1 EL.
- Puderzucker - 1 Esslöffel
- Mehl - 1 Esslöffel
- Hühnerei - 1 Stck.
- Backteig - 1, 5 TL
- Soda - 0,5 TL
- Zimt - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Blaubeermuffins auf Haferteig:
- Die Haferflocken mit warmer oder kalter Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Fügen Sie Zucker, Pflanzenöl und ein Ei hinzu. Gut mischen.
- Mehl mit Backpulver, Natron, gemahlenem Zimt mischen.
- Kombinieren Sie beide Mischungen und rühren Sie um.
- Heidelbeeren waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und in Mehl wälzen.
- In den Teig einlegen und vorsichtig unterrühren, damit die Blaubeeren nicht platzen, sonst verfärben sich die Backwaren.
- Die Förmchen mit Butter einfetten, den Teig darauf verteilen und zu 2/3 ausfüllen.
- Die Muffins im Backofen bei 190°C 25 Minuten backen.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß an mehreren Stellen, er sollte immer trocken sein.
- Übertragen Sie das Produkt auf ein Kuchengitter und kühlen Sie es ab.
Videorezepte:
