Neujahr, flauschiger Weihnachtsbaum, Spritzer Champagner, Serpentin, Cracker und natürlich Stolichny-Salat. Dieses Gericht ist jedem bekannt und wurde von vielen probiert, während es immer eine festliche Atmosphäre schafft. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Nach einer Version wurde der Stolichny-Salat in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts vom Chefkoch Ivan Ivanov des Moskauer Restaurants erfunden. In der traditionellen sowjetischen Version von "Olivier" fügte er mehrere "seine" Produkte hinzu und bekam einen neuen Snack. Seit diesem Moment sind viele Variationen der Zubereitung dieses Gerichts erschienen. Im Rezept wurde Hühnchen durch Rindfleisch, Arztwurst, Rinderzunge, Gans, Fisch, Krabbenfleisch … ersetzt Anstelle von frischen Gurken wurden gesalzene oder eingelegte Gurken verwendet. Jedes neue kulinarische Experiment erhielt unerwartete Aromen. Es sollte beachtet werden, dass egal welches Rezept Sie bevorzugen, die folgenden Tricks berücksichtigt werden sollten.
- Kartoffeln und Karotten vorher kochen. Wenn Sie sie in ihrer Uniform kochen, entfernen Sie den Schmutz vorsichtig mit einer Bürste. Obwohl Sie Gemüse ohne Haut kochen oder im Ofen backen können.
- Verwenden Sie zum Dressing hausgemachte Mayonnaise. Aber auch ein Industrie-Analog von guter Qualität ist geeignet.
- Um die wertvollen Zutaten in Ihrem Gericht zu bewahren, würzen Sie Ihren Salat kurz vor dem Servieren. Nehmen Sie gleichzeitig eine Portion ein, die Sie in einer Mahlzeit essen.
- Die gastronomischen Fantasien sind endlos, so dass Sie dem Salat jedes Essen hinzufügen können. Zum Beispiel Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, gekochtes Rindfleisch, geräuchertes Hühnchen und sogar roter Fisch. Sie können es auch ganz ohne Fleisch kochen.
- Wenn Sie gekochtes Fleisch verwenden, kühlen Sie es in der Brühe ab, denn so bleibt es saftig.
Sehen Sie auch, wie man Stolichny-Salat aus frischen Gurken und Erbsen zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen der Komponenten
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Mayonnaise - zum Dressing
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Eier - 5 Stk.
- Arztwurst - 300 g
Schrittweise Zubereitung von Stolichny-Salat mit Karotten und Frühlingszwiebeln für das neue Jahr, Rezept mit Foto:
1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen in Salzwasser. Wie Sie es richtig kochen, damit die Haut nicht reißt, können Sie das auf den Seiten der Website veröffentlichte Schritt-für-Schritt-Rezept lesen. Die gekochten Knollen abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Kochen Sie die Karotten in einer Schale und kühlen Sie sie ab. Dann schälen und in Würfel schneiden.
3. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 8 Minuten lang steil und kühlen Sie sie in Eiswasser ab. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Trocknen Sie die Gurken mit einem Papiertuch und schneiden Sie sie in Würfel.
5. Entfernen Sie die Verpackungsfolie von der Arztwurst und schneiden Sie sie in Würfel.
6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Dieses Rezept verwendet gefrorene Federn.
7. Salat mit Salz und Mayonnaise würzen.
8. Den Stolichny-Salat mit Karotten und Frühlingszwiebeln umrühren, eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen und auf dem festlichen Tisch des neuen Jahres servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung von Stolichny-Salat an.
