Pfannkuchen mit Fleischfüllung sind sowohl in Russland als auch in europäischen Ländern ein beliebtes Gericht. Jede Hausfrau sollte sie kochen können. Wenn Sie mit einem solchen Rezept noch nicht vertraut sind, hilft Ihnen unser Artikel.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eine unglaublich leckere Vorspeise, wie Pfannkuchen mit Fleisch, gehört zu den Gerichten, die eine Vielzahl verschiedener Zubereitungsmethoden haben. Es ist für jeden Anlass geeignet. So können Pfannkuchen zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee, zum Mittagessen als Hauptgericht, zum Abendessen und sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden. Generell eignet sich dieses vielseitige Gericht sowohl für die tägliche Ernährung als auch für das Urlaubsmenü. Da die Fleischkomponente niemanden gleichgültig lässt.
Es gibt viele Möglichkeiten, Fleischfüllungen für Pfannkuchen zuzubereiten. Das Fleisch wird gekocht, gebraten, gebacken oder gedünstet und dann durch einen Fleischwolf gedreht. Sie können es auch zuerst drehen und dann das Hackfleisch braten oder schmoren. In jedem Fall sind Zwiebeln jedoch ein unverzichtbarer Bestandteil der Füllung, sie verleihen Saftigkeit. Darüber hinaus können Sie jede Art von Fleisch Ihrer Wahl verwenden.
Der Pfannkuchenteig kann nach Ihren Lieblingszutaten geknetet werden. Dafür werden hauptsächlich Milch, Kefir, fermentierte Backmilch, Sauermilch, Bier, Mineral- oder gewöhnliches Wasser verwendet. Es gibt auch exotischere Optionen wie Bier, Tomaten- oder Fruchtsaft, Rüben- oder Kürbisaufguss, Kakao oder Kaffee. Es gibt nur ein "aber", es wird nicht empfohlen, Hefeteig für gefüllte Pfannkuchen zu verwenden. Da sich die Pfannkuchen als dicht herausstellen, ist es schwierig, die Füllung darin einzuwickeln.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 183 kcal.
- Portionen - 20
- Garzeit - 1,5 Stunden (10 Minuten - Teig kneten, 20 Minuten - Pfannkuchen backen, 40 Minuten - Fleisch braten, 20 Minuten - Frühlingsrolle formen)
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 Tassen
- Sauerrahm - 150 g
- Zucker - 1 TL
- Trinkwasser - 2-2,5 Gläser
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - im Teig - 2 Esslöffel, zum Braten von Fleisch - 3-5 Esslöffel.
- Salz - im Teig - eine Prise, in der Füllung - nach Geschmack
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Schweinefleisch - 1 kg
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pfannkuchen mit Schweinefleisch kochen
1. Fleisch von Folie und Fett schälen, waschen und in Stücke schneiden. Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und einstechen. Das Schweinefleisch dazugeben und bei starker Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Es ist notwendig, dass es mit einer goldenen Kruste bedeckt wird, damit der gesamte Saft darin erhalten bleibt.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in die Pfanne zum Fleisch geben.
3. Machen Sie eine mäßige Hitze, wenn nötig, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln, bis es gar ist. 5-10 Minuten vor dem Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie eine weniger kalorienreiche Mahlzeit bevorzugen, können Sie das Fleisch kochen und die Zwiebel anbraten.
4. Während das Fleisch kocht, beginnen Sie mit der Herstellung des Pfannkuchenteigs. Schlagen Sie dazu Eier in eine Schüssel zum Kneten des Teigs, gießen Sie Sauerrahm, Pflanzenöl ein, geben Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Verwenden Sie einen Mixer, um flüssige Lebensmittel glatt zu pürieren. Gießen Sie danach Mehl ein, das Sie nach Belieben vorsieben können, dann wird es mit Sauerstoff angereichert und die Pfannkuchen werden zarter. Den Teig mit Trinkwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen. Ich empfehle Ihnen, den Teig dünner zu machen, damit die Pfannkuchen dünn sind, dann passen sie viel Füllung und lassen sich leicht einwickeln.
6. Bratpfanne erhitzen, vor dem ersten Pfannkuchen mit einem Stück Speck bestreichen und einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle einfüllen.
7. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
8. Das fertige Fleisch etwas kühlen und durch einen Fleischwolf geben. Für eine zartere Füllung können Sie es zweimal drehen. Die Pfannkuchen auf den Kopf stellen und jeweils eine Portion Füllung (2 Esslöffel) darauf geben.
9. Wickeln Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag und gehen Sie mit den restlichen Pfannkuchen genauso vor.
10. Servieren Sie Speisen gekühlt oder warm. Für letzteres wird es in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.
Siehe auch das Videorezept, wie man Pfannkuchen mit Fleisch macht.
