Gebratene Kalbsrippchen sind lecker und vielseitig, denn Sie können auf den Tisch und als Snack zum Bier serviert werden und als Beilage zum Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Wir werden lernen, wie man sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zubereitet. Videorezept.
Es gibt Menschen, die keinen Tag leben können, ohne ein Stück Fleisch zu essen. Normalerweise fallen fast alle Männer in diese Kategorie, aber auch ein Teil des weiblichen Geschlechts gehört dazu. Fleischgerichte sind lecker, herzhaft, reichhaltig, bestechen durch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zubereitungsvarianten. Ein ausgezeichnetes Gericht sind in einer Pfanne gebratene Kalbsrippen, die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet werden. Sie erweisen sich als schmackhaft und aromatisch, sind aber recht einfach und schnell zubereitet. Sie können mit Sauce als Vorspeise serviert werden, mit Gemüse, Kräutern, jedem Brei, Spaghetti, Reis … Das Gericht wird zum Mittag- und Abendessen für ein Familienessen serviert, aber es ist auch keine Schande, es zu einem festlichen Anlass zu servieren Tisch.
Eine Mahlzeit wird mit einem Minimum an Gewürzen zubereitet: gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss. Wenn Sie dem Gericht jedoch mehr Ausdruckskraft und Helligkeit verleihen möchten, können Sie abchasische, georgische, armenische oder italienische Gewürze hinzufügen. Obwohl sie in dieser Form sehr appetitlich sind. Damit die Kalbsrippen nicht zu hart, sondern saftig und zart werden, sollten sie zuerst bei hoher und dann bei niedriger Temperatur gegart werden. Ein großes Feuer versiegelt die Stücke mit einer knusprigen Kruste, die den gesamten Saft darin behält, und ein langsames Feuer lässt das Fleisch innen gut kochen, wird weich und zart.
Sehen Sie auch, wie man Kalbsrippchen mit Kartoffeln und Sellerie im Ofen gart.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kalbsrippen - 1 kg
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt gebratene Kalbsrippchen kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Kalbsrippchen unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie den überschüssigen Fettfilm ab und schneiden Sie sie in separate Segmente.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Dann das Fleisch so hineinlegen, dass das Kalbfleisch in einer Schicht liegt und nicht auf einem Haufen liegt. Andernfalls wird es nicht gebraten, sondern geht sofort in den Schmormodus. Aus den Stücken tritt Saft aus und das Fleisch wird weniger saftig und vielleicht sogar zäh.
3. Schalten Sie hohe Hitze ein und braten Sie die Rippen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass sie nicht brennen.
4. Anschließend das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat würzen. Das Kalbfleisch umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Die Kalbsrippen 15-20 Minuten braten, bis sie innen weich sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit dem Schnitt des Messers, es sollte klarer Saft ohne Blutflecken austreten.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rinderrippchen in einem Kessel mit Zwiebeln kocht.
