Beschreibung und Zusammensetzung von Trüffelöl. Nützliche Eigenschaften und möglicher Schaden. Wie wendet man es richtig an, zu welchen Gerichten passt es am besten?
Trüffelöl ist ein Öldressing, das zum Würzen von Gerichten mit den teuersten Pilzen der Welt verwendet wird. Hat einen komplexen Geschmack: Feinschmecker fangen Nuss-, Käse- und Pilznoten ein. Der Preis für Trüffelöl hängt von der Herstellungsweise ab: Entweder wird das Produkt durch Aufgießen von Pilzen auf einem Basisöl, normalerweise Olivenöl, hergestellt, oder es ist die gleiche Basis, aber nur mit der aromatischen Komponente 2, 4-Dithiapentan angereichert, die kommt in Pilzen vor und bestimmt sie maßgeblich. Letzteres Produkt kann kaum als natürlich bezeichnet werden, ist aber ein hervorragender Kompromiss für alle, die den Geschmack einer Delikatesse kennen und nicht pleite gehen wollen. So oder so kann sowohl das teuerste Dressing auf Trüffelbasis als auch das günstigste Dressing einem Gericht einen einzigartigen, originellen Klang verleihen, und deshalb lieben es Köche auf der ganzen Welt einfach.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Trüffelöl
Abgebildetes Trüffelöl
Der Kaloriengehalt von Trüffelöl ist hoch und beträgt etwa 800-900 kcal pro 100 g
Fast 100 % des Dressings bestehen aus Fetten, daher ist es wichtig, sehr vorsichtig mit dem Produkt umzugehen: Geben Sie es in kleinen Mengen in kleinen Mengen zu Gerichten, insbesondere wenn Sie abnehmen möchten.
Was die Zusammensetzung des Trüffelöls angeht, hängt viel davon ab, was die Grundlage des Produkts ist. Aber in jedem Fall ist es eine Quelle für Fettsäuren und Vitamin E. In geringer Menge enthält es B-Vitamine, Vitamin K sowie einige Makro- und Mikroelemente.
Nützliche Eigenschaften von Trüffelöl
Normalerweise denkt beim Kauf einer Delikatesse niemand an die Nützlichkeit von Trüffelöl, da immer noch ein einzigartiger ursprünglicher Geschmack im Vordergrund steht. Es gibt jedoch definitiv eine positive Wirkung auf den Körper.
Die Vorteile von Trüffelöl:
- Verbesserung des Zustands von Haut und Haaren … In diesem Sinne sind die im Produkt enthaltenen guten Fettsäuren von großer Bedeutung, sie beeinflussen die Synthese von Kollagen und Elastin - den Hauptproteinen des Körpers, die für den Aufbau von Körpergewebe im Allgemeinen und für Haare und Haut wichtig sind bestimmtes. Mit einer ausreichenden Menge dieser Elemente im Körper wird die Haut elastischer und elastischer und das Haar wird glänzend und kräftig.
- Antioxidative Wirkung … Vitamin E, das Teil des Produkts ist, ist eines der stärksten antioxidativen Vitamine. Es wirkt freien Radikalen entgegen und verhindert so die von ihnen hervorgerufene Zellzerstörung, die letztendlich zu einer frühen Alterung und der Entstehung schwerer Krankheiten, einschließlich Krebs, führen kann.
- Positive Wirkung auf den Stoffwechsel … Die Zusammensetzung enthält auch B-Vitamine, die für Stoffwechselprozesse verantwortlich sind. Damit leistet das Produkt einen wichtigen Beitrag zu einem normalen Zellstoffwechsel.
- Normalisierung des Nervensystems … Auch für das Nervensystem spielen B-Vitamine eine wichtige Rolle: Sie wirken sich generell positiv auf dieses aus, können aber besonders gut den Schlaf normalisieren und die Auswirkungen von Stress abbauen.
- Positive Wirkung auf die Entwicklung des Fötus … Es gibt auch einige Studien, die belegen, dass sich die Vorteile von Trüffelöl positiv auf den Fötus auswirken, und daher wird empfohlen, es für Schwangere in ihrer Ernährung maßvoll zu verwenden.
Es wird auch darauf hingewiesen, dass ein würziges Dressing, das jedoch nur mit echten Pilzen angereichert ist, ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum ist. Es stimuliert das sexuelle Verlangen sowohl bei Männern als auch bei Frauen, während es insbesondere bei ersteren das Potenzproblem löst und bei letzteren die Fruchtbarkeit erhöht.
Kontraindikationen und Schaden von Trüffelöl
Leider ist in Bezug auf den Nutzen nicht alles so einfach. Natürlich sollte niemand eine ausreichende Dosis vergessen: Es lohnt sich nicht, ein Produkt in einer Menge von mehr als 50 g pro Tag zu verwenden, selbst wenn ein hohes Maß an Aktivität beibehalten wird. Es ist jedoch ziemlich schwierig, so viele Köstlichkeiten zu essen, weil es erstens nicht billig ist und zweitens normalerweise nur ein paar Tropfen ausreichen, um einen hellen Geschmack und ein helles Aroma zu erzeugen.
Ein weiterer wichtiger Risikofaktor ist die hohe Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion. Da Trüffelöl so teuer ist, sind viele Menschen in der Kategorie, die es noch nie in ihrem Leben probiert haben, und jedes neue Lebensmittelprodukt kann Allergien auslösen.
Wenn Sie also zum ersten Mal in Ihrem Leben Trüffeldressing probieren und selbst noch keine Pilze gegessen haben, beschränken Sie sich auf eine kleine Menge. Dies gilt insbesondere für grundsätzlich Allergiker, Schwangere und Stillende, Kleinkinder.
Darüber hinaus kann Trüffelöl Personen schaden, die an bestimmten Krankheiten leiden, die mit einer Ernährungseinschränkung einhergehen, wobei es sich hier hauptsächlich um Erkrankungen des Verdauungstrakts handelt. Besprechen Sie die Aufnahme des Produkts in die Nahrung unbedingt mit Ihrem Arzt, wenn Sie eine therapeutische Diät einhalten.
Wie macht man Trüffelöl?
Um Trüffelöl zu Hause herzustellen, braucht man echte Trüffel und ein Basisöl – am besten nimmt man Olivenöl. Das Rezept ist sehr einfach und das Schwierigste daran ist, gute Pilze zu finden, und wenn Sie Erfolg haben, bleibt wenig zu tun.
So wird Trüffelöl hergestellt:
- Champignons schälen, fein hacken.
- Sterilisieren Sie das Glas.
- Die Champignons auf den Boden legen, das leicht erwärmte Öl einfüllen.
- Bestehen Sie 2-3 Wochen, belasten.
Die Mengenverhältnisse bei der Zubereitung von Trüffelöl sind wie folgt einzuhalten: Champignons müssen mindestens 1/5 des Grundvolumens ausmachen, d.h. für 500 ml werden 100 g Trüffel benötigt. Andernfalls erhalten Sie einfach keinen hellen, reichen Geschmack.
Es ist wichtig zu wissen, wie man Trüffelöl richtig lagert. Erstens ist eine dunkle Flasche wünschenswert, zweitens sollte sie kühl gelagert werden und schließlich sollte die Haltbarkeit 3 Monate nicht überschreiten.
