Tipps zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Kühlschrank und in Innenräumen. So lagern Sie Gemüse, Obst, Beeren, Fisch, Milch- und Fleischprodukte. Welche Voraussetzungen müssen geschaffen werden. Die Aufbewahrung von Lebensmitteln ist ein wichtiger Punkt für jede Hausfrau. Wenn Sie die Regeln dieses Prozesses kennen, wird verhindert, dass sie verderben und kein Geld in den Abfluss geworfen wird. Hier gilt es vor allem, die richtigen Voraussetzungen dafür zu schaffen: Wahl der richtigen Methode, Bestimmung des Temperaturregimes, der Feuchtigkeit und anderes.
Allgemeine Regeln für die Aufbewahrung von Lebensmitteln
Die wichtigste Nuance ist hier das Temperaturregime; fast alles sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und etwas im Keller. Die Luftfeuchtigkeit im Raum darf 70 % nicht überschreiten. Auch die getrennte Lagerung verschiedener Produkte ist von großer Bedeutung, da sich ihr Geruch sonst vermischen kann, was den Geschmack beeinträchtigt.
Ignorieren Sie nicht das Verfallsdatum, das immer auf der Verpackung angegeben ist. Wenn bereits etwas von den Lebensmitteln verschwunden ist, kann es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bei der Lagerung von Lebensmitteln sollten Sie auf folgende Nuancen achten:
- Ein Ort … Der Raum eines gewöhnlichen klassischen Kühlschrankmodells ist in 4-5 Abschnitte unterteilt, mit Ausnahme des Gefrierschranks. Jeder von ihnen ist für bestimmte Aufgaben konzipiert: roher Fisch oder Fleisch, der in den nächsten 1-2 Tagen gekocht werden soll, wird auf dem unteren Regal gestapelt, das obere ist für Milchprodukte und das mittlere für Fertigprodukte Teller. Auf den seitlichen Regalen befinden sich verschiedene Saucen, Öle, Eier, für die es fast immer einen speziellen Behälter gibt.
- Begriff … Hier reden wir weniger über das, was auf der Verpackung steht, sondern über die tatsächliche Lagerzeit. Vor allem ist diese Zeit in der Konservierung, die nicht nur in den Kühlschrank, sondern auch in den Keller gestellt werden kann. Es umfasst verschiedene Salate, Kompott, Konserven. Hier können sie bis zu einem Jahr bleiben. Schnell verderbliche Lebensmittel (Milch, Kefir, roher Fisch) sind 2-3 Tage zum Verzehr geeignet und haben danach einen unangenehmen Geruch.
- Weg … Hier gibt es zwei Möglichkeiten - die Lagerung von Roh- und Tiefkühlprodukten. Letztere Lösung ist für verschiedene Früchte, Gemüse, Beeren, Fleisch und Fisch relevant. Diese Technik ist nicht für Eier, Milch, Kefir usw. geeignet. Im ersten Fall können Sie zusätzlich Eis verwenden, um die Temperatur der Lebensmittel zu senken.
- Paket … Alle Schüttgüter sollten in Glas- oder Kunststoffbehälter verpackt werden, die mit Deckeln verschlossen und in einen Küchenschrank gestellt werden müssen. Dies verhindert das Verderben von Lebensmitteln und das Eindringen von Insekten.
Es ist nicht erlaubt, Lebensmittel in fest verpackten Plastiktüten aufzubewahren, in denen Lebensmittel schnell einen unangenehmen Geruch annehmen. Bevor Sie sie hier laden, sollten Sie alles gut ausspülen (Beeren, Früchte usw.). Auf keinen Fall sollten Gemüse und andere Reinigungsmittel länger als einen Tag ohne Schale aufbewahrt werden.
Wichtig! Vergessen Sie nicht, dass es spezielle Beutel und Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln gibt.
Tipps zum Aufbewahren von Lebensmitteln
Bei Fisch, Milch- und Backwaren, Fleisch, Eiern, Würsten, Gemüse und Obst sowie bei losen Lebensmitteln gibt es unterschiedliche Aufbewahrungsmethoden für Lebensmittel. Letzteres umfasst Mehl, Tee, Kaffee, Zucker, Salz, Gewürze und verschiedene Getreidesorten. Unter ihnen ist die schwierigste Situation bei Grieß und Hirse, bei denen Mücken sehr schnell anfangen. Daher werden Banken mit ihnen immer geschlossen gehalten.
Lagerung von Schüttgütern
Am wählerischsten in dieser Hinsicht sind Zucker, verschiedene Gewürze, Salz und Tee, die jahrelang nicht verderben dürfen. Auch wenn sie mehrere Jahre liegen bleiben, ändern sich Geschmack, Geruch und Aussehen kaum. Sie brauchen nicht viel Kälte oder Wärme, daher werden sie nicht in den Kühlschrank gestellt. Trotzdem sollte für jeden Vertreter des Lebensmittelgeschäfts eine eigene Kapazität bereitgestellt werden.
Aufbewahrungstipps variieren je nach Produkt:
- Getreide … Für sie sollten Sie Plastik- oder Glasbehälter mit einem Volumen von 0,2 bis 1 Liter kaufen. Vor der Verwendung müssen sie gut gewaschen und getrocknet werden, indem sie auf den Kopf gestellt werden - Buchweizen, Grieß usw. dürfen nicht in nasse Behälter gegossen werden. Die Grütze muss aussortiert werden, wenn schwarze Einschlüsse und Schmutz vorhanden sind. Bleibt es dennoch in offenen Säcken, dann müssen diese mit Wäscheklammern verschlossen werden.
- Mehl … Es kann je nach Sorte 6 bis 12 Monate verzehrt werden. Es ist wünschenswert, es in Stoffbeuteln mit einem Volumen von 1-5 kg aufzubewahren. Als letzten Ausweg können Sie diese Zutat in Papiertüten lassen, aber dann müssen Sie aufpassen, dass sie nicht nass werden. Welche Variante auch immer gewählt wird, die Verpackung muss mit einem Seil festgebunden werden. Es ist notwendig, die Luftfeuchtigkeit im Raum bei 60% und die Temperatur im Bereich von + 5-18 ° C zu halten. Sie können diese Art von losem Material nicht an Orten lagern, an denen sich Nagetiere befinden, da es sonst mit der Zeit einen Mäusegeruch annimmt.
- Tee … Es sollte sofort in einen Plastik- oder Glasbehälter gegossen und mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn kein spezieller Behälter vorhanden ist, werden die Rohstoffe in ihrer "nativen" Verpackung belassen, aber das Polyethylen im Inneren ist fest umwickelt und gebunden, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann. Es wird vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, vorzugsweise in einem Schrank aufbewahrt.
- Kaffee … Es wird dringend davon abgeraten, dieses Getränk im Voraus zu kaufen, mehr als 2 Wochen im Voraus, da sich sonst Geschmack und Aroma verschlechtern können. Damit es nicht mit einem anderen Geruch gesättigt wird, kann es sofort nach dem Kauf in einen Folienbeutel oder in ein Glas gegossen werden. Letztere sollten einen dicht schließenden Deckel mit Silikondichtung haben. Solche Lebensmittel kann man im Müslischrank in der Küche aufbewahren, aber nicht in den Kühlschrank und erst recht nicht in den Gefrierschrank.
- Salz … Es ist unabhängig von der Art mit einem kleinen speziellen Sammelsurium gefüllt und der Rest bleibt in seiner natürlichen Verpackung. Wenn es aus dickem Karton besteht, wird es umwickelt, damit keine Feuchtigkeit eindringt. Bei einer Plastiktüte benötigen Sie eine Wäscheklammer, die über die Schnittkante getragen wird.
- Gewürze … Bei ihnen ist alles ganz einfach - für sie sind spezielle Gläser vorgesehen, die in der Küche auf ein an der Wand befestigtes Regal gestellt werden können. Die Hauptsache ist, sie immer geschlossen zu halten und die Deckel regelmäßig zu spülen, um eine Ansammlung von Gewürzen darauf zu vermeiden.
Lagern Sie keine Schüttgüter im Kühlschrank und erst recht nicht neben Fisch, Fleisch und Milch. In der heißen Jahreszeit ist es zulässig, sie in einen trockenen Keller zu stellen, wo all dies in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden kann. Wenn das Produkt nass wird, muss es sofort getrocknet werden, indem es auf einem Backblech ausgebreitet und auf die offene Tür eines beleuchteten Ofens gestellt wird. Nehmen Sie das Müsli nicht mit einem nassen Löffel heraus, da sonst Feuchtigkeit eindringt und es zu verschwinden beginnt. Idealerweise sollten Sie nicht mehr als 1-2 kg einzelner Arten kaufen und die Bestände nur bei Bedarf erneuern.
Lagerbedingungen für Milchprodukte
Alle Milchprodukte können in einem kühlen Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Die erste Option ist ideal für Hartkäse, der länger als einen Monat gelagert werden kann. Milch, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter sollten immer auf einem speziellen Regal in den Kühlschrank gestellt werden, normalerweise befindet es sich ganz oben. Zu diesem Zeitpunkt muss die Temperatur mindestens 1 ° C betragen, sonst kann alles verschwinden.
Kondensmilch ist ein vielseitiges Produkt, das bei Raumtemperatur über eine Woche in einem Küchenschrank stehen kann. Wenn es sich um eine Metalldose handelt, sollte sie mit einem Deckel fest verschlossen werden. Die bequemste Verpackung sind Beutel aus dichtem Polyethylen. Sie sollten vor Sonnenlicht geschützt werden.
Die gleiche Regel gilt für Milchpulver, das im Kühlschrank fest wird. Um Lebensmittel in Form von Milchpulver länger aufzubewahren, muss die Trennstelle nach dem Öffnen der Verpackung mit einer Wäscheklammer verschlossen werden, da sonst Feuchtigkeit eindringt und das Pulver zu verklumpen beginnt.
Wenn Sie möchten, dass der Hüttenkäse länger als 2-3 Tage essbar ist, gießen Sie ihn in eine Emailleschüssel, auf deren Boden etwas Salz liegt, und auf das Produkt - ein sauberes Käsetuch, das in eine Kochsalzlösung getaucht ist. und mit Unterdrückung niederdrücken.
Wenn es sich um pasteurisierte Milch handelt, ist es ratsam, diese nach dem Öffnen der Verpackung in einen Plastikbehälter zu gießen. Bei Verpackungen in Kartonverpackungen und Flaschen kann alles so belassen werden, wie es ist, nur indem der Deckel nach jeder Entnahme fest verschlossen wird.
Regeln und Haltbarkeit von Fleischprodukten
Diese Kategorie umfasst nicht nur reines Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Huhn usw.), sondern auch verschiedene darauf basierende Produkte. Es können Schnitzel in Form von Halbfabrikaten, Rohwürsten, Würstchen, Würstchen, Salami und vieles mehr sein. All das braucht niedrige Temperaturen, sonst verschwindet es schnell. Geräucherte Wurst hat die längste Haltbarkeit.
Betrachten wir die Anforderungen an die Lagerung von Fleischprodukten genauer:
- Brühwürste und Würste … Sie sind innerhalb von 2-5 Tagen ab Kaufdatum essbar, sofern sie im Originalfilm erhalten sind. Bei sofortiger Entfernung bilden sie eine harte, dunkle Kruste und verlieren schnell ihre Frische. Schneiden Sie daher nicht zu viel im Voraus ab, und falls etwas übrig bleibt, muss das Aufschneiden mit einem Teller oder einer Tüte abgedeckt werden.
- Geräucherte Würste … Ihre Haltbarkeit kann bis zu einem Jahr betragen. Werden diese Köstlichkeiten 1-2 Wochen vor der geplanten Verwendung gekauft, dann werden sie im Gefrierschrank gelagert. Was Sie heute oder morgen brauchen, können Sie bei einer Temperatur von 4 °C im obersten Regal des Kühlschranks aufbewahren. In diesem Fall können Sie den Stick nicht abschneiden oder die Folie davon entfernen.
- Sauberes Fleisch … Frisch kann es bei einer Temperatur von 2-3 ° C nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zuvor sollte das Produkt gut gewaschen, in Salzwasser eingeweicht und getrocknet werden. Dann wird es mit Lebensmittelpapier umwickelt und auf ein Regal im Kühlschrank gestellt. Wenn es für die angegebene Zeit nicht verwendet wird, ist ein Einfrieren erforderlich. Dazu schneiden sie es einfach, packen es in Tüten und schicken es in den Gefrierschrank.
Gemüse als Lebensmittel lagern
Dies sind relativ wählerische Lebensmittel, die sowohl bei Raumtemperatur als auch an einem kühlen Ort gelagert werden können. Kartoffeln sind im Keller gut erhalten, wo für sie ein spezieller Zaun auf dem Boden angebracht ist. Es wird hier in einer Schicht von nicht mehr als 20 cm gegossen. Um zu verhindern, dass es anfängt zu verrotten, sollte der Raum nicht feucht sein, also sollte er regelmäßig gelüftet werden.
Lassen Sie uns eine Aufteilung basierend auf der Art des Produkts vornehmen:
- Karotte … Sie kann sicher im Korb und in der Küche sein, aber bei hoher Luftfeuchtigkeit beginnt sie zu faulen oder zu schimmeln.
- Zwiebel … Hier ist die Situation die gleiche wie bei Karotten - sie kann drinnen gelagert werden, aber Sie können den Beutel nicht dicht schließen.
- Tomaten … Nach dem Einlegen in den Kühlschrank verlieren sie schnell an Geschmack und Aroma. Daher ist es besser, sie einfach auf dem Tisch zu lassen, ohne sie mit irgendetwas zu bedecken. Vorher sollten sie gut gewaschen werden.
- Gurken … Sie brauchen bereits eine niedrige Temperatur, da sie sonst weich und schimmelig werden. Sie sollten in einer speziellen Gemüseschublade im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Rüben und Kohl … Der ideale Ort für sie ist ein Keller, aber unter Raumbedingungen behalten sie auch lange ein gutes Aussehen. Nach dem Kauf müssen sie aus der Verpackung genommen und in den Warenkorb gelegt werden.
So lagern Sie Obst als Lebensmittel
Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwis – all das verdirbt bei Zimmertemperatur schnell, deshalb bleiben sie in der Obstabteilung im Kühlschrank. Sie sollten nicht miteinander vermischt werden, es ist besser, sie in Folie zu wickeln und separat zu legen. Sie können Karton dazwischen einfügen, indem Sie mehrere Reihen bilden. Zuerst sollten Sie feste Nahrung einfüllen, die am Boden definitiv nicht zerquetscht.
Alles, was fließen kann - Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, Nektarine - muss in Plastikbehältern mit Löchern am Boden aufbewahrt werden. Um den Kühlschrank nicht zu verfärben, müssen sie in Beutel gesteckt werden.
Alle Früchte sind vorgewaschen und getrocknet. Wenn die Aufgabe darin besteht, sie für den Winter aufzubewahren, können Sie auf das Einfrieren zurückgreifen. Dazu werden sie mit kochendem Wasser übergossen, geschält, mit Zucker bedeckt, 1-2 Stunden stehen gelassen, in Plastikeimer gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.
Getrocknete Äpfel, Birnen, Aprikosen können direkt in Tüten im Schrank aufbewahrt werden - ihnen sollte nichts passieren, aber es ist sehr wünschenswert, sie mindestens einmal im Monat im Ofen zu trocknen.
Wie und wie viel Fischprodukte können gelagert werden
Frischer Fisch kann nicht länger als 2 Tage bei Temperaturen von 0 bis + 2 ° C liegen, danach beginnt er einen stinkenden Geruch zu verströmen. Wenn dieser Zeitraum verlängert werden muss, sollte er gewaschen, gereinigt und mit Eiswürfeln bestreut werden. Dadurch kann der Verderb des Produkts um mindestens 2-3 Tage verzögert werden.
Noch lebende Fische können in ein Bad oder in große Gefäße gelegt und bei Bedarf gefangen werden.
Gesalzene Makrele, Hering, Sprotte werden am besten geschält, mit Zwiebeln und Sonnenblumenöl gelagert. In diesem Fall müssen sie jedoch mit einem Deckel abgedeckt werden, damit sich die Gerüche nicht vermischen.
Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern müssen, können Sie den Fisch mehrere Stunden in Essig einweichen und dann mit Wasser abspülen.
Wie und wie viel Beeren lagern
Beeren gehören zu den am leichtesten verderblichen Lebensmitteln. Frisch können sie nicht länger als 1-2 Tage in Plastikbehältern gelagert werden, danach beginnen sie, Saft zu verlieren und ihren Geschmack zu verlieren. Die ganze Zeit sollten sie sich auf dem untersten Regal befinden, aber nichts sollte oben platziert werden.
Wenn Sie die Beeren einfrieren möchten, müssen Sie sie waschen, in Plastikbehälter geben, mit Zucker bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank schicken.
Sie können es etwas anders machen - frieren Sie sie zuerst auf dem Brett ein, damit alles gleichmäßig passiert, und geben Sie sie erst dann in Behälter. In dieser Form sind die Beeren bis zu einem Jahr haltbar, während sie nicht mehr als zweimal eingefroren werden können.
Für eine noch längere Lagerung von Beeren können Sie daraus Marmelade herstellen, sowohl roh als auch gekocht. Auf ihnen basierende Säfte sind nicht weniger beliebt.
So lagern Sie Backwaren
Dafür muss ein spezieller Brotkasten angeschafft werden. Es kann Holz, Metall oder Kunststoff sein. Es ist sehr wichtig, es immer geschlossen zu halten und regelmäßig abzuwischen und zu trocknen. Mit diesem Gerät können Sie den Verderb des Brotes durch Nagetiere, falls vorhanden, im Haus und ein vorzeitiges Aushärten vermeiden. Wenn Sie diese Methode wählen, wird das Paket nicht mehr benötigt. Der Brotkasten kann auf den Tisch gestellt oder an die Wand gehängt werden. Mit seiner Hilfe sind diese Produkte 2-4 Tage essbar.
Wenn Sie die Haltbarkeit des Produkts verlängern müssen, können Sie es in den Kühlschrank im obersten Regal stellen. Danach kann es etwas dichter werden, aber es bleibt gut essbar.
Eine andere Möglichkeit ist die Herstellung von Crackern, für die Sie das Brot schneiden und mehrere Stunden bei niedrigster Temperatur im Ofen lassen müssen.
So lagern Sie Lebensmittel - sehen Sie sich das Video an:
Jetzt wissen Sie, wie die richtige Lagerung von Lebensmitteln aussieht, und diese Informationen helfen, den Verderb und damit die Entsorgung vollständig oder zu minimieren. Hier ist absolut nichts Kompliziertes, Hauptsache alle Anweisungen befolgen.
