Okroshka ist das erste Gericht der Sommersaison. Mit dieser Suppe werden warme Tage erfüllt. Und Sie können Okroshka nicht nur aus frischem Gemüse, sondern auch aus gefrorenem zubereiten. Und wie das geht, lesen Sie diese Rezension.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Okroshka-Rezepte gibt es für jeden Geschmack. Sie können das Rezept selbst ändern, experimentieren, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen oder mit allen Arten von Saucen und Flüssigkeiten würzen. Anstelle von Kwas werden beispielsweise erfolgreich Molke, Kefir, Mineralwasser, Fleisch- oder Gemüsebrühe usw. verwendet. Verwenden Sie zum Ansäuern Zitronensaft, Essig, Zitronensäure. Dann bekommt das Gericht einen ganz anderen Geschmack.
Okroshka hat auch eine allgemeine Regel, die den Hauptunterschied zu anderen ersten Gängen darstellt. Die Produkte verwenden alles vorgegarte und füllen sie mit Flüssigkeit. Und Gemüse, für das Gericht können Sie sowohl frisches als auch gefrorenes verwenden, das Sie für den zukünftigen Gebrauch für den Winter vorbereitet haben. Geeignet sind hier beispielsweise gefrorene Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie.
Der Unterschied zwischen dem heutigen Okroshka-Rezept ist wie folgt. Zuerst ist die Fleischzutat gekochte Entenbrust. Die zweite ist gefrorene Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill. Drittens ist Okroshka mit Kefir gefüllt. Viertens wird es mit Zitronensaft angesäuert. Diese Interpretation des Okroshka-Rezepts wird, denke ich, viele ansprechen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 79 kcal.
- Portionen - 5
- Garzeit - 20 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Kartoffeln, Eiern und Fleisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Gefrorener Dill - zhmenya
- Eier - 2 Stk.
- Entenbrust - 1 Stk.
- Kefir - 1,5 l
- Trinkwasser - 1 l
- Gefrorene Gurken - 250 g
- Gefrorene Frühlingszwiebeln - zhmenya
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Salz - 1,5 TL
So kochen Sie Okroshka mit Zitrone und gefrorenem Gemüse:
1. Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in ihren Uniformen. Kein Salz hinzufügen, sonst können die Knollen auseinanderfallen. Überprüfen Sie aus dem gleichen Grund die Bereitschaft, indem Sie einen Zahnstocher einstechen. Nachdem die Kartoffeln gut abgekühlt sind, schälen und in Würfel schneiden.
2. Tauchen Sie die Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen für 8 Minuten, bis sie eine steile Konsistenz haben. Wenn Sie sie mit heißem Wasser übergießen, können sie platzen. Die gekochten Eier in Eiswasser legen und abkühlen lassen. Dann schälen und in Würfel schneiden.
3. Das Entenfilet waschen, die Haut entfernen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer aufkochen. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe ist für dieses Rezept nicht geeignet, Sie können sie also für ein anderes Gericht verwenden. Machen Sie zum Beispiel einen Eintopf. Aber wenn Sie möchten, können Sie die Brühe für Okroshka anstelle von Trinkwasser verwenden.
4. Da dieses Rezept gefrorene Gurken, Frühlingszwiebeln und Dill verwendet, müssen Sie sie nicht auftauen. Geben Sie das Essen sofort mit allen Zutaten in die Pfanne. Wenn Sie jedoch frisches Grün verwenden, waschen Sie es zuerst, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie es ab.
5. Alle Zutaten in einen Topf geben und den Saft der Zitronenhälfte auspressen.
6. Okroshka mit Kefir, Trinkwasser gießen, mit Salz würzen und umrühren. Probieren Sie es und bringen Sie es, falls gewünscht, zum gewünschten. Stellen Sie die Pfanne eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie abzukühlen, und servieren Sie das Gericht dann auf dem Tisch.
Ich habe Okroshka mit Kefir mit einem hohen Fettanteil angemacht, also habe ich es mit Wasser verdünnt, damit das Gericht nicht sehr dick war. Wenn Sie das Essen jedoch mit fettarmem Kefir füllen, benötigen Sie möglicherweise kein Wasser.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Herbstokroshka mit Zitronensaft.
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