Das Omelett stammt aus der französischen Küche, wird jedoch auf der ganzen Welt hergestellt. Daher werden in jedem Land einige Änderungen an seinem Rezept vorgenommen, wodurch es neue Geschmacksnoten erhält. Ich schlage vor, ein Dessert-Schokoladenomelett zuzubereiten.
Rezeptinhalt:
- Wie man ein Omelett üppig und lecker macht
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Menschen kochen ein nahrhaftes, herzhaftes Omelett mit Schmalz, Wurst, Käse und Gemüse. Aber nicht viele Leute wissen, dass Omeletts süß sind und sogar mit geschlagenen Eiern. Ein solches Omelett ähnelt einem kleinen Dessert-Soufflé und kann beim Frühstück helfen, wenn die Morgenzeit fehlt. Aber wie andere Rezepte hat auch dieses Gericht seine eigenen Kochgeheimnisse.
Geheimnisse, wie man ein Omelett üppig und lecker macht
- Um das Omelett saftig zu machen, schlagen Sie zuerst das Weiß und das Eigelb separat. Und für die Bildung eines starken luftigen Schaums sollten nur gekühlte Eier verwendet werden.
- Zweitens, um das Omelett zu einem zarten Soufflé zu machen, sollte den Eiern keine Flüssigkeit zugesetzt werden. Überschüssiges Wasser (Milch) hebt sich vom fertigen Gericht ab, was das Aussehen und den Geschmack beeinträchtigt. Verwenden Sie auch kein Mehl, auch wenn Sie das Dessert sättigender machen möchten. Andernfalls verleiht sie dem Omelett Dichte, was in diesem Rezept absolut unnötig ist.
- Drittens verwenden Sie einen Deckel mit einem Loch, um den Dampf abzulassen, dann wird das Omelett groß.
- Viertens kann die Füllung für das Omelett sehr vielfältig sein. Zum Beispiel Erdbeeren, Äpfel, Bananen …
- Für maximale Luftigkeit und Leichtigkeit des Omeletts ist es außerdem ratsam, hausgemachte Eier zu verwenden. Und wenn Sie eine diätetische Version des Desserts erhalten möchten, nehmen Sie einige Proteine und verwenden Sie für eine dichtere Omelette-Konsistenz nur Eigelb.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Kakaopulver - 1 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Ein Schokoladen-Rührei-Omelett zubereiten
1. Trennen Sie das Eigelb sehr sorgfältig vom Protein.
2. Das Eigelb in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
3. Das Eigelb weiß verquirlen und das Volumen um das 2-fache erhöhen. Dann Kakaopulver dazugeben und vorsichtig unterrühren.
4. Fügen Sie dem Protein eine Prise Salz hinzu.
5. Schlagen Sie das Protein 3-4 mal auf, bis es aufquillt und ein weißer, stabiler, dicker Schaum entsteht. Die Bereitschaft des geschlagenen Proteins kann wie folgt bestimmt werden. Wenn Sie den Behälter damit umdrehen, hält der Schaum und fließt nicht heraus. Wenn jedoch mindestens ein Tropfen Eigelb in das Protein fällt, ist es nicht möglich, es auf eine solche Konsistenz zu schlagen. In diesem Fall muss das Protein unbedingt gekühlt und nicht bei Raumtemperatur sein.
6. Geben Sie das Protein mit dem Eigelb in den Behälter.
7. Und mischen Sie es vorsichtig mit mehreren Bewegungen, damit es sich nicht absetzt.
8. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Omelett anbraten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Dessert 5-7 Minuten lang. Mit Erdbeeren und Schlagsahne servieren.
Siehe auch das Videorezept und die Tipps zur Zubereitung von Omelett und heißer Schokolade mit Ilya Lazarson:
