Eine der besten Optionen für ein warmes Gericht für einen festlichen und alltäglichen Tisch sind Schweinerippchen. Lassen Sie sich unser Haus und unsere Gäste mit einem köstlichen Leckerbissen verwöhnen und kochen Sie Schweinerippchen in einer würzigen Soja-Senf-Marinade.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rippchen sind aufgrund ihres ausgezeichneten Geschmacks in jeder Zubereitungsart schmackhaft und aromatisch. Denn schon ein Wort, wie gegrillte Schweinerippchen, geschmort, in der Pfanne gebraten, gebacken oder gegrillt daraus zubereitet, wecken bei allen ihren Fans Appetit und einen scharfen „Speichel“. Deshalb sollte jede Hausfrau in ihrem kulinarischen Sparschwein mehrere Möglichkeiten haben, dieses Produkt zuzubereiten.
Köstliche Rippchen werden dadurch erhalten, dass das Interkostal-Schweinefleisch eine Muskelschicht enthält, die saftig, süß und mäßig fettig ist. Gleichzeitig ist es absolut nicht schwer, Rippchen zuzubereiten, und die meisten Gerichte brauchen sehr wenig Zeit.
Für dieses Gericht eignen sich am besten fleischige Rippchen, mit einer dünnen Fleischschicht können sie für Suppen verwendet werden. Und damit Sie sie bequemer zubereiten können und es weniger Zeit in Anspruch nimmt, lassen Sie sie beim Kauf vom Verkäufer in Stücke schneiden. Darüber hinaus können Sie die von mir vorgeschlagene Marinade ganz nach Ihrem Geschmack mit folgenden Produkten ergänzen: Honig, Mayonnaise, Sesamöl, Fenchelsamen, Kümmel, Koriander gemahlen, Ahornsirup.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden (davon 1-1, 5 Stunden zum Einlegen)
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sojasauce - 5 Esslöffel
- Senf - 2 Esslöffel
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schweinerippchen in einer scharfen Soja-Senf-Marinade kochen
1. Die Rippchen waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden, sodass jede einen Knochen hat.
2. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Finden Sie einen geeigneten Behälter, in den alle Rippchen passen, und fangen Sie an, das Essen darin zu mischen. Gießen Sie Sojasauce hinein, geben Sie Senf, fein gehackten Knoblauch (Sie können ihn durch eine Presse passieren), Salz, schwarzen Pfeffer.
3. Rühren Sie das Dressing gut um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
4. Die Rippchen in die Sauce legen und rühren, bis sie von allen Seiten gleichmäßig mariniert sind. Lassen Sie sie 1–1,5 Stunden ziehen.
5. Stellen Sie dann eine Bratpfanne auf den Herd, vorzugsweise aus Gusseisen oder einer anderen mit dickem Boden. Auf hohe Hitze stellen, Öl hinzufügen und gut erhitzen. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, die Rippen zum Braten verteilen, aber die Hitze nicht reduzieren. 7-10 Minuten braten, dabei mehrmals umrühren. Sie werden mit einer Kruste bedeckt und behalten den ganzen Saft. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis sie fast durchgegart sind.
6. Gießen Sie dann die restliche Marinade, in der die Rippchen in der Pfanne waren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das war's, das Gericht ist fertig und Sie können es auf den Tisch servieren.
Siehe auch das Videorezept mit Ilya Lazerson zum richtigen Garen von Schweinerippchen (Kochgeheimnisse):
