Exotische asiatische Gerichte eignen sich sowohl für zwanglose als auch festliche Menüs. Funchoza ist einer von ihnen. Wie man transparente Nudeln richtig kocht und mit verschiedenen Zutaten kombiniert, erfahren Sie in unserem Material, das aus 12 Rezepten besteht.
Funchoza (zu deutsch: Cellophan-Nudeln) sind Nudeln aus dünnem stärkehaltigem Teig, der nach der Wärmebehandlung fast durchsichtig wird und daher auch die Namen "Kristallnudeln", "Thai-Nudeln", "weiße Fadennudeln" trägt. Dieses Produkt hat keinen ausgeprägten Geschmack; es ist in der Lage, den Geschmack und das Aroma der Zutaten, mit denen es zubereitet wird, zu füllen. Dies ist der Hauptvorteil von Funchose, weshalb es zur Zubereitung komplexer asiatischer Gerichte verwendet wird.
Funchose-Gerichte: 7 Rezepte
Glasnudeln werden häufig für die Zubereitung dicker Suppen, Gourmet-Hauptgerichte, Salate, kalte und warme Snacks verwendet. Es passt gut zu Fleisch- und Fischprodukten. Es wird auch mit Gemüse, Saucen und verschiedenen Gewürzen gegessen.
Funchoza mit Pute und Brokkoli
- Kaloriengehalt pro 100 g - 146 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Putenbrust - 100 g
- Grüne Bohnen - 150 g
- Brokkoli - 1 Stk. (Durchschnitt)
- Pinienkerne - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lauchzwiebel - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Sojasauce nach Geschmack
Wir kochen nach diesem Rezept:
- Funchose aufkochen, mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die grünen Bohnen in zwei oder drei Teile und teilen Sie sie durch Brokkoli-Blütenstände.
- Gemüse in Salzwasser fünf Minuten kochen.
- Wir erhitzen das Pflanzenöl und braten das Putenfilet, das zuvor in mittlere Würfel geschnitten wurde.
- Nachdem das Fleisch eine goldbraune Kruste hat, fügen Sie gehackte Nüsse hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus. Gründlich mischen.
- Gekochtes Gemüse dazugeben und gehackten Lauch hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren weitere 5-7 Minuten braten.
- Sojasauce, Funchose hinzufügen und mischen.
Das Gericht wird warm serviert. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und mit grünen Blättern dekorieren.
Salat mit Funchose, Karotte und Gurke
Für die Zubereitung benötigen Sie Funchose, koreanische Karotten und Sojasauce im Verhältnis 5: 3: 1, ein paar Knoblauchzehen und eine frische Gurke.
Kochen Sie das Gericht in der folgenden Reihenfolge:
- Nudeln kochen, trocknen und abkühlen lassen.
- Gurke in Streifen schneiden. Je länger und dünner die Scheiben sind, desto besser.
- Möhren, gehackte Gurke und Nudeln unterrühren.
- Sojasauce hinzufügen.
- Wir machen ein Dressing mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl und würzen den Salat.
Auf Wunsch können Sie nach Belieben auch Brathähnchen, Fisch, Zucchini, Paprika, Auberginen oder andere Zutaten hinzufügen.
Gemüserezept mit Funchose
Zum Kochen brauchen wir eine Karotte, mehrere Gurken, ein paar Paprika, frischen Koriander, gemahlenen Koriander, Peperoni, Sojasauce, Sesam- und Pflanzenöl, Essig und Knoblauch.
Funchose mit Gemüse kochen:
- Kochen Sie die Funchose und schneiden Sie sie in kleinere Fäden.
- Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Sie können es auch in Streifen schneiden.
- Paprika und Gurken in lange Streifen schneiden.
- Koriander, Knoblauch und Peperoni mahlen. Mit Karotten mischen.
- Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne und gießen Sie es in die allgemeine Mischung, um die Karotten weich zu machen.
- Rühren Sie die Zutaten um, lassen Sie sie ziehen und abkühlen.
- Fügen Sie ein paar Esslöffel Essig hinzu. Sie können auch Zitronensaft verwenden.
- Gehackte Paprika, Gurken und Sojasauce nacheinander in eine Salatschüssel geben.
- Wir mischen die Gemüsemischung mit Funchose.
- Nach Geschmack gemahlenen Koriander hinzufügen.
Es ist bequemer, Gemüse mit Nudeln mit zwei Gabeln zu mischen.
Rezept für Hühnchen-Funchose
Für dieses Gericht werden verwendet: Karotten, Zwiebeln, Hähnchenfilets, trockene Nudeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesam und Pflanzenöl.
Frunchoza mit Hühnchen wie folgt zubereiten:
- Hähnchenfilet vorsichtig in Scheiben schneiden. Um die Streifen gleichmäßig zu machen, ist es besser, nicht vollständig aufgetautes Fleisch zu verwenden.
- Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in kleine Streifen schneiden.
- Drei große Karotten auf einer feinen Reibe.
- Nudeln kochen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Die Zwiebel in erhitztem Pflanzenöl anbraten.
- Filet dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze zehn Minuten braten.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie weitere fünf Minuten, damit sie weich werden.
- Die Mischung mit Funchose verrühren, den ausgepressten Knoblauch dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.
- Separat eine Mischung aus Sojasauce mit Ingwer, Koriander und Chili zubereiten.
- Wir füllen das Gericht mit der resultierenden Sauce.
- Auf Wunsch können Sie die Sesamkörner auch noch zusätzlich anbraten und mit Funchose bestreuen.
- Beim Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Funchoza mit Fleisch
Dieses Gericht wird mit Fleisch (Schwein, Rind, Huhn), Funchose, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Olivenöl zubereitet.
Wir kreieren diesen kulinarischen Exoten in folgender Reihenfolge:
- Wir putzen die Karotten und reiben sie fein.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Das Fleisch in Streifen von einem halben Zentimeter schneiden.
- Funchose aufkochen, mit kaltem Wasser darübergießen und trocknen.
- Das Fleisch fünf Minuten in erhitztem Olivenöl anbraten. Pfeffer und salzen Sie es.
- Nach und nach gehackte Zwiebeln, Karotten, Sojasauce und Funchose hinzufügen und 5-8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
Rezept für Funchose-Suppe
Um das erste Gericht aus diesem Produkt zuzubereiten, benötigen wir: Hähnchenfilet, eine kleine Zucchini, Gemüse- oder Hühnerbrühe, Sojasauce, Sesamöl, ein Ei, Knoblauch, gemahlener roter Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebelfedern und Funchose.
Kochen in dieser Reihenfolge:
- Eine Zucchini in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Chili und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung mit Sesamöl (ein Esslöffel) und Sojasauce (zwei Esslöffel). Dann mischen wir alle Zutaten und köcheln, bis die Zucchini transparent ist.
- Einen Liter Brühe einfüllen und aufkochen.
- Eine Hälfte des Filets in mittelgroße Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben.
- 10 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen und das Ei leicht unterschlagen.
- Die Suppe gründlich mischen, abdecken und weitere 10 Minuten kochen.
- Funchose (200 Gramm) in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken, weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Vor dem Servieren wird die Suppe normalerweise mit gehackten Frühlingszwiebeln auf einer Schüssel bestreut.
Dessert "Geisha" mit Funchose
Dieses Produkt ist in der asiatischen Küche beliebt, auch für die Zubereitung von Desserts. Einer von ihnen kann mit 200 g Funchose, frischer Ananas, Pfirsich, Apfel (100 g von jeder Frucht), Zucker - 100 g, Mandeln und Walnüssen (je 50 g), Gemüse- und Nussbutter (1 EL. l.).
Kochen Sie das Gericht in der folgenden Reihenfolge:
- Den gekochten Funchose in eine Schüssel geben, mit einer Mischung aus Pflanzen- und Nussöl übergießen, gründlich mischen und abkühlen lassen.
- In einer tiefen Pfanne den Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten.
- Die in mittlere Würfel geschnittene Frucht zum Sirup geben, 5–7 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
- Wir mischen Früchte mit Funchose, geben sie in portionierte Schüsseln und dekorieren sie mit gehackten Nüssen.
Es ist wichtig, die Zutaten vor dem Mischen vollständig abkühlen zu lassen. Nur dann erhalten Sie ein Dessert mit exotischem Geschmack.
Funchose-Rezepte: 5 Rezepte
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie dieses Produkt zuerst vorbereiten und kochen. Bitte beachten Sie, dass Reis (und jedes andere Mehl) nicht für Funchose geeignet ist. Es wird ausschließlich aus Stärke hergestellt und erhält daher nach der Wärmebehandlung seine charakteristische Transparenz. Stärke wird vorzugsweise aus Süßkartoffeln, Yamswurzeln, Maniok und Mungobohnen verwendet. Aber auch normale Kartoffeln oder Mais eignen sich für diese Zwecke.
Methode zum Kochen von Funchose-Nudeln zu Hause
Dieses Produkt ist oft in Supermarktregalen zu sehen. Du kannst aber auch problemlos deine eigenen Nudeln zu Hause herstellen. Dies erfordert 350 Gramm Stärke (Sie können Mais- oder Kartoffelstärke verwenden), drei Eier und eine Prise Salz.
Wir kneten den Teig nach diesem Rezept:
- Stärke, Eier und Salz einrühren. Gegebenenfalls ein weiteres kleines Ei einschlagen oder Wasser hinzufügen.
- Ein Stück Teig abschneiden, mit Stärke bestreuen und zweimal durch die Walzen einer speziellen Nudelmaschine streichen, um eine dünne Schicht auszurollen.
- Lassen Sie den Teig trocknen und passieren Sie ihn erneut durch die Schneidewalzen.
Bitte beachten Sie, dass das manuelle Rollen des Teigs auf die gewünschte Dicke nicht funktioniert. Es bricht sehr leicht. Funchose-Nudeln können direkt gekocht oder auf einem Waffeltuch getrocknet und in einem Glas aufbewahrt werden.
Wie man Funchose für zusammengesetzte Gerichte kocht
Damit dieses Produkt alle seine Vorteile zeigt und seinen Geschmack offenbart, ist es nicht nur notwendig, es mit anderen Zutaten zu kombinieren, sondern auch richtig zu kochen. Dieser Vorgang ist bei dünnen Nudeln mit einem Durchmesser von 0,5 mm und dicken anders:
- Wir legen die dünnen Fäden in eine tiefe Schüssel, füllen sie vollständig mit kochendem Wasser und bedecken sie mit einem Deckel. Dann warten wir drei bis vier Minuten und lassen das Wasser ab. Funchoza ist fertig für die weitere Verwendung in Mahlzeiten.
- Um dicke Fasern zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf, der die Wassermenge pro Liter pro 100 g Funchose aufnehmen kann. Wasser aufkochen, etwas salzen und die Nudeln dazugeben. 3-4 Minuten kochen.
Berücksichtigen Sie für die richtige Vorbereitung die folgenden Empfehlungen:
- Sie können ein Ankleben verhindern, indem Sie beim Kochen 1 EL pro Liter Flüssigkeit hinzufügen. ein Löffel Pflanzenöl. Für diese Zwecke sind sowohl Gemüse als auch Oliven geeignet.
- Das Abspülen mit kaltem Wasser nach dem Abseihen verhindert auch, dass die Nudeln zusammenkleben.
- Es ist besser, Funchose in bereits gekochte Stücke zu schneiden, da trocken spröde und spröde ist.
- Nach der Wärmebehandlung wird dieses Produkt nicht lange gelagert, also kochen Sie das Gericht auf einmal.
- Die Nudeln gelten als fertig, wenn sie transparent und gräulich werden.
Wenn Funchose nach allen Regeln zubereitet wird, ist es weich und knusprig und behält gleichzeitig seine Elastizität.
Funchose auf Koreanisch kochen
Dieses Rezept ist nicht nur in Asien beliebt. Ein exotisches Gericht wird in vielen asiatischen Restaurants serviert. Sie können es sogar selbst kochen. Dazu benötigen Sie zu gleichen Teilen Fleisch (ohne Fett und Adern) und Funchose, ein paar Karotten, eine Zwiebel, Pflanzenöl, Essig, Sojasauce, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander.
Kochfunktionen:
- Funchoza kochen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und braten Sie es in kochendem Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden).
- Zwiebel hacken und in das Fleisch geben. Wir übergeben alles, bis ein goldener Farbton erscheint.
- Die fein geriebenen Karotten mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen separat mischen.
- Wir lassen die Karotten ziehen und lassen den Saft fließen. Dann mit gebratenem Fleisch mischen.
- Die Nudeln in einer Rutsche verteilen, das Fleisch und die Karotten darüber gießen.
Zum Servieren können Sie Gurken und feines Grün auf einem Teller in Streifen schneiden. Es ist vorzuziehen, das Gericht kalt zu essen.
Funchose mit Meeresfrüchten kochen
Dieses Produkt harmoniert perfekt mit Fisch und anderen Meeresfrüchten. Um Funchose mit Garnelenfleisch richtig zuzubereiten, benötigen Sie 10 Garnelen pro 100 g Nudeln, eine halbe Paprika, mehrere Frühlingszwiebelfedern, eine Knoblauchzehe, eine halbe Karotte, ein paar Teelöffel Sesamöl, einen halben Teelöffel Sesamkörner, Petersilie und Sojasauce.
Anleitung zum Kochen von Funchose mit Meeresfrüchten:
- Funchose kochen und abkühlen lassen.
- In Streifen geschnittenes Gemüse mit Butter in eine Pfanne geben. Die Mischung einige Minuten braten.
- Gekochte und geschälte Garnelen zugeben, eine Minute köcheln lassen.
- Den Knoblauch in die Pfanne drücken, die gehackte Zwiebel dazugeben, mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.
- Gründlich mischen, Funchose hinzufügen und ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren großzügig mit Sesam und gehackter Petersilie bestreuen.
Wie man Funchose mit Muscheln und Weißwein kocht
Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, werden 100 mg Funchose, 50 ml Weißwein (am besten trocken), eine Knoblauchzehe, 200 mg Muscheln, fünf Esslöffel Olivenöl, Parmesan, Petersilie und Salz verwendet.
Garen in folgender Reihenfolge:
- Nudeln kochen und abkühlen lassen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch hacken und hineingeben. Grüns hinzufügen.
- Die Mischung salzen, Weißwein einschenken und Muscheln hinzufügen.
- Nach dem Öffnen der Schalen die Muscheln mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.
- Alles mit Funchose vermischen und in flachen Schüsseln servieren.
Feinschmecker empfehlen dieses Gericht heiß zu essen. Dann kommt seine ganze Geschmackspalette zum Vorschein.
Wie man Funchose-Salat macht - sehen Sie sich das Video an:
Funchoza ist ein unverzichtbares Produkt der asiatischen Küche. Sie werden es sicherlich in Ihre Ernährung aufnehmen, nachdem Sie es einmal probiert haben. Zahlreiche Rezepte mit dieser Zutat ermöglichen es Ihnen, Ihre Tages- und Urlaubsmenüs zu abwechslungsreich zu gestalten.
