Leichte vegetarische Suppe mit zarter Textur, erstaunlichem Geschmack und Aroma - cremige Erbsensuppe mit getrockneten Steinpilzen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung von Erbsencremesuppe mit getrockneten Steinpilzen
- Videorezept
Normalerweise wird Erbsensuppe auf geräucherten Rippen gekocht. Dies ist ein köstlicher und zufriedenstellender erster Gang. Suppe mit reichhaltiger Pilzbrühe erweist sich jedoch als nicht weniger lecker. Nicht weniger herzhaft und aromatisch kommt diese Suppe daher. Ich schlage vor, eine dicke, reichhaltige, aromatische und sättigende cremige Erbsensuppe mit getrockneten Steinpilzen zuzubereiten. Das Rezept selbst ist sehr einfach und erfordert nicht viel Vorbereitungszeit. Dieses vegetarische Gericht ist perfekt für einen kühlen Tag oder während der Fastenzeit. Trotz der Tatsache, dass ein Topf Erbsensuppe ohne geräuchertes Fleisch und Fleischbrühe ein heißer Eintopf aus gekochten Erbsen und Waldpilzen perfekt wärmt und nährt.
Die aromatischste Pilzcremesuppe wird mit getrockneten Steinpilzen zubereitet. Aber Sie können rohe Waldpilze nehmen, sie behalten den Geruch nicht weniger. Auch gefrorene Früchte sind geeignet. Und wenn keine Waldgeschenke vorhanden sind, können Sie Suppe aus Champignons oder Austernpilzen kochen. Sie ergeben eine köstliche Pilzcremesuppe, aber das Aroma, das Steinpilze bieten, wird man kaum erreichen können. Aber auf jeden Fall erhalten Sie eine erstaunlich zarte und weiche Suppe, deren Nachgeschmack lange spürbar ist. Alles, was Sie der Sahnesuppe hinzufügen können, sind Croutons oder Croutons, und wenn Sie nicht fasten, geben Sie einen Löffel Sauerrahm oder Sahne hinzu. Letzteres verleiht dem fertigen Leckerbissen einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 30 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Kartoffeln - 1-2 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Getrocknete Erbsen - 1 EL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Erbsencremesuppe mit getrockneten Steinpilzen, Rezept mit Foto:
1. Erbsen 6 Stunden in Wasser einweichen, aber auch über Nacht. Die Wassermenge sollte doppelt so hoch sein wie bei Erbsen, denn während des Einweichens verdoppelt sich das Volumen. Wählen Sie aus dem gleichen Grund einen Behälter der entsprechenden Größe.
2. Nach dieser Zeit die Erbsen unter fließendem Wasser abspülen und in einen Kochtopf geben.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und mit den Erbsen in einen Kochtopf geben.
4. Füllen Sie die Kartoffeln mit Erbsen mit Wasser und stellen Sie sie 1-1,5 Stunden lang auf den Herd. 15 Minuten vor Garende salzen und pfeffern, Lorbeer und Piment zugeben.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, waschen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl glasig dünsten.
6. Getrocknete Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sie werden anschwellen und an Volumen zunehmen.
7. Gießen Sie den Erbsentopf ab, aber leeren Sie ihn nicht. Lorbeerblätter und Pfefferkörner aus der Pfanne nehmen.
8. Die Röstzwiebeln in den Topf geben.
9. Mahlen Sie Lebensmittel mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
10. Die abgetropfte Gemüsebrühe wieder in den Topf geben und die eingeweichten Steinpilze hinzufügen. Fügen Sie auch die Pilzbrühe hinzu, wo die Pilze eingeweicht wurden. Gießen Sie es durch ein feines Sieb.
11. Speisen umrühren, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie fertige Erbsencremesuppe mit getrockneten Steinpilzen am Esstisch.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Grieß.
