Als Produkt mit einem hohen Gehalt an leicht verdaulichem Protein werden wir heute Karausche erwähnen. Erfahren Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, wie Sie Karausche in Foliensauce auf einem Dampfbad zubereiten. Videorezept.
Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Fisch aus Fluss, Meer und Ozean, von einfachen bis hin zu anspruchsvollen und exklusiven Sorten. Aber die meisten Hausfrauen bevorzugen einfache Rezepte und natürlich leckeren Fisch. Zuallererst konzentriert man sich auf den demokratischen Preis und die Sättigung des Gerichts. Einer der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Fische ist der Karausche, der für seinen ausgezeichneten Geschmack bekannt ist. Karausche entpuppen sich wegen ihrer Knochenigkeit oft als vergessene Geliebte, und sie sind unverdient und völlig vergeblich. Der Fisch ist schmackhaft und gesund und kann bei gekonnter Zubereitung sogar ein edles Aussehen in Frage stellen.
Heute kochen wir Karausche in einer Sauce in Folie auf einem Dampfbad. Es stellt sich heraus, dass Sie einfach Ihre Finger lecken werden - duftend, zart und saftig. Natürlich sind sich viele sicher, dass Karausche am einfachsten und leckersten zubereiten ist, sie in einer Pfanne zu braten oder im Ofen zu backen. Aber gedämpfter Karausche ist nicht weniger lecker, außerdem ist er viel gesünder. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden! Es eignet sich während der strengen Fastenzeit, wenn es erlaubt ist, das einzige tierische Produkt zu konsumieren - das ist Fisch.
Siehe auch, wie man Karausche in Sauerrahmsauce backt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Karausche - 1 Stk.
- Lebensmittelfolie - doppelt so groß wie ein Fischkadaver
- Senf - 0,5 TL
- Gewürz für Fisch - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - eine Prise
- Zitrone - 1 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Garen von Karauschen in Sauce in Folie auf einem Dampfbad, Rezept mit Foto:
1. Schälen Sie den Karpfen mit einem Schaber. Kiemen und Augen entfernen. Öffne den Bauch und entferne alle Eingeweide. Den Kadaver gut waschen und den schwarzen Film vom Bauch entfernen. Trocknen Sie den Karpfen dann mit einem Papiertuch ab.
2. Gießen Sie Sojasauce in eine Schüssel, fügen Sie Zitronensaft, eine Prise schwarzes Pfeffersalz und Fischgewürz hinzu.
3. Senf zum Essen geben und die Sauce glatt rühren.
4. Den Karausche auf ein Stück Alufolie legen, innen und außen mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
5. Wickeln Sie den Fisch fest mit Folie ein, damit keine Leerstellen oder Lücken entstehen.
6. Wenn ein Wasserbad vorhanden ist, kochen Sie den Karausche in diesem Gerät. Wenn nicht, verwenden Sie die alte einfache Methode: Legen Sie den Fischkadaver in Folie in ein Sieb.
7. Legen Sie das Fischsieb in einen Topf mit kochendem Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass das kochende Wasser nicht mit dem Kadaver in Kontakt kommt. Den Fisch mit einem Deckel abdecken und den Karausche in der Soße in der Folie auf dem Dampfbad bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten garen. Servieren Sie den Kadaver nach dem Kochen mit einer Beilage auf dem Tisch. Das Essen ist köstlich, sowohl heiß als auch kalt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man im Ofen gebackene Karausche in Folie kocht.
