Beschreibung des Gewürzes. Nützliche Eigenschaften, angebliche Schäden und Kontraindikationen für die Verwendung von Vanillepulver. So wird das Gewürz hergestellt. Gerichte, in denen das Produkt verwendet wird. Außerdem hilft Vanille bei der Hormonregulierung und hilft den Blutzucker zu normalisieren.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Gewürz für Frauen nützlich ist, die bei der geringsten Frustration ihre Probleme mit etwas Leckerem anpacken und dann mit Übergewicht konfrontiert werden. Vanille hilft Ihnen, sich zu beruhigen und zu entspannen. Zu diesem Zweck können Sie Bäder mit Gewürzen verwenden oder mit Honig konsumieren. Es ist deine Entscheidung.
Kontraindikationen und Schaden von Vanillepulver
Vanille hat eine positive Wirkung auf den Körper und kann ihm manchmal schaden.
Wer sollte auf den Verzehr dieses Gewürzes verzichten:
- Schwangere Frau … Über die Vorteile von Vanille für Damen wurde bereits erwähnt, nämlich über die Eigenschaft, die Kontraktion der Gebärmutter zu beeinflussen, aus diesem Grund wird das Gewürz für diese Personengruppe nicht empfohlen.
- Menschen mit individueller Intoleranz … Vanillepulver kann wie jedes Produkt allergische Reaktionen hervorrufen.
Wie macht man Vanillepulver
Das Pulver wird aus den Schoten der gleichnamigen Pflanze hergestellt. Zunächst müssen sie richtig zusammengebaut werden. Dies sollte erfolgen, wenn die Vanille noch nicht vollreif ist und ihre Früchte eine grüne Farbe haben.
Nach dem Sammeln der Schoten müssen diese für eine Art kurzzeitiges Blanchieren einige Sekunden in heißem Wasser gehalten werden. Dann wickeln wir die Früchte 7 Tage lang in eine warme Wolldecke. In dieser Zeit beträgt die Lufttemperatur dort etwa 60 Grad - dies ist für die Vergärung der Vanille notwendig. Dieses Verfahren hilft, das Produkt zu trocknen, die Farbe in Braun zu ändern und ein ausgeprägtes Aroma zu erhalten.
Um Vanillepulver zuzubereiten, setzen wir den Trocknungsprozess der Schoten an der frischen Luft fort, jedoch vorzugsweise ohne direkte Sonneneinstrahlung. Auf diese Weise werden sie 2-3 Monate getrocknet.
Die Schoten sind zerknittert, leicht gebogen und es erscheint eine weiße Beschichtung - das Produkt ist fertig. Um "Pulver" zu erhalten, müssen diese Trockenfrüchte zu einer pulverförmigen Masse gemahlen werden. Unser Gewürz ist fertig zum Verzehr.
Rezepte für Vanillepulver
Die aromatischen Eigenschaften der Vanille zeigen sich bei Hitzeeinwirkung, daher wird sie zur Herstellung von Süßwaren verwendet, d.h. Gebäck sowie Saucen für Desserts. Eiscreme, Cocktails und andere Milch- und Quarkprodukte erhalten durch die Zugabe von Vanille einen hellen, anhaltenden Geschmack und Aroma. Auch Süßigkeiten schmecken besser, wenn dieses Gewürz als eine der Zutaten verwendet wird. Vanille wird auch bei der Zubereitung einiger alkoholischer Getränke verwendet.
Das Aroma dieses Gewürzes ist wunderbar, aber es schmeckt bitter, daher müssen Sie es beim Kochen in kleinen Portionen verwenden.
Rezepte für Vanillepulver:
- Biskuitkuchen mit Pfirsichen … Zuerst 2 Tassen 40%ige Sahne mit Vanillepuddingpulver (1 Stück) verquirlen. Dann sieben wir 1 Dose Pfirsiche aus der Dose (die Flüssigkeit ist für unser Gericht nicht brauchbar) und schneiden sie in kleine Stücke. Kombinieren Sie sie mit einer cremigen Vanillemasse und mischen Sie. Danach nehmen wir den fertigen Keksboden für den Kuchen, wir brauchen 3 Stück. Bestreichen Sie zwei Kuchen mit der resultierenden Masse mit Pfirsichen und bedecken Sie den Kuchen mit dem dritten. Im Wasserbad 100 g dunkle Schokolade mit 50 g Butter schmelzen, auf den oberen Kuchen gießen und 6 Stunden sättigen und abkühlen lassen.
- Kokoscreme-Keks-Kuchen … 2 Eigelb mit 0,5 Tassen Zucker schlagen. Fügen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl, 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver und 0,5 Tassen Milch hinzu und arbeiten Sie erneut mit einem Mixer. Nun 350 g Milch in einen Topf geben und 0,5 Tassen Zucker dazugeben, aufkochen. Fügen Sie die bereits gekochte Masse hinzu und kochen Sie, bis der Pudding dick ist. Wir kühlen es ab. 200 g Butter schlagen und in die gekühlte Masse gießen. Gießen Sie 150 g Kokosnuss hinein und mischen Sie alles. Legen Sie den Kuchen in Schichten in eine runde Schüssel: Cracker (wir benötigen 400 g) und aufgebrühten Teig. Die oberste Schicht mit 50 g Kokosflocken und 2 Teelöffel Puderzucker bestreuen.
- Heißer Mokka mit Vanille … Mischen Sie 3 Esslöffel Zucker und Kakaopulver mit 3 Teelöffeln gemahlenem Kaffee. Gießen Sie dieses Pulver in einen Türken, fügen Sie 1 Glas Wasser hinzu und brühen Sie Kaffee. In einen Topf gießen, 3 Tassen Milch einfüllen und bei schwacher Hitze weiterkochen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie 0,5 Teelöffel Vanillepulver ein. Fertig ist das Getränk!
- Quadratischer Bananenpudding … Zutaten: 400 g Blätterteig, 4 Bananen, 12 EL Zucker, 1 Liter Milch, 30 g Puderzucker, je 1 Päckchen Bananenpuddingpulver und Vanillepulver. Zuerst müssen Sie in einem vorgeheizten Ofen 400 g Blätterteig auftauen. Dann gehen wir zum Design des Puddings selbst über. Den Teig ausrollen. Wir backen 2 Kuchen. Legen Sie die Füllung auf einen. Für die Zubereitung 4 Bananen schälen, in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kochen mit 1 Liter Milch, 12 Esslöffel Zucker, je 1 Päckchen Bananen- und Vanillepulver, süße Puddingfüllung. Die Vanille-Bananen-Masse über die Bananen gießen, mit einer weiteren Kruste bedecken – und 35-40 Minuten im Ofen backen. Wir nehmen das Produkt heraus, lassen es abkühlen und bestreuen es mit 30 g Puderzucker.
- Karamellbirnen mit Vanille … Mischen Sie zunächst in 1 Liter abgekochtem Wasser 0,5 Teelöffel Vanille, ein Glas Zucker und eine Tüte Vanillezucker. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und geben Sie 4 mittelgroße Birnen für 15 Minuten hinein. Danach bereiten wir das Karamell zu. Wir bereiten es aus 0,5 Tassen Puderzucker, 25 g Butter, einem Glas Sahne und einer Prise Salz zu. Das Karamell hat eine dunkle Farbe angenommen - vom Herd nehmen und Butter, Sahne und Salz hinzufügen. Alles gut mischen und zurück zum Feuer schicken, zum Kochen bringen - und den Herd ausschalten. Legen Sie Kekse auf eine Schüssel, legen Sie Birnen darauf und gießen Sie Karamell darauf. So ein leckeres Dessert kann ohne große Schwierigkeiten zubereitet werden.
- Vanillesauce … 2 Eigelb in 150 g Zucker mahlen und in ein Dampfbad geben. 0,5 Liter Milch aufkochen und langsam unter gelegentlichem Rühren in die Zucker-Dotter-Masse gießen. Die Sauce dickflüssig kochen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Vanille hinzu. Diese Sauce eignet sich perfekt als Kuchendekoration oder Eisfondant.
- Kaffee-Orangenlikör mit Vanille … Wir brauchen 2 Orangen, 22 Kaffeebohnen, 1 Liter Wodka, 22 Stück raffinierten Zucker und eine Prise Vanillepulver. Wir waschen die Orangen, trocknen sie mit einem Handtuch und machen Schnitte, in die wir die Kaffeebohnen legen. Die Zitrusfrüchte mit der "Füllung" in ein Glas geben und mit Wodka auffüllen. Gewürz hinzufügen, d.h. Vanille, sowie Zucker. Wir verschließen die Dose fest und ziehen unser Getränk 45 Tage lang. Von Zeit zu Zeit muss der Inhalt des Geschirrs geschüttelt werden. Nach dieser Zeit pressen wir die Orangen zu einem Getränk und filtern die Flüssigkeit gründlich. Guten Appetit!
Beachten Sie! Vanillepulver hat einen sehr autarken Geruch, bedenken Sie bei der Verwendung anderer Gewürze, dass es einfach übertönen kann.
Wissenswertes über Vanille
Vanille wurde von den alten Stämmen der Azteken angebaut und nannte sie die "schwarze Blume". Dieses Gewürz wurde zur Herstellung des Schokoladengetränks Chocolatl verwendet und seine Zutaten waren Produkte wie Vanille, heißes Wasser, Kakaobohnen, Honig, rote Paprika und Annatto-Samen.
Einer der alten Anführer, sein Name ist bis heute nicht überliefert, liebte ein Getränk aus Kakaobohnen und Vanille sehr, weil es seine männliche Stärke steigerte. Dies wird durch die Tatsache belegt, dass er 600 Frauen und 50 Kinder hatte. Wissenschaftler glauben, dass eine solche Aktivität des Kaisers mit dem Verzehr des von uns in Betracht gezogenen Gewürzes verbunden ist.
Aber während der Herrschaft des Aztekenführers Montezuma ersetzten Vanilleschoten das Geld. Die Leute zahlten Steuern und andere Zahlungen mit dieser Anlage.
Und Vanille galt auch als Symbol der Ruhe. Es genügte einem schlecht gelaunten Menschen, den herrlichen Duft dieses Gewürzes einzuatmen, wie alle Sorgen verschwand die schlechte Laune wie von Hand.
Die Europäer begannen im 16. Jahrhundert mit der Verwendung von Vanille, nachdem sie Amerika besucht hatten. Lange Zeit wurde es nur von Monarchen und sehr reichen Europäern konsumiert. Im 16. und 17. Jahrhundert war das Gewürz teurer als Gold, so dass es beim einfachen Volk nicht beliebt wurde.
Die Einwohner Russlands haben 1602 die Vanille kennengelernt. Elizabeth Ich trank mit großem Vergnügen Tee mit Vanillekuchen.
Die Franzosen fügten dieses Gewürz Tabak und Spirituosen hinzu. Die Deutschen hielten es für das stärkste Aphrodisiakum und verwendeten es im 18.-19. Jahrhundert für medizinische Zwecke.
Von den 103 existierenden Vanillesorten werden mehrere Sorten für die Pulverherstellung verwendet, der Rest ist dekorativ.
In fast allen europäischen Sprachen wird das Wort "Vanille" gleich geschrieben. Nur die Endungen der Wörter sind unterschiedlich. Es gibt keine anderen Namen für dieses Gewürz.
Jetzt können Sie dieses Naturprodukt nicht nur in Pulverform (das Gewürzpulver hat ein stärkeres Aroma), sondern auch in Form von Schoten oder einem alkoholischen Extrakt der Pflanze kaufen.
Vanille blüht einen Tag im Jahr und dann im dritten Lebensjahr. Der Eierstock wird für 9 Monate gebildet. Aber nicht alle Blumen, auch staubige, geben einen Eierstock. Und nur eine bestimmte Gruppe von Insekten bestäubt diese Pflanze. All dies macht Vanille zu einem der teuersten Gewürze auf dem Weltmarkt. Der Preis dafür hängt vom Wetter und den natürlichen Elementen sowie den politischen Gegebenheiten in den Ländern ab, in denen es hergestellt wird.
Es gibt eine Möglichkeit, Vanille künstlich zu bestäuben. Es wurde 1841 von einem Sklavenjungen in Mexiko erfunden. Sehen Sie sich das Video über Vanillepulver an:
Vanillepulver ist also das, was jede Hausfrau zur Hand haben muss. Und die Gerichte werden schmackhafter und gesundheitliche Probleme können gelöst werden. Und es ist auch eine Überlegung wert, dass wir in einer sehr stressigen Gesellschaft leben und es sind die Bäder mit diesem Gewürz, die den moralischen Stress lindern und abbauen. Vanillepulver ist einfach zu kaufen. Sie müssen nur ein natürliches Gewürz auswählen. Sie können auch Vanilleschoten kaufen (sie werden in hermetisch verschlossenen Behältern verkauft) und das Gewürz selbst herstellen.
