Möchten Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht aus banalem Hühnerfleisch überraschen? Bereiten Sie die gefüllten Hähnchenschenkel mit Champignons vor. Dies ist eine originelle Art, alltägliche Speisen in einem festlichen Rahmen zu servieren.
Rezeptinhalt:
- Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel - Geheimnisse und Grundprinzipien des Kochens
- Wie bereitet man Hähnchenschenkel zum Füllen vor?
- Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen: ein einfaches Rezept
- Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons und Pflaumen: Rezept im Ofen
- Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons, Oliven und Käse: Rezept in einer Pfanne
- Videorezepte
Aus Hähnchenfleisch werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Der größte Pluspunkt des Essens: Das Hühnchen ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Eines dieser einfachen Gerichte sind gefüllte Hähnchenschenkel. Dies ist eine ideale Option für eine unerfahrene Gastgeberin, die Ihre Lieben und Gäste mit einem neuen köstlichen Gericht überraschen möchte.
Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel - Geheimnisse und Grundprinzipien des Kochens
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie keine teuren und exotischen Produkte kaufen. Sie benötigen Hähnchenschenkel und Pilze, meistens Champignons. Zusätzliche Füllprodukte können sehr unterschiedlich sein. Es hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Fügen Sie Käse, Eier, Trockenfrüchte, Gemüse, Kräuter hinzu. Dank der Vielfalt an Füllungen ist das Gericht vielseitig einsetzbar. Die Zutaten werden meist durch einen Fleischwolf gehackt oder fein gehackt. Große Brocken können die Haut einreißen, daher werden die Füllungszutaten fein gehackt.
Je nach Rezeptur werden die Füllprodukte mit Sauerrahm-Mayonnaise oder einer anderen Sauce gemischt oder allein gelassen. Die Produkte werden gesalzen, gewürzt und mit Hähnchenschenkeln gefüllt. Die resultierenden Produkte werden in die Haut gestopft, aber nicht zu fest, denn es kann beim Kochen platzen. Befestigen Sie die Haut mit Zahnstochern oder nähen Sie mit einem Faden. Entfernen Sie diese Geräte nach dem Kochen vorsichtig. Die Beine mit Salz und Pfeffer darüber würzen. Nach Belieben mit Knoblauch reiben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen, mit Sauce übergießen oder mit Käsespänen bestreuen. Die Beine werden in der Regel nicht länger als eine Stunde bei 180 Grad gebacken. Servieren Sie sie ganz mit einer Beilage oder in Scheiben geschnitten, abgekühlt und in Scheiben geschnitten.
Wie bereitet man Hähnchenschenkel zum Füllen vor?
Spülen Sie die Beine, entfernen Sie die Adern und das Fett. Tun Sie dies vorsichtig, um ein Einreißen der Haut zu vermeiden. Entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf, indem Sie ihn langsam ziehen, drehen und in die entgegengesetzte Richtung abziehen. Beim Abziehen der Haut Folie und Sehnen vorsichtig von innen abschneiden, um ein Einreißen der Haut zu vermeiden. Entfernen Sie den "Strumpf" vollständig vom Bein, ohne ein kleines Bein zu hinterlassen. Obwohl dies Geschmackssache ist. Wenn Sie möchten, dass die Form der Beine erhalten bleibt, schneiden Sie den Knochen vorsichtig durch und lassen Sie einen Teil der Haut am unteren Gelenk. Tun Sie dies vorsichtig, um die Haut nicht zu beschädigen. Trennen Sie das Fleisch vom zu entsorgenden Knochen. Fleisch wird in Zukunft am häufigsten zum Füllen verwendet. Hacken oder drehen Sie es und kombinieren Sie es mit anderen Lebensmitteln.
Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen: ein einfaches Rezept
Mit Pilzen und Käse gefüllte Keulen mit Knoblauch und Mayonnaise brauchen nicht viel Zeit zum Kochen, während das Ergebnis jede Hausfrau und jeden Esser begeistern und überraschen wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 151 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 4 Stk.
- Champignons - 200 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Käse - 50 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
Gefüllte knochenlose Beine Schritt für Schritt kochen:
- Von den Hähnchenschenkeln die Haut entfernen, den Knochen entfernen und das Fleisch trennen.
- Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer durch eine Presse geben.
- Wischen Sie mit der resultierenden Mischung die Haut von innen und außen ab.
- Champignons waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
- Käse reiben.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die Champignons an ihren Platz legen. 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Hähnchenfleisch von den Knochen trennen und verdrehen.
- Hackfleisch mit Butter mischen und umrühren.
- Hackfleisch mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und Käse mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllen Sie die Hühnerhaut mit der Füllung, nicht sehr fest.
- Fixieren Sie die freie Kante mit einem Zahnstocher.
- Die Beine mit Mayonnaise einfetten, in eine Auflaufform geben und eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons und Pflaumen: Rezept im Ofen
Gefüllte Hähnchenschenkel, die im Ofen gebacken werden, können sowohl für ein Familienessen oder Mittagessen als auch für ein festliches Festessen zubereitet werden. Duftend und mit goldener Kruste - sie werden schön aussehen und den festlichen Tisch schmücken.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 6 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Käse - 50 g
- Austernpilze - 200 g
- Koriander - ein paar Zweige
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Pflaumen - 150 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung gefüllter Keulen mit Pilzen und Pflaumen:
- Waschen Sie die Beine und entfernen Sie die Haut.
- Das Fleisch von den Knochen schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
- Pflaumen waschen und fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Käse reiben.
- Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- Die Austernpilze waschen, hacken und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten.
- Hackfleisch, Pflaumen, Käse und gebratene Champignons mit Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und fein gehackte Kräuter dazugeben.
- Die Hühnerhaut mit Hackfleisch füllen. Die Haut nicht zu fest ausstopfen, damit sie beim Backen nicht platzt. Die lose Haut mit einem Zahnstocher ablösen.
- Die Hähnchenschenkel auf ein gefettetes Backblech legen und mit Sauerrahm bestreichen.
- Das Fleisch für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, bis es goldbraun ist.
Gefüllte Hähnchenschenkel mit Champignons, Oliven und Käse: Rezept in einer Pfanne
Leckere Hähnchenschenkel gefüllt mit Pilzen, Oliven und Käse dauern etwas länger als die vorherigen Rezepte. Das Ergebnis wird jedoch jeden begeistern, der dieses Gericht mit seinem Geschmack probiert hat.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 Stk.
- Champignons - 250 g
- Entkernte Oliven - 5 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von gefüllten Hähnchenkeulen mit Champignons, Oliven und Käse:
- Entfernen Sie die Haut von den Beinen, entfernen Sie den Knochen und lassen Sie ganz am Ende ein kleines Stück davon übrig.
- Den Hauptknochen vom Fleisch entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Hähnchen in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die gewaschenen und gehackten Champignons dazugeben. 5-7 Minuten braten.
- Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
- Mit Salz, Pfeffer würzen und braten, bis sie weich sind.
- Kombinieren Sie die Füllprodukte: gegrilltes Fleisch, Pilze und Karotten.
- Gehackte Oliven und Käsespäne dazugeben und umrühren.
- Die Hühnerhaut mit der Füllung füllen und die Ränder mit einem Zahnstocher verbinden.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Keulen von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Videorezepte:
