Geschmortes Fleisch in Sauerrahm ist immer lecker und zart. Wie, Sie haben so ein Gericht noch nicht zubereitet? Dann lass uns gemeinsam kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen - Rezept mit Foto
- Videorezepte
Was auch immer Vegetarier sagen, Fleisch wird immer beliebt sein. Eine duftende gebratene Kruste oder ein weiches Stück Eintopf in einer beliebigen Sauce … Mmm, wer kann da widerstehen? Sie müssen in der Lage sein, Schweine-, Rind- oder Hühnchen köstlich zu backen, zu schmoren oder zu braten. Daher sammeln wir die besten Rezepte zum Kochen von Fleisch und teilen sie mit Ihnen. Heute bieten wir Ihnen an, Schweinefleisch in Sauerrahm mit Paprika zu kochen. Der süßliche Geschmack von gemahlenem rotem Pulver macht das Gericht köstlich.
Vor dem Kochen möchten wir Ihnen einige nützliche Tipps geben:
- Nehmen Sie das Fleisch eines jungen Tieres für das Gericht. Wenn Sie sich bezüglich des „Alters“des Bauches nicht sicher sind, dann marinieren Sie das Fleisch mindestens 12 Stunden in Wein, Mineralwasser oder Essig.
- Wenn die Sauerrahm hausgemacht und sehr dickflüssig ist, verdünne sie mit Wasser, damit dein Gericht nicht anbrennt.
- Wenn Sie das Fleisch mit einem speziellen Hammer vorschlagen, machen Sie das fertige Fleisch weich.
- Ein schnelles Braten bei hoher Hitze versiegelt den gesamten Fleischsaft, wodurch die Fleischstücke sehr saftig werden. Vernachlässigen Sie also nicht den Rat, das Fleisch vor dem Schmoren zu braten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
- Portionen - für 4 Personen
- Kochzeit - 60 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Gemahlener Paprika - 2 EL. l.
- Sauerrahm - 100 g
- Mehl - 1 EL. l.
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schrittweises Garen von in Sauerrahm mit Paprika gedünstetem Fleisch - ein Rezept mit Foto
Viele Zwiebeln in einem Gericht sind auch ein Garant für saftiges und schmackhaftes Fleisch. Zwiebeln geben Saft ab, der die Fasern des Fleisches aufweicht, also schonen Sie ihn nicht. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in große Stücke. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hineingeben.
Die Zwiebel durchsichtig braten und das Fleisch auslegen, in Stücke schneiden. Unser Fleisch wurde von einem vertrauten Metzger gekauft, der uns den besten Bissen verkaufte und das Fleisch war am Ende sehr zart. Das Fleisch mit Zwiebeln bei maximaler Hitze unter ständigem Rühren anbraten, damit die Zwiebeln nicht anbrennen und das Fleisch braun wird.
Fügen Sie dem Fleisch schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika und Mehl hinzu. Gut mischen, ohne vom Herd zu nehmen.
Fügen Sie nun saure Sahne und Wasser hinzu, wenn es dick ist.
Umrühren und Hitze reduzieren und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Das in Sauerrahm mit Paprika gedünstete gekochte Fleisch ist sehr saftig und schmackhaft. Es kann als eigenständiges Gericht mit hausgemachtem Brot serviert werden. Und Sie können jede Beilage hinzufügen - zum Beispiel Buchweizen oder Reis.
Siehe auch Videorezepte:
1) Leckeres Schweinefleisch in Sauerrahm-Zwiebelsauce
2) Ein sehr leckeres Rezept für leckeres Fleisch geschmort in Sauerrahm
