Wie bereitet man Cranberry-, Preiselbeer- und Johannisbeersaft zu, ein Getränk aus frischen und gefrorenen Beeren? TOP 5 Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Videorezepte.
Morse ist ein duftendes, leichtes und gleichzeitig reichhaltiges original russisches Erfrischungsgetränk aus Beeren. Heute findet man eine riesige Auswahl davon in den Regalen der Supermärkte. Doch das Industrieprodukt verliert an Hausrezepten. Da es einen hohen Zuckergehalt hat, sind Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksstabilisatoren enthalten. Für diejenigen, die Wert auf Gesundheit legen und gerne in der Küche experimentieren, ist es besser, hausgemachtes Fruchtgetränk aus frischen oder gefrorenen Beeren herzustellen. Außerdem ist es sehr einfach, schnell und günstig!
Morse - Geheimnisse und allgemeine Prinzipien des Kochens
- Für 3 Liter Fruchtgetränk benötigen Sie etwa 500-600 g Beeren.
- Am häufigsten wird ein Fruchtgetränk aus Preiselbeeren, Preiselbeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Kirschen oder einer Beerenmischung hergestellt.
- Fruchtgetränk aus Preiselbeere wirkt fiebersenkend und appetitanregend, aus Preiselbeere - gut durstlöschend, aus Heidelbeere - nützlich bei Magen- und Darmbeschwerden.
- Beeren sollten frei von Beschädigungen und Fäulnis sein.
- Aus dem Saft frischer oder gefrorener Beeren wird ein Getränk zubereitet.
- Die gefrorene Beerenmischung vorher auftauen.
- Bevor Sie ein Getränk zubereiten, sollten frische Beeren gründlich gewaschen werden. Tauchen Sie sie zunächst 5 Minuten in warmes Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
- Saubere Beeren mit einem Mixer zerkleinern, durch einen Fleischwolf drehen, durch ein feines Sieb wischen oder einen Entsafter verwenden. Drücken Sie Saft aus der resultierenden Masse.
- Ausgepresster frischer Saft bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern, um die maximalen Vitamine zu erhalten.
- Drücken Sie den Saft von Beeren mit hohem Säuregehalt in einen Keramik- oder Glasbehälter, nicht in einen Metallbehälter. Andernfalls reagiert die Säure chemisch mit dem Metall.
- Das Getränk wird 1 Minute aus dem Beerentrester gebraut und anschließend eine halbe Stunde lang aufgegossen, damit es seine Nützlichkeit und seine wertvollen Eigenschaften behält. Da viele Vitamine einer langfristigen Wärmebehandlung nicht standhalten. Dann wird die Brühe gefiltert und frisch gepresster Saft wird hinzugefügt.
- Aufgrund der Tatsache, dass der maximale Geschmack und Nutzen im Fruchtgetränk erhalten bleibt, ist das Getränk ein gutes Medikament gegen Erkältungen und Viruserkrankungen.
- Um das Fruchtgetränk schmackhaft zu machen, muss der darin gepresste Saft mindestens 30% oder sogar mehr betragen.
- Werfen Sie den Kuchen nicht weg, er behält viele heilende Eigenschaften. Verwenden Sie es als Grundlage für die Herstellung neuer Fruchtgetränke.
- Fügen Sie Ihrem Fruchtgetränk neben Beeren nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu. Zum Beispiel Minze, Zimt, Nelken, Anis und andere Zusatzstoffe. Für die Schärfe werden oft Zitronen- oder Orangenscheiben gelegt.
- Passen Sie die Menge des zugesetzten Zuckers nach Geschmack an.
- Um das Getränk nützlicher zu machen, verwenden Sie Honig anstelle von Zucker. Fügen Sie es zu einem bereits gekühlten Getränk hinzu, denn in kochendem Wasser verliert es seine Eigenschaften.
- Bewahren Sie fertiges Fruchtgetränk ausschließlich im Kühlschrank auf.
- Trinken Sie das Getränk zwei Tage nach dem Kochen nicht.
- Im Sommer werden Fruchtgetränke gekühlt serviert, im Winter - warm oder heiß.
- Fruchtgetränke werden oft als Basis für alkoholische Cocktails verwendet.
Cranberrysaft
Cranberrysaft erhöht den Gesamttonus des Körpers und das Kochen ist nicht schwieriger als das Kochen von Kompott. Allerdings ist die Garzeit viel kürzer. Deshalb sind Fruchtgetränke nützlicher als ihr Bruder.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
- Portionen - 700-800 L
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Preiselbeeren - 150 g
- Zucker - 100 g
- Wasser - 600 ml
Preiselbeersaft kochen:
- Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen und mit einer Holzmühle oder einem anderen praktischen Gerät zerdrücken.
- Die zerdrückten Beeren in ein zur Hälfte gefaltetes Käsetuch geben und den Saft auspressen.
- Geben Sie den Beerenkuchen in einen Topf, bedecken Sie ihn mit Wasser und legen Sie ihn ins Feuer.
- Die Beerenbrühe zum Kochen bringen und abseihen.
- Gießen Sie Zucker in die abgesiebte heiße Brühe und rühren Sie um, um sich aufzulösen.
- Lassen Sie das Fruchtgetränk eine halbe Stunde ziehen, damit es auf Raumtemperatur abkühlt und gießen Sie den zuvor gepressten Cranberry-Saft hinzu.
- Den Cranberrysaft im Kühlschrank kalt stellen.
Johannisbeersaft mit Honig
Johannisbeerfruchtgetränk ist mit einem einzigartigen Aroma gefüllt und ist berühmt für seine heilenden Eigenschaften. Für das Rezept eignen sich sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren oder eine Beerenmischung.
Zutaten:
- Johannisbeere - 300 g
- Wasser - 1 l
- Honig - nach Geschmack
Johannisbeer-Fruchtgetränk kochen:
- Die Johannisbeeren gut abspülen, dabei die Pinsel von den Beeren trennen.
- Die Beeren durch ein Sieb reiben und den Saft auspressen, der in den Kühlschrank gestellt wird.
- Beerenkuchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen.
- Kochen Sie es 1-2 Minuten bei schwacher Hitze.
- Den Topf abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Das Fruchtgetränk durch ein feines Sieb passieren und den Kuchen gut ausdrücken.
- Kühlen Sie das Getränk auf Raumtemperatur ab, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen.
- Gießen Sie dann den Saft ein, den Sie zuvor gepresst haben.
Verschiedene Beerenfruchtgetränke
Das Getränk kann aus allen Wald- oder Gartenbeeren zubereitet werden, die auf dem Land wachsen, im Kühlschrank erhältlich sind oder im Handel erhältlich sind.
Zutaten:
- Verschiedene Beeren (schwarze, weiße und rote Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren und andere Beeren) - 0,5 kg
- Zucker - 100 g
- Wasser - 800 ml
Verschiedene Fruchtgetränke aus Beeren kochen:
- Beeren sortieren und waschen. Wenn Sie Kirschen und Kirschen verwenden, entfernen Sie zuerst die Kerne.
- Die Beeren zerdrücken und die Mischung durch ein Sieb passieren.
- Den Kuchen aus Schale und Kernen in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen und kochen. Kochen Sie das Getränk unter gelegentlichem Rühren nicht länger als 3 Minuten.
- Die resultierende Brühe abseihen, abkühlen und mit frischem Beerensaft vermischen.
Preiselbeersaft
Dieses Getränk ist einfach und schnell zuzubereiten, aber es erweist sich als viel schmackhafter als die Pendants aus dem Laden. Außerdem ist der Preiselbeersaft unglaublich gesund. Es bekämpft Infektionen effektiv und hat fiebersenkende Eigenschaften
Zutaten:
- Preiselbeere - 500 g
- Zucker nach Belieben
- Wasser - 3 l
Preiselbeersaft kochen:
- Die Preiselbeeren gut waschen und den Saft mit einem Entsafter aus den Beeren pressen.
- Den Beerensaft in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Zucker hinzufügen und umrühren.
- Die Pfanne ans Feuer stellen und nach dem Kochen sofort vom Herd nehmen.
- Nachdem das Getränk abgekühlt ist, abseihen, den Preiselbeersaft einfüllen und umrühren.
Gefrorenes Beerenfruchtgetränk
Fruchtgetränk aus gefrorenen Beeren ist ein nicht weniger gesundes und schmackhaftes Getränk. Es ist nicht schwieriger als aus frischen Früchten zubereitet. Das einzige, was notwendig ist, ist mehr Zeit aufzuwenden, damit die Beeren im Voraus aufgetaut werden.
Zutaten:
- Gefrorene Beeren (beliebig) - 500 g
- Wasser - 3 l
- Zucker - 4 Esslöffel
Fruchtgetränk aus gefrorenen Beeren herstellen:
- Die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen, in ein Sieb geben, auf einen tiefen Teller legen und etwas auftauen lassen. Während des Auftauens läuft Saft aus ihnen ab, der nicht ausläuft, sondern für die spätere Verwendung aufbewahrt wird.
- Wischen Sie die aufgetauten Beeren durch ein Sieb.
- Gießen Sie den frisch gepressten Saft in eine Schüssel mit der Flüssigkeit, die nach dem Auftauen der Beeren übrig ist, und kühlen Sie ihn.
- Den Kuchen in einen Topf tauchen, Zucker hinzufügen und mit Wasser bedecken.
- Das Essen umrühren, anzünden und nach dem Kochen 5-6 Minuten kochen lassen.
- Das Getränk etwas abkühlen, abseihen und Beerensaft hinzufügen. Rühren und kühlen
Videorezepte:
Cranberrysaft
Johannisbeersaft mit Zimt
