TOP 5 Rezepte für hausgemachte Weihnachtshonigkuchen. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Weihnachten ist ein Feiertag, der mit der Freundlichkeit, Wärme und dem Komfort des Familienherdes verbunden ist. Zusammen mit Kutya sind köstliche hausgemachte Lebkuchen das gleiche Symbol für Weihnachten. Die Tradition, sie für die Weihnachtsfeiertage zu backen, entstand vor 300 Jahren, und die Lebkuchen selbst lernten viel früher zu kochen. In Russland war Honig die Hauptzutat bei der Zubereitung von Lebkuchen, in Europa wurden Ingwer und Nüsse hinzugefügt und im Osten würzige Gewürze.
Der besondere Unterschied zwischen Weihnachtslebkuchen und gewöhnlichen ist ihr Aussehen. Sie sind in Form von Sternen, Männern, Weihnachtsbäumen, Häusern, Schneeflocken, Hirschen und anderen Neujahrsgegenständen verziert. Solche Lebkuchen wurden in Form von schönen und leckeren Geschenken zu Weihnachten präsentiert und den Neujahrsbaum geschmückt. Wir bieten Ihnen an, die beliebtesten Rezepte für Weihnachtshoniglebkuchen kennenzulernen, die in verschiedenen Ländern der Welt zubereitet werden.
Die Feinheiten der Herstellung von Weihnachtshoniglebkuchen
- Hauptzutaten für Lebkuchenteig: Honig, Mehl, Gewürze.
- Für Lebkuchenteig ist es am besten, eine Mischung aus Roggen- und Vollkornmehl zu verwenden, obwohl auch Weizenmehl funktioniert.
- Honig kann beliebig sein, dunkle Sorten sind jedoch viel besser geeignet, dann wird der Teig aromatischer. Am wohlriechendsten sind jedoch Lebkuchen auf der Basis von Buchweizenhonig.
- Honiglebkuchen werden aus Vanillepudding, rohem oder magerem Teig hergestellt.
- Für Rohteig werden alle Komponenten nur bei Raumtemperatur verwendet, und für Vanillepudding wird zuerst Sirup zubereitet, der auf 70 ° C abgekühlt und als Basis verwendet wird.
- Pudding-Lebkuchen werden länger gelagert und bleiben weich, rohe Lebkuchen schnell altbacken.
- Um den Geschmack von Backwaren zu bereichern, fügen Sie Gewürze, Rosinen, Nüsse, Schale, Trockenfrüchte, Schokolade, kandierte Früchte hinzu.
- Als Gewürze werden Zimt, Nelken, Kardamom, jamaikanischer Pfeffer, Muskatnuss, Sternanis, Minze, Anis, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Vanille verwendet.
- Bei einigen Produktarten werden Marmelade, Marmelade, Marmelade, getrocknete Beeren verwendet, die direkt in den Teig geknetet werden oder als Zwischenschichten und Klebstoffe zwischen zwei Lebkuchenoberflächen dienen.
- Kleine und dünne Lebkuchen werden 5-15 Minuten bei 220-240 °C gebacken, dickere aus hartem Teig bei 180-220 °C.
- Fertigprodukte mit Zucker-, Eiweiß- oder Milchglasur dekorieren. Für farbige Glasur wird Lebensmittelfarbe hinzugefügt.
Schoko-Lebkuchen mit Honig und Chili
Schoko-Lebkuchen mit Honig und Chili-Pfeffer sind ein würziges und interessantes Backrezept. Chile wird wenig verwendet, daher gibt es nur eine gewisse Würze.
Sehen Sie sich auch an, wie Sie Lebkuchen zu Weihnachten backen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 492 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 320 g
- Backpulver - 1 TL
- Milch - 100 ml
- Kakaopulver - 4 Esslöffel
- Zucker - 50 g
- Puderzucker - zum Dekorieren
- Gemahlene Chilischote - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Honig - 50 g
- Butter - 70 g
- Salz - eine Prise
Schokoladenlebkuchen mit Honig und Chili kochen:
- Trockene Zutaten mischen und mischen: Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Chilipulver und Backpulver.
- Eier, weiche Butter, Milch, Honig zur Trockenmasse geben und den Teig mit den Händen kneten.
- Den Teig zu 30 g Kugeln formen und im Puderzucker wälzen.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Zuschnitte im Abstand von 2 cm zueinander.
- Schicken Sie Schokoladen-Lebkuchen mit Honig und Chilischoten zum Backen im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 15-20 Minuten.
Deutscher Honiglebkuchen Lebkuchen
Die Basis von Lebkuchen Lebkuchen aus Nürnberg ist Zuckersirup mit Honig. Auch Zimt, Nelken, Ingwer, Koriander und Mandarinenschale werden dem Teig des deutschen Weihnachtslebkuchens hinzugefügt, der das Highlight dieses Backens ist. Ein weiteres Merkmal der Produkte ist, dass der fertige Teig bis zu 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Zutaten:
- Honig - 200 g
- Margarine - 100 g
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 500 g
- Backpulver - 1 Esslöffel
- Eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen (Zimt, Nelken, Ingwer, Koriander) - 30 g
- Mandarinenschale - 1 TL
- Likör Baileys - 2 Esslöffel
- Dunkle oder weiße Schokolade - 150 g (für Ganache)
- Creme 33% - 100 ml (für Ganache)
- Puderzucker - 150 (für Glasur)
- Eiweiß - 1 Stk. (für Glasur)
- Dragee bunt - zhmenya
Herstellung von deutschen Lebkuchen-Honig-Lebkuchen:
- Honig, Zucker, Margarine in eine Schüssel geben und das Essen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Margarine geschmolzen ist. Gleichzeitig nicht zum Kochen bringen. Lassen Sie den fertigen Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, gemahlene Gewürze, Backpulver und Mandarinenschale dazugeben, auf einer feinen Reibe gerieben.
- Die Honigmischung, Baileys Likör zu den trockenen Zutaten gießen, Eier hinzufügen und den Teig glatt kneten. Zu einer Kugel formen und 10 Stunden kalt stellen.
- Den Teig zu einer Schicht von 7-8 mm ausrollen, die Figuren ausstechen und im Abstand von 1-2 cm voneinander auf ein Backblech legen, denn die Gegenstände werden größer und steigen.
- Schicken Sie die Lebkuchen Honigkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten goldbraun backen.
- Weiße und dunkle Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen und mit erwärmter Sahne verrühren. Die Lebkuchen in die Schokoladen-Ganache tauchen, mit bunten Dragees bestreuen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
- Für die Glasur das Protein schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet, den Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen, bis ein stabiler Peak erreicht ist. Die Lebkuchen Lebkuchen zu Weihnachten mit Zuckerguss bestreichen.
Honiglebkuchen mit Marmelade
Leckere und krümelige Honiglebkuchen zu Weihnachten mit Marmelade können zwei Wochen gelagert werden, ohne ihre hervorragenden Eigenschaften zu verlieren.
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Butter 82% - 100 g
- Eiweiß - 1 Stk.
- Honig - 50 g
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Salz - eine Prise
- Backpulver - 0,5 TL
- Marmelade oder Marmelade - zum Füllen
Honiglebkuchen mit Marmelade kochen:
- Butter bei Raumtemperatur mit flüssigem Honig in einer Küchenmaschine verquirlen. Eiweiß dazugeben und erneut schlagen.
- Mehl, Salz, Zimt, Backpulver in flüssige Speisen gießen und schlagen, bis der Teig um das Messer zusammenläuft.
- Den Teig zu einer Kugel formen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Kugeln aus dem Teig rollen, leicht andrücken und mit dem Finger eine kleine Vertiefung in die Mitte machen.
- Die Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und kühl stellen.
- Nach 1 Stunde die Honigkuchen in einem vorgeheizten Ofen auf 190 ° C für 15 Minuten backen.
- Die Marmelade in die Nut der fertigen Lebkuchen geben und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Weihnachtshoniglebkuchen am Baum auf Brandteig
Honiglebkuchen werden ein großer Genuss in Vorfreude auf die festlichen Weihnachtstage. Lassen Sie sie in einer Vase in der Küche stehen und der Raum wird sofort mit dem Duft von Winterzauber erfüllt!
Zutaten:
- Mehl - 400 g
- Honig - 80 g
- Zucker - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 100 ml
- Soda - 0,5 TL
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Gemahlene Nelken - 1 TL
- Gemahlener Ingwer - 1 TL
Weihnachtshonigkuchen kochen:
- Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und mit Zucker, Soda, gemahlenem Zimt, Ingwer und Nelken mischen.
- Honig etwas erhitzen und zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung geben.
- Rühren Sie die Speisen um und gießen Sie nach und nach warme Milch ein. Kneten Sie einen elastischen Teig, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank, wo er bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden kann, mindestens jedoch einen Tag.
- Den Teig in einer Schicht von 3 mm ausrollen, die Lebkuchen mit Förmchen ausstechen und ein großes Loch darin machen, in das Sie dann die Schnur zum Dekorieren des Weihnachtsbaumes führen. Da der Lebkuchen während des Backvorgangs aufgeht, ist es unmöglich, einen Faden in ein zu kleines Loch einzufädeln.
- Die Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech legen und im Ofen bei 170 °C 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fertige Lebkuchen für Weihnachten komplett kalt stellen, mit Zuckerguss bedecken und trocknen lassen. Führen Sie den Faden durch das Loch im Lebkuchen und hängen Sie ihn an den Baum.
Honiglebkuchenplätzchen mit Nüssen auf rohem Teig
Honig-Weihnachtslebkuchen mit Nüssen ist eine köstliche, aromatische und schöne Delikatesse, die bei allen Familienmitgliedern eine angenehme Urlaubsstimmung schafft.
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Flüssiger Honig - 4 Esslöffel
- Wasser - 0,5 EL.
- Butter - 50 g
- Soda - 0,5 TL
- Nüsse - 150 g
- Vanillin - 0,25 TL
Honiglebkuchen mit Nüssen auf rohem Teig kochen:
- Zucker, Honig, Vanillin mischen und mit Wasser aufgießen. Den Sirup 7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Weiche Butter hinzufügen, in kleine Stücke schneiden, zu den Produkten geben und umrühren.
- Gießen Sie Backpulver mit Mehl ein und kneten Sie einen elastischen, ausreichend zähen Teig, dessen Temperatur 20 ° C nicht überschreiten sollte.
- Die Nüsse in Stücke mahlen und unter den Teig rühren.
- Den Teig zu einer 6 mm dicken Schicht ausrollen und die Produkte mit Rillen ausstechen.
- Die Lebkuchen in geringem Abstand zueinander auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf 190°C 12-14 Minuten backen.
- Den fertig gekühlten Lebkuchen nach Belieben mit Zuckerguss verzieren.
Videorezepte:
Weihnachtshonig und Lebkuchen
Lebkuchen zu Weihnachten
