Wie kocht man Grillhähnchenflügel selbst? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Tipps und Tricks von erfahrenen Köchen. Videorezepte.
Leckere BBQ Wings sind ein wahrer Genuss für eine lustige Gesellschaft. Würzige Marinade und knusprige Kruste ist eine Kombination, in die sich mehr als ein Gourmet verliebt hat. Chicken Wings sind das beliebteste Picknick-Gericht. Denn zartes und diätetisches Fleisch kann es sich auch leisten, wer seine Figur erhält und abnehmen möchte. Außerdem kann jeder die Wings kochen, denn es ist sehr einfach. Und die vorgeschlagenen TOP-4-Rezepte helfen Ihnen, die Tricks zu lernen und die Hauptphasen des Prozesses zu verstehen.
Tipps und Tricks von erfahrenen Köchen
- Kaufen Sie immer gekühltes Fleisch, um seine Qualität zu überprüfen. Hochwertige Flügel zeichnen sich durch rosafarbene Haut, glänzende und gleichmäßige Oberfläche ohne Beschädigungen aus. Wenn die Finger an den Flügeln kleben, ist das Fleisch verdorben. Überspringen Sie den Kauf auch, wenn Prellungen mit Flecken, ein unangenehmer Geruch und das Produkt sehr groß sind. Große Brocken sind eine Folge der Fütterung der Vögel mit Hormonen und Nahrungsergänzungsmitteln. Wählen Sie mittelgroße Schlachtkörper.
- Die kleinere Flügelphalanx kann abgeschnitten werden, weil es brennt normalerweise. Wählen Sie eine andere Marinade zum Kochen, sowohl scharf als auch süß. Die traditionelle Marinade enthält Säuren, Öle und Gewürze. Frische oder trockene Kräuter verleihen der Marinade ein einzigartiges Aroma und einen pikanten Geschmack. Letzteres mit den Fingern einreiben.
- Sie können die Flügel nicht länger als eine Stunde bei Raumtemperatur oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Es wird nicht empfohlen, das Fleisch einen Tag im Dressing zu belassen, denn die Flügel sind zart und werden unter dem Einfluss von Säure noch weicher. Wischen Sie die eingeweichten Stücke nicht ab, sondern schicken Sie sie sofort zum Backen.
- BBQ Wings werden im Ofen oder über dem Feuer, auf einem Kuchengitter oder Spießen gebacken. Die bevorzugte Option ist mit einem Gitter, weil Hähnchen auf einen Spieß zu spannen ist schwierig. Bevor Sie die Flügel auf den Rost legen, bürsten Sie sie mit Pflanzenöl ein, damit das Fleisch nicht anbrennt. Um die Flügel gleichmäßig zu braten, legen Sie sie aus, ohne sie fest zusammenzudrücken.
- Bereiten Sie die Kohlenpfanne im Voraus vor, damit das Holz ausbrennt und sich Kohlen bilden. Achten Sie beim Backen auf die Kohlen, damit sie sich nicht entzünden. Wenn Flammen auftauchen, gießen Sie Marinade oder Wasser darüber. Je nach Hitze der Kohlen werden die Flügel 25-40 Minuten auf dem Grill gegart. Eine goldene Kruste zeigt die Bereitschaft des Produkts an und klarer Saft tritt aus dem geschnittenen Fleisch aus.
BBQ Chicken Wings im Ofen
Zarte Grillhähnchenflügel mit einer schönen goldenen Farbe, im Ofen gebacken. Sie sind perfekt für ein Familienessen oder ein Picknick mit Freunden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 187 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde, plus 4 Stunden zum Einlegen
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 1 kg
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Chili-Pfeffer - 1 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Tomatenketchup - 100 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
- Honig - 1 Esslöffel
BBQ Chicken Wings im Ofen kochen:
- Machen Sie zuerst die Soße. Kombinieren Sie dazu Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Ketchup und Honig.
- Fein gehackte Chili-Knoblauch dazugeben und umrühren.
- Hähnchenflügel waschen, mit einem Baumwolltuch trocknen und den äußersten Teil des Flügels abschneiden.
- Jedes Hähnchenstück in Honig-Butter-Sauce tauchen, in eine tiefe Schüssel geben und 4 Stunden marinieren lassen.
- Ein Backblech mit Öl einfetten und die Hähnchenflügel verteilen.
- Lassen Sie sie 25-30 Minuten im Ofen backen und stellen Sie die Heizung auf 180 ° C ein.
BBQ Wings in gegrillter Honigsauce
Gegrillte BBQ Wings sind köstlich geräuchert, perfekt geröstet, würzig und sättigend. Dies ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein ausgezeichneter Biersnack.
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 1 kg
- Sojasauce - 100 ml
- Knoblauch - 3 Nelken
- Flüssiger Honig - 3 Esslöffel
- Gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack
BBQ Wings in Honigsauce grillen:
- Honig mit Sojasauce mischen und umrühren. Fügen Sie die Mischung aus Paprika und gehacktem Knoblauch hinzu.
- Die Hähnchenflügel waschen, trocknen und in der entstandenen Sauce marinieren.
- Decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um sie zu marinieren.
- Übertragen Sie dann die Flügel auf den Rost und schicken Sie sie mit heißen Kohlen auf den Grill.
- Etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Hähnchenflügel in Barbecuesauce
Die würzigen und köstlichen knusprigen Flügel in Barbecue-Sauce sind in wenigen Minuten zubereitet und der Ofen erledigt den Rest.
Zutaten:
- Hähnchenflügel - 500 g
- Zwiebeln - 50 g
- Knoblauch - 10 g
- Frischer Ingwer - 10 g
- Zucker - 50 g
- Honig - 50 g
- Paprikapulver - 1 TL
- Peperoni - 0,5 TL
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Apfelessig - 40 g
- Zitronensaft - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Tomatenketchup - 100 g
Chicken Wings in Barbecue-Sauce kochen:
- Für die Sauce die Zwiebeln fein hacken und mit Paprika und Paprika goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer schälen, fein reiben, zur Zwiebel geben und leicht anbraten.
- Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker in Karamell verwandelt.
- Honig einfüllen, umrühren und nach ein paar Minuten Zitronensaft, Apfelessig und Sojasauce hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Essiggeruch verschwindet.
- Dann den Ketchup mit Senf dazugeben, einige Minuten köcheln lassen und alles mit einem Mixer schlagen. Die resultierende Masse köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Schneiden Sie den äußersten Teil von den Flügeln ab, denn du wirst es nicht brauchen. Jeden Flügel in zwei Teile teilen, salzen und pfeffern. Mit Öl beträufeln und grillen, bis sie weich sind.
- Die Barbecue-Sauce auf den Flügeln verteilen und von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Gebackene BBQ Wings
Im Ofen gebackene BBQ Wings sind ein köstliches, einfaches und effektives Gericht, das sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen geeignet ist. Das Gericht wird jeden mit seinem Aussehen, Geschmack und seiner einfachen Zubereitung erobern.
Zutaten:
- Flügel - 12 Stk.
- Weizenmehl - 100 g
- Salz - 1 TL
- Paprikapulver - 1 TL
- Chili-Pfeffer - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen
- Getrockneter gemahlener Knoblauch - 1 TL
- Getrocknete gemahlene Zwiebel - 1 TL
- Getrocknete gemahlene Petersilie - 1 TL
- BBQ-Sauce - 200 ml
- Honig (flüssig) - 100 ml
- Pflanzenöl - 1, 5 Esslöffel (auf Wunsch)
Gebackene BBQ Wings kochen:
- Gießen Sie Weizenmehl, Salz und Gewürze (Paprika, Chili, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Zwiebel und Petersilie) in den Behälter. Alles gut vermischen.
- Die Hähnchenflügel waschen, trocknen und abwechselnd von beiden Seiten in die resultierende Mischung tauchen.
- Ein Backblech mit Öl einfetten und die Flügel auslegen. Ein Backblech unter den Gitterrost stellen, damit der beim Backen freigesetzte Saft hineinfließt.
- Die Flügel in einen auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten goldbraun backen.
- Dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 20 Minuten backen.
- Für die Sauce die Barbecuesauce mit Honig vermengen und die gebräunten Flügel darin tauchen. Dann für weitere 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen zurückschieben, damit die Sauce leicht karamellisiert und die Flügel umhüllt.
