Sie wissen nicht, wie Sie köstlichen Mürbeteig kneten, um Kuchen und Kekse zu backen? Ich erzähle Ihnen, wie man Mürbteig macht, damit er krümelig, knusprig und im Mund zergeht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Sie können schnell und einfach Mürbteig zubereiten, aus dem aufgrund des hohen Fettgehalts krümelige Produkte gewonnen werden: Butter oder Margarine. Deshalb heißt es Sand. Es wird zum Backen einer Vielzahl von Keksen, Gebäck, Kuchen und Torten verwendet. Bei süßem Gebäck muss dem Teig Zucker hinzugefügt werden, der durch Puderzucker ersetzt werden kann. Für herzhafte Snacks wird dem Teig Salz zugesetzt. Sie können jedoch einen universellen ungesäuerten Teig herstellen, der für alle Arten von Produkten geeignet ist.
Ein Teil des Mehls kann durch Stärke ersetzt werden. Und da der Teig viel Fett enthält, sollte er beim Kneten nicht erwärmt werden. Alle Teigzutaten und die Rollfläche müssen kühl gehalten werden und die Knetzeit wird auf ein Minimum beschränkt. Sie können dem Teig zusätzliche Produkte hinzufügen, die ihm einen besonderen Geschmack oder ein besonderes Aroma verleihen. Zum Beispiel Vanillezucker, geriebene Zitronen- oder Orangenschale, Kakao, Schokolade, geriebene Nüsse, Zimt.
Siehe auch, wie man gefrorenes Apfel-Shortbread macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 625 kcal.
- Portionen - 650 g
- Kochzeit - 10 Minuten zum Kneten, plus eine halbe Stunde zum Abkühlen im Kühlschrank
Zutaten:
- Butter (aus dem Kühlschrank) - 200 g
- Mehl - 400 g
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 TL
Schritt für Schritt Mürbeteig zubereiten, Rezept mit Foto:
1. Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) kalte Temperatur (nicht gefroren oder warm) in mittelgroße Stücke geschnitten.
2. Um den Teig zuzubereiten, verwenden wir eine Küchenmaschine mit einem "Schneidemesser"-Aufsatz. Geben Sie die gehackte Butter in die Schüssel des Geräts.
3. Eier in die Schüssel der Küchenmaschine geben, die ebenfalls gekühlt sein muss, damit sich der Teig nicht erwärmt.
4. Mehl in die Küchenmaschine geben und durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern und den Teig aufzuweichen.
5. Den Teig kneten, bis er elastisch und glatt ist, damit er nicht an den Kochgeschirrstapeln kleben bleibt. Wenn Sie den Teig mit den Händen kneten, dann machen Sie diesen Vorgang schnell, damit er sich nicht durch die Wärme Ihrer Hände erwärmt. Andernfalls werden die Backwaren nicht krümelig und knusprig.
6. Den Mürbeteig zu einem Klumpen formen. Wickeln Sie es in eine Plastiktüte und kühlen Sie es eine halbe Stunde lang. Es kann auch für die zukünftige Verwendung im Gefrierschrank eingefroren und bei Bedarf verwendet werden. Dies ist ein vielseitiger Teig, der mit allen Backwaren verwendet werden kann, sowohl süß als auch herzhaft.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Mürbeteig.
