Produktbeschreibung. Welche nützlichen Eigenschaften hat es, kann es dem Körper schaden, wenn es übermäßig konsumiert wird? Kulinarische Rezepte mit Marshmallows.
Marshmallow ist ein zuckerhaltiges Dessert, das durch Mahlen einer gelbildenden Zutat, Frucht- und Proteinpüree hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine zähflüssige Luftmasse. Daher wird ein Süßwarenprodukt aus dem Französischen als "streichelnde Brise" übersetzt. Verschiedene Säuren, Aromen, Farbstoffe und Essenzen werden verwendet, um ein Produkt mit einer ungewöhnlichen Farbe und einem ungewöhnlichen Aroma zu kreieren. Es gibt keinen Hinweis auf die genaue Form des hausgemachten Marshmallows. Es hängt von der Fantasie und den kulinarischen Fähigkeiten der Person ab. Die nächsten "Verwandten" des Desserts sind Crembo und Belevskaya Marshmallow.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Marshmallow
Dessert ist ein diätetisches Produkt. Studien haben gezeigt, dass der Kaloriengehalt von Marshmallow 326 kcal pro 100 g beträgt, davon:
- Proteine - 0,8 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 79, 8 g;
- Organische Säuren - 1 g;
- Ballaststoffe - 1 g;
- Wasser - 17 g;
- Asche - 0,3 g.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg.
Makro- und Mikroelemente pro 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalzium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Phosphor, P - 12 mg;
- Eisen, Fe - 1,4 mg.
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Stärke und Dextrine - 5 g;
- Mono- und Disaccharide (Zucker) - 74, 8 g.
Die Mineralien, aus denen Marshmallows bestehen, helfen, die geistige und Muskelaktivität zu verbessern, den Stoffwechsel anzuregen, den Hormonspiegel zu beeinflussen und das elektrische Potenzial der Membranen aufrechtzuerhalten. Sie verhindern auch das Austreten von Flüssigkeit aus den Blutgefäßen und kontrollieren den Anteil an Säuren und Salzen im Körper.
Nützliche Eigenschaften von Marshmallow
Dessert wirkt entzündungshemmend, lindert Schwellungen, verbessert die periphere Durchblutung und wirkt sich positiv auf die Haut aus. Die meisten Mikro- und Makroelemente zielen darauf ab, den Bewegungsapparat zu stärken und die Schilddrüse zu stabilisieren.
Vorteile von Marshmallows:
- Stärkt die Muskelfasern … Proteine und Mineralien, die in Marshmallow enthalten sind, dienen als Baumaterial und helfen, das Bindegewebe schneller wiederherzustellen.
- Entfernt Schwermetallsalze und Giftstoffe … Durch den hohen Pektinanteil reinigt das Dessert den Körper, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und normalisiert den Stoffwechsel.
- Verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln … Phosphor, Eisen und Kalzium sind für den interzellulären Stoffwechsel verantwortlich und wirken sich positiv auf die Epidermis aus. Die Haut wird weich und glatt, das Haar wird dicker und die Nägel hören auf zu peelen.
- Stimuliert die Gehirnaktivität … Aus diesem Grund werden Marshmallows für den Einsatz in Kindergärten und Schulen empfohlen. Der neuronale Stoffwechsel verbessert sich und die Aufmerksamkeit wird deutlich gesteigert.
- Stärkt das Immunsystem … Die Bestandteile des Produkts erhöhen die Anfälligkeit des Körpers gegenüber viralen, infektiösen und bakteriellen Erregern.
- Hilft während Schwangerschaft und Stillzeit … Das Dessert enthält viele wertvolle Mineralien, die für die volle Entwicklung eines Kindes notwendig sind. Mit der Muttermilch erhält er Baustoff für seine Muskeln, Gelenke, Zähne und Nägel.
- Beschleunigt den Wundheilungsprozess … Die Bestandteile beeinflussen die Blutgerinnung und helfen bei äußeren und inneren Blutungen.
- Positive Auswirkungen auf die Leber … Die Arbeit dieses Organs wird stabilisiert, die Synthese von Immunglobulinen, Somagomedinen und Fibrinogen erfolgt. Dessertzutaten regen die Gallenproduktion an und regulieren den Fettstoffwechsel.
- Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems … Die chemische Zusammensetzung von Marshmallow ermöglicht es Ihnen, Giftstoffe aus dem Blut zu entfernen, wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus, macht sie elastisch und widerstandsfähig.
Darüber hinaus wirkt sich Marshmallow positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus. Die Aufnahme von Nahrung wird normalisiert und überschüssige Fette werden nicht im Körper zurückgehalten. Darüber hinaus reduziert das Dessert das Risiko von bösartigen Tumoren deutlich.
Kontraindikationen und Schaden von Marshmallow
Alle Lebensmittel, egal wie viele nützliche Eigenschaften sie haben, können bei übermäßigem Verzehr dem Körper schaden. Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu entwickeln.
Beachten Sie! Die Tagesmenge von Marshmallow beträgt 100 Gramm.
Marshmallows können dem Körper bei folgenden Krankheiten schaden:
- Diabetes mellitus … Aufgrund einiger Bestandteile von Marshmallow beginnt der Appetit zu steigen, der Harndrang wird häufiger, es gibt ein Kribbeln und Taubheitsgefühl in den Fingern. Auch der Blutdruck steigt und Ihnen wird schwindelig.
- Fettleibigkeit … Die Person hat Apathie, Schläfrigkeit, vermehrtes Schwitzen, Reizbarkeit und periphere Ödeme. Es kommt zu Übelkeit, begleitet von Erbrechen, Verstopfung und Blähungen.
- Karies … Die Bestandteile des Desserts regen die Entmineralisierung des Zahnschmelzes an, die Empfindlichkeit gegenüber sauren, kalten und heißen Speisen steigt. Bei mechanischer Einwirkung ist der Schmerz kurzfristig, hat aber einen scharfen Charakter.
- Allergie … Die Schleimhäute schwellen an, das Atmen wird erschwert und es treten rote Flecken auf der Haut auf, die jucken. Die Person verspürt Schwindel, Übelkeit, begleitet von Erbrechen.
- Probleme mit der Bauchspeicheldrüse … Verdauungsprozesse werden gestört, der Energiestoffwechsel versagt, der Stuhl wird matschig und sieht fettig aus. Insulin und Glucagon steuern nicht mehr den Prozentsatz des Blutzuckers. Die Person verliert schnell an Gewicht.
Bevor Sie Marshmallows zu Lebensmitteln hinzufügen, sollten Sie sich erkundigen, ob Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Komponenten haben.
Marshmallow-Rezepte
Dieses Dessert kann als eigenständiges Gericht mit Tee, Kaffee, Milch, heißer Schokolade oder Joghurt serviert werden. Es wird oft zu Obstsalaten hinzugefügt und über das Topping gegossen.
Marshmallows werden zum Dekorieren von Keksen oder Keksen verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Kuchen verwendet.
Das Produkt kann mit Joghurt, Schokoladenglasur, Kokosflocken, Puderzucker, gehackten Nüssen oder Waffelbröseln beschichtet werden.
Um einen hochwertigen Marshmallow von einem verdorbenen zu unterscheiden, sollten Sie auf seine Farbe achten. Ein gutes Produkt hat Pastelltöne und die Glasur (falls vorhanden) ist gleichmäßig verteilt. Zu helle Farben weisen auf einen Überschuss an Lebensmittelfarbe hin. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Ihren Gerichten Desserts hinzufügen.
Nachfolgend sehen Sie Rezepte mit leckeren Marshmallows:
- Obstsalat … 2 Kiwi, Banane, Pfirsich und Birne werden geschält. Früchte werden zusammen mit 70 g Marshmallows in Würfel geschnitten. 100 g Erdbeeren sollten in kleine Spalten geschnitten werden. 200 ml Sahne werden durch einen Mixer oder Mixer gegeben. In große Glasgläser wird die erste Schicht Marshmallows gelegt, dann geht Schlagsahne und gehackte Früchte. Das Dessert mit der restlichen Sahne würzen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Sie den Salat mit Minzblättern und Kokosflocken dekorieren.
- Süße Pizza … In einem großen Topf 10 g Vanillin, 2 Hühnereier, 80 g Butter, 200 g Rohrzucker und Mandarinenschale vermengen. Die Komponenten werden in 50 ml Milch gegossen und gemischt. Gießen Sie dort 250 g Weizenmehl und eine Prise Salz ein. Anschließend den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann wird es in Form verteilt und bei 175 Grad ca. 15 Minuten goldbraun gebacken. Den Teig beiseite stellen und abkühlen lassen. 200 g Marshmallows und 80 g Butter werden 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt. Die resultierende Mischung wird mit einem Mixer mindestens 5 Minuten lang gründlich geschlagen. Dann wird es mit 500 g Quark vermischt und auf dem abgekühlten Kuchen verteilt. 2 Kiwi, 50 g Erdbeeren und Orange klein schneiden und die Pizza darüberstreuen.
- Gelee mit Marshmallows … Gießen Sie 30 Gramm Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie 40 Minuten quellen. Danach wird die überschüssige Flüssigkeit abgelassen. Die Gelatine wird in ein Wasserbad gelegt und nach 12 Minuten mit 300 ml Kirschsaft versetzt. 300 g Kirschen werden entkernt, auf dem Boden der Form verteilt und mit einer gallertartigen Masse gefüllt. Der Inhalt wird für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. 300 Gramm Marshmallow werden in Hälften geteilt und der Länge nach mit einem scharfen Messer in Kreise geschnitten. Das Kirschgelee sollte in die gleiche Form geschnitten werden. Jetzt werden die Marshmallows und das Gelee übereinander gestapelt, damit sie wie ein Kuchen aussehen. Sie können Layer in beliebiger Reihenfolge verteilen. Das Dessert wird erneut für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Anschließend wird es mit Schlagsahne und Minzblättern garniert.
- Marshmallow-Erdbeer-Kuchen … 600 Gramm Marshmallow werden mit einem erhitzten und feuchten Messer in zwei Teile geteilt. Auf dem Teller verteilen. Ein halbes Kilo Erdbeeren wird in kleine Scheiben geschnitten. 400 Gramm geschälte Walnüsse werden durch einen Mixer gegeben. 500 ml Sahne (35%) mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Dann wird es auf eine Schicht Marshmallows aufgetragen, die mit gehackten Nüssen und Erdbeeren bestreut sind. Die Schichten wechseln sich bis zum Ende der Komponenten ab. Am Ende müssen Sie nur noch Sahne, ein paar Beeren und Nüsse lassen, um den Kuchen zu dekorieren. Es kann sofort serviert werden, aber es ist besser, es mehrere Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Zutaten gut fest werden.
- Schokoladenkekse mit Marshmallows … Zunächst wird der Ofen auf 200 Grad erhitzt. Kombinieren Sie in einem Topf 1/2 Tasse Ghee, 100 Gramm weißen und braunen Zucker, 2 Eier und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt. 400 Gramm Weizenmehl, 40 Gramm Kakaopulver und einen Teelöffel Backpulver separat mischen. Dann werden alle Zutaten kombiniert, ein Glas Schokoladenstückchen und 100 Gramm gehackte Marshmallows hinzugefügt. Gut umrühren und den Teig in kleinen Portionen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Sie müssen etwa 10 Minuten backen. Eine Stunde nach dem Kochen werden Kekse an den Tisch serviert.
Die Leute fragen sich oft, wie man einen Marshmallow herstellt und seine Dichte behält? Dazu müssen Sie das Eiweiß vorher abkühlen, da es dann schnell in Schaum umgewandelt wird. Nehmen Sie sich die Zeit und schlagen Sie das Fruchtpüree für mindestens 10 Minuten. Dann nimmt das Dessert die Form an, die Sie ihm geben.
Wissenswertes über Marshmallows
Marshmallow gilt als eines der diätetischsten Süßigkeiten, da es einen sehr geringen Fettanteil hat.
Um die gefrorene Marshmallow-Masse leichter entfernen zu können, solltest du sie auf einem mit Wasser angefeuchteten Schneidebrett verteilen.
Um die Haltbarkeit von Marshmallows zu Hause zu verlängern, müssen Sie anstelle von 1/3 des Zuckers Glukosesirup verwenden.
Es wird empfohlen, Marshmallows zwischen 16:00 und 18:00 Uhr zu konsumieren. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass während dieser Zeit der Glukoseanteil im Blut stark abnimmt und das Dessert es Ihnen ermöglicht, ihn wiederherzustellen.
Der am schnellsten essende Marshmallow wurde ins Guinness-Buch der Rekorde eingetragen - 17 Stück in 60 Sekunden.
Zu den häufigsten geleebildenden Komponenten, die einem hausgemachten Marshmallow-Rezept hinzugefügt werden, gehören gallertartige Masse, Sirup-Agar-Sirup, Pektin und Furcellaran. Sie verleihen dem Dessert nicht nur die gewünschte Form, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus.
Selbst eingefleischte Süßigkeiten können Marshmallows und Marshmallows verwechseln. Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich, aber den Marshmallows werden keine Eier hinzugefügt.
Im alten Ägypten erschien der Prototyp des aktuellen Marshmallows. Die Hauptzutaten waren Eibisch (ein natürliches Verdickungsmittel) und Honig.
Wie man Marshmallows kocht - sehen Sie sich das Video an:
In diesem Artikel haben Sie gelernt, wie man mit Marshmallows köstliche Gerichte zubereitet und wie nützlich es ist. Vergessen Sie nicht, dass die organoleptischen Eigenschaften des Desserts bis zu 45 Tage lang erhalten bleiben. Verwenden Sie das Produkt mit Vorteil und überschreiten Sie nicht die zulässige Menge.
