Chebureks aus Blätterteig mit Fleisch. Der Garprozess dauert ein Minimum an Zeit, während sie sich als sehr lecker herausstellen. Ich teile ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Chebureks sind dünne Pasteten mit Fleischfüllung, die traditionell aus ungesäuertem Teig hergestellt werden. Beim Kochen sind jedoch die unerwartetsten Experimente möglich. Ich schlage vor, die Regeln zu ändern und Pasteten mit Fleisch aus Blätterteig zu machen. Sie sind innen weich und saftig mit einer knusprigen und flockigen Kruste außen. Alles geht einfach und schnell und Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Probieren Sie diese Option aus, sie werden Sie auf jeden Fall angenehm überraschen. Der Teig ist leicht flockig und rollt sich dünn aus, sodass die Flockigkeit nicht zu sehen ist, aber wenn Sie den fertigen Cheburek abbeißen, werden Sie eine knusprige und flockige Kruste spüren. Obwohl für ein solches Backen gewöhnlicher Blätterteig oder nur Hefeteig geeignet ist.
Die vorgeschlagene Version von Pasteten ist sehr praktisch, insbesondere wenn im Gefrierschrank eine Teigpackung zur Hand ist. Es taut schnell auf und Pasteten daraus sind so lecker wie aus einem einfachen Teig. Die Füllung kann nicht nur Fleisch, sondern auch Käse, Kohl, Pilze, Kartoffeln, Eier, Zwiebeln und andere Produkte sein. Sie können eine Auswahl an Pasteten mit einer Vielzahl von Füllungen herstellen, um dem Geschmack jedes Essers gleichzeitig gerecht zu werden.
Siehe auch, wie man Pasteten aus ungesäuertem hausgemachtem Teig herstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 315 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten plus Zeit zum Auftauen des Teigs
Zutaten:
- Gekaufter Blätterteighefeteig - 300 g
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Fleisch (jegliche Sorte) - 300 g
- Mehl - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pasteten aus Blätterteig mit Fleisch, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser. Schneiden Sie überschüssiges Fett mit Folien ab. Führen Sie es durch die Schnecke des Fleischwolfs mit einem mittleren Lochaufsatz.
2. Zwiebeln schälen, waschen und durch einen Fleischwolf drehen.
3. Das Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat würzen.
4. Rühren Sie die Fleischfüllung gut um. Fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu, um es dünner zu machen.
5. Tauen Sie den Teig auf natürliche Weise auf, ohne einen Mikrowellenherd zu verwenden. Machen Sie es vorher besser und richtig: auf dem unteren Regal des Kühlschranks. Wenn der Teig aufgetaut und weich ist, streuen Sie mit einem Nudelholz Mehl auf die Arbeitsplatte und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht von nicht mehr als 5 mm Dicke aus.
6. Auf dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von ca. 20 cm mit einem Teller ausdrücken.
7. Rollen Sie die ausgeschnittenen Teigkreise mit einem Nudelholz von der Mitte zu den Rändern aus.
8. Das Hackfleisch auf eine Teighälfte legen und gleichmäßig verteilen.
9. Bedecken Sie die Fleischfüllung mit dem freien Teigrand.
10. Befestigen Sie die Teigränder in einem Kreis und gehen Sie der Schönheit halber mit den Zähnen einer Gabel darüber.
11. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pasteten hinzufügen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
12. Legen Sie die frittierten Pasteten auf ein Papiertuch, damit es nach dem Braten der Pasteten aus Blätterteig mit Fleisch alles überschüssige Fett aufnimmt. Dann fangen Sie sofort an, köstliche Kuchen zu probieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man aus fertigem Blätterteig knusprige Pasteten macht.
