Kein Wunder, dass Hausmannskost schon immer zu den Lieblingsgerichten gehört. Da zum Kochen nur eine minimale Menge an Lebensmitteln erforderlich ist, ist das Abendessen schmackhaft und sättigend. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Braten gilt als ein ziemlich altes Gericht. Interessant ist, dass sich keine einzige nationale Küche ihre Urheberschaft zuschreiben kann. Da ein solches Gericht in vielen Ländern der Welt gleichzeitig zu finden war, jedoch nur in seiner eigenen Version. In unserem Land war es zum Beispiel üblich, dass ein Braten aus gebratenen Fleisch- oder Geflügelstücken zubereitet wird, die dann durch Dünsten oder Backen in einer Art Soße zur Zubereitung gebracht werden. In anderen Ländern wird das Essen etwas anders zubereitet - auf offenem Feuer oder in einem Ofen wird Fleisch in einem Stück gebacken oder in Stücke geschnitten, und heißer Dampf schwebt darum. Deshalb hat das Gericht seinen Namen "Braten". Aber so oder so ist der Braten auf dem Herd gebratene Fleischstücke, die dann im Ofen mit Gewürzen und anderem Gemüse geschmort werden.
Sie können dieses Gericht in einem Kessel, Töpfen, einer Pfanne, einem Wok oder einem dickwandigen Topf zubereiten. Zu den Zutaten des Gerichts können neben Fleisch auch Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Pilze, Tomaten, Kräuter, Gewürze und verschiedene Saucen gehören. Dieses Gericht wird direkt nach dem Kochen heiß verzehrt, weil es ist nicht üblich, es aufzuwärmen und für die spätere Verwendung zu kochen. Daraus ist es ratsam, zunächst die Produktmenge für jeden Verbraucher zu berechnen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 147 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Süße rote Paprika - 2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Peperoni - 1 Stk.
- Knoblauch - 3-5 Nelken
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2/3 TL oder nach Geschmack
Braten zu Hause kochen
1. Fleisch waschen, mit Küchenpapier abwischen, Folie mit Äderchen entfernen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden, nicht zu fein hacken, sonst kann es beim Braten austrocknen, was den Geschmack verdirbt ganzes Gericht.
2. Tomaten waschen und in 4 Stücke schneiden. Schwanz, Kerne mit Adern von süßen und bitteren Paprika entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Schale vom Knoblauch entfernen und in eine beliebige Form schneiden, jedoch nicht sehr fein.
3. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in große Würfel schneiden. Karotten schälen, waschen und grob, aber in Stifte schneiden.
Alle Produkte werden in Zukunft frittiert, also nach dem Waschen unbedingt gut trocknen, damit beim Kombinieren von Öl mit Wasser nicht zu viele Spritzer entstehen.
4. Wählen Sie die Gerichte aus, in denen Sie die Lebensmittel frittieren können, und backen Sie sie anschließend im Backofen. Wenn Sie keinen haben, kochen Sie den Braten zuerst in einer Pfanne, geben Sie ihn dann in einen hitzebeständigen Behälter und schicken Sie ihn in den Ofen.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen geeigneten Behälter und braten Sie das Fleisch. Stellen Sie die Temperatur über die mittlere Temperatur ein und kochen Sie, bis sie goldbraun ist.
5. Dann die Karotten zum Fleisch geben und leicht anbraten.
6. Legen Sie die Kartoffeln neben die Karotten.
7. Das Essen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse mit einer dünnen goldenen Kruste bedeckt ist.
8. Als nächstes Paprika, Knoblauch und Tomaten in einen Topf geben.
9. Rühren und kochen Sie die Zutaten für weitere 5 Minuten.
10. Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner und Mahlgut in einen Topf geben und alles mit Trinkwasser auffüllen.
Sie können die Wassermenge selbst einstellen. Wenn Sie ein dünneres Essen erhalten möchten, das eher dem ersten Gang ähnelt, gießen Sie mehr davon ein. Wenn Sie lieber ein zweites Gericht mit etwas Flüssigkeit auf Ihrem Teller haben, dann gießen Sie weniger Wasser ein.
11. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie den Braten 1,5 Stunden im Ofen bei 200 Grad köcheln.
12. Sofort Fertiggerichte servieren. Ich habe es in der Konsistenz bekommen, wie ein dicker erster Gang oder wie ein flüssiger zweiter.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen Braten zu Hause zubereiten.
