Wenn Sie das Rezept für das klassische Manna satt haben, können Sie es abwechslungsreich gestalten, indem Sie dem Teig Kürbis hinzufügen. Herbst, dies ist die Zeit für dieses Gemüse, daher schlage ich ein Rezept für Kürbismanna vor. Genießen Sie Ihre Backwaren, sie sind wunderbar!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Grieß ist ein vielseitiges Getreide. Damit können Sie nicht nur Brei kochen oder einen Kuchen backen. Es macht ausgezeichnetes kleines Manna. Vor allem, wenn es mit anderen aromatischen und geschmacklichen Zusatzstoffen ergänzt wird. In der Rolle des letzteren habe ich heute einen leuchtend orangefarbenen Schönheitskürbis. Kleines Kürbismanna erweist sich als sehr saftig, zart, süß, aromatisch. Ein wahres Vergnügen! Keiner der Esser wird erraten, woraus sie bestehen. Schließlich gibt es eine Kategorie von Menschen, die weder Grieß noch Kürbis alleine verwenden möchten. Aber sie werden diese Muffins auf jeden Fall mit Freude essen.
Die Grundprinzipien des Kochens sind wie folgt. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie den Grieß einweichen. Den Teig ruhen lassen, damit er einweichen und quellen kann. Dies ist das Hauptgeheimnis eines üppigen Kuchens. Geschieht dies nicht, knirscht der Grieß an den Zähnen und im fertigen Gericht sind Körner zu spüren. Zweitens senden Sie das Produkt zum Backen nur in einen gut beheizten Ofen. Drittens die eisernen Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Grieß darüber schütteln. Sie müssen dies nicht mit Silikon- oder Papierformen tun.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 209 kcal.
- Portionen - 12-15 Muffins
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 250 g
- Eier - 2 Stk.
- Butter - 70 g
- Grieß - 200 g
- Zucker - 150 g
- Orangenschale - 1 TL
- Cognac - 3 Esslöffel
- Soda - 1 TL
Schritt für Schritt Kürbismanna kochen, Rezept mit Foto:
1. Den Kürbis schälen, in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie den Kürbis mit einem Crush oder mahlen Sie ihn mit einem Mixer, bis die Konsistenz glatt ist. Orangenschale mit Zucker und Eigelb zur Masse geben. Die Schale kann frisch, trocken oder zu Pulver gemahlen sein.
3. Als nächstes die in Scheiben geschnittene weiche Butter bei Raumtemperatur zu den Lebensmitteln geben und den Grieß hinzufügen. Rühren und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Grieß quillt. Sie können den Teig eine Stunde lang stehen lassen.
4. Legen Sie das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter ohne einen Tropfen Fett und Wasser. Andernfalls werden sie nicht zu einer langweiligen Konsistenz schlagen.
5. Das Eiweiß verquirlen, bis ein weißer, luftig fester Schaum entsteht.
6. Übertragen Sie das geschlagene Eiweiß auf den Kürbisteig. Den Teig langsam in eine Richtung kneten. Tun Sie dies sehr vorsichtig, damit sich die Eichhörnchen nicht absetzen und herunterfallen. Der letzte Schritt besteht darin, dem Teig Soda hinzuzufügen und erneut zu kneten. Legen Sie es nicht in einem Stück, sondern sprühen Sie es über den Teig.
7. Nehmen Sie die Portionsformen und füllen Sie sie zu 2/3 mit Teig. Wenn die Formen aus Eisen sind, vergessen Sie nicht, sie mit Öl einzufetten. Ich habe Papierformen, sie werden mit nichts bearbeitet.
8. Den Ofen auf 180 Grad erhitzen und die Produkte 15 Minuten backen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher: er muss trocken sein. Wenn Sie einen großen Kuchen backen, lassen Sie ihn etwa 40 Minuten im Garraum.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Manna auf Kefir mit Kürbis.
