TOP 4 Rezepte mit Fotos vom Grillen von Hühnchen zu Hause. Kulinarische Tipps und Feinheiten der Zubereitung. Videorezepte.
Gegrilltes Hähnchen – einfach, aber geschmackvoll! Schließlich gibt es nichts einfacheres als Hühnchen zu braten, sowohl im Ganzen als auch in Stücken. Es wird immer unglaublich appetitlich, lecker und macht Appetit mit nur einem Blick und Geruch. Gleichzeitig ist es wirklich möglich, es sowohl in der Natur als auch zu Hause auf vielfältige Weise selbst zu tun. Darüber hinaus hat das Gericht einen relativ geringen Kaloriengehalt, etwa 100-110 kCl pro 100 g Produkt. Und damit der Vogel lecker und saftig wird, sollten einige nützliche Tricks berücksichtigt werden.
Gegrilltes Hähnchen - die Feinheiten des Kochens
- Das ideale Grillhähnchen wird aus Geflügel hergestellt. Wenn dies nicht möglich ist, kaufen Sie junge Schlachtkörper. Ihr Fleisch ist viel weicher und schmackhafter. Die zum Grillen am besten geeigneten Küken sind 6-7 Monate alt, ältere können hart sein.
- Es wird nicht empfohlen, für das Gericht ein gefrorenes Produkt zu verwenden, da das Fleisch sonst zäh und trocken wird. Wenn kein anderes Produkt vorhanden ist, tauen Sie das Hähnchen im Freien bei Raumtemperatur auf, am besten lange auf der untersten Ebene des Kühlschranks. Aber auf keinen Fall ins Wasser legen.
- Wenn Sie Hühner aus einer Geflügelfarm verwenden, schadet es nicht, sie zu marinieren. Obwohl normales Hühnchen besser schmeckt, wenn es vormariniert ist. Beachten Sie dabei, dass bei Verwendung von Pflanzenöl für die Marinade dieses verfeinert werden muss, damit die Marinade das Aroma des fertigen Gerichts nicht unterbricht. Für eine leichte Säure Zitronensaft, Kefir oder Essig in die Marinade geben. Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, fügen Sie der Marinade etwas Honig hinzu. Für pikante eignet sich Sojasauce oder Wein.
- Tragen Sie beim Beschichten des Vogels die Marinade sowohl auf die Oberseite des Kadavers als auch auf die Innenseite unter die Haut auf. Es ist wichtig, den Vogel vor dem Auftragen der Mischung gründlich zu trocknen und erst dann Gewürze aufzutragen - so werden sie besser aufgenommen.
- Je länger die Karkasse mariniert wird, desto schmackhafter wird das Ergebnis. Wenn für längere Zeit keine Zeit zum Marinieren bleibt, stellen Sie eine konzentriertere Marinade her und weichen Sie das Fleisch 30 Minuten lang ein.
- Um zu verhindern, dass die Flügel beim Braten anbrennen, machen Sie vorsichtig kleine Einschnitte in der Nähe der Oberschenkel, wo Sie die Flügelspitzen platzieren.
- Um Hähnchen im Freien zu grillen, kaufen Sie den speziellen großen Grillrost. Ideal, wenn es aus rostfreien Metallen und mit einem Holzgriff besteht.
- Zu Hause wird gegrilltes Hähnchen im Ofen auf einem Drahtgestell, auf einem Glas oder auf einem speziellen Spieß gegart. Dann bekommst du ein echtes Grillhähnchen. Außerdem kann der Vogel mit dem "Grill"-Modus in der Mikrowelle zubereitet werden.
- Damit das Hähnchen saftig und goldbraun bleibt, immer die Haut darauf lassen. Dank der Zubereitung des Vogels nach Gewicht und nicht wie oft im Eigenfett, wird zuerst die Haut vorbereitet, die den Saft vor dem Ausfließen schützt und zu einer Art Schale wird.
Gegrilltes Hähnchen auf dem Rost
Gegrilltes Hähnchen ist die einfachste und günstigste Option für Grillgeflügel.
Siehe auch, wie man Hühnchen-Beshbarmak macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Paprika - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Getrockneter Knoblauch und Gewürze nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Hähnchen grillen:
- Waschen und trocknen Sie den Vogel mit einem Handtuch. Drehen Sie es um, die Brust nach unten und schneiden Sie den Rücken entlang, indem Sie die Knochen durchschneiden.
- Drehen Sie es um und drücken Sie es mit den Händen, damit es sich wie ein Buch auffaltet. Nach Belieben mit einem Küchenhammer leicht schlagen.
- Die Gewürze von allen Seiten einreiben, aber nicht salzen, und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Heizen Sie Ihren Grill vor. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie Ihre Hand länger als 8 Sekunden darüber halten.
- Fetten Sie dann den Rost mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Kadaver mit der Schnittseite zum Feuer und salzen Sie ihn.
- Drehe den Vogel alle 15 Minuten um, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie den Vogel an der dicksten Stelle abschneiden. Wenn das Fleisch weiß ist und sich von den Knochen löst, ist alles fertig.
- Hähnchen vom Grill nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und portionsweise servieren.
Gegrilltes Hähnchen im Ofen auf einer Dose
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hähnchen im Ofen zu grillen. Es wird auf einem Drahtgestell, Spieß oder Glas zubereitet. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, den gesamten Kadaver zu braten, Sie können separate Teile verwenden: Beine, Oberschenkel, Flügel, Brust.
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Curry - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
- Gewürze nach Geschmack
Hähnchen im Ofen auf einer Dose grillen:
- Waschen und trocknen Sie das Huhn mit einem Papiertuch.
- Knoblauch, Curry, Salz und Pfefferkörner in einem Mörser zermahlen.
- Das Hähnchenfleisch mit dieser Mischung bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie Wasser in ein Glas mit schmalem Hals, so dass es 2/3 seines Volumens einnimmt. Nach Belieben Lorbeerblätter, Pfefferkörner und andere Gewürze in das Wasser tauchen. Dann wird das Huhn, wenn es gebacken wird, mit seinen Aromen gesättigt.
- Den Vogel auf ein Glas auffädeln, salzen und 1,5 Stunden in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
- 15 Minuten vor der Zubereitung, falls gewünscht, den Kadaver mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen, damit die Kruste eine goldene Farbe erhält.
- Nimm das Hähnchen vorsichtig aus dem Glas, nachdem es etwas abgekühlt ist.
Gegrilltes Hähnchen in der Mikrowelle
Das Grillen von Hühnchen in der Mikrowelle ist einfach. Es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker ist als im Ofen oder auf dem Grill zubereitet. Wunderbar, duftend, rötlich und zart.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 4 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Hähnchen in der Mikrowelle grillen:
- Hähnchenschenkel waschen und trocknen. Entfernen oder behalten Sie die Grube, falls gewünscht. Dann mit einem Küchenhammer das Fleisch abschlagen, damit es am Ende dünner und zarter wird.
- Pflanzenöl, Zitronensaft und Gewürze einrühren und die Hähnchenteile mit dieser Mischung einreiben.
- Legen Sie die Schenkel auf den Grillrost und stellen Sie einen Teller darunter, damit das geschmolzene Fett hineintropfen kann.
- Hähnchen im Mikrowellenherd im Modus "Grill" bei maximaler Leistung (nicht weniger als 850 kW) 15 Minuten grillen.
- Dann die Stücke umdrehen und weitere 15 Minuten backen.
- Gießen Sie Wasser in den Teller unter dem Rost und kochen Sie es etwa 25-30 Minuten weiter, bis es weich ist, wobei Sie das Fleisch regelmäßig wenden.
Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß
Das Vorhandensein eines rotierenden Spießes im Ofenset erleichtert das Grillen von Hühnchen am Spieß erheblich. Und wenn bei der Zubereitung der Karkasse Fett freigesetzt wird, die auf ein Backblech abtropft, kann geschältes Gemüse hineingelegt werden. Dann bekommst du eine weitere leckere Beilage in Fleischsaft getränkt.
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Gewürz für Hühnchen - 1,5 TL
- Senf (Dijon) - 1 EL. l.
- Knoblauch - 3 Nelken
Hähnchen im Ofen am Spieß grillen:
- Waschen und trocknen Sie das Huhn mit einem Handtuch.
- Hähnchengewürz mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Senf vermischen.
- Gehackte Knoblauchstücke vorsichtig unter die Haut des Hähnchens legen und gut mit der Gewürzmischung bestreichen. Eine halbe Stunde in der Marinade einweichen.
- Legen Sie den eingelegten Kadaver auf einen speziellen Spieß. Wenn gewünscht, legen Sie Äpfel, Zwiebeln, Zitrone und Trockenfrüchte in den Vogel.
- Binden Sie die Beine zusammen und verstecken Sie die Flügel in den Schnitten oder wickeln Sie sie mit Folie ein.
- Legen Sie das Geflügel in einen kalten Ofen, schalten Sie den Grillmodus ein und garen Sie bei 220 Grad. Die Garzeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab, aber im Durchschnitt dauert das Backen 90 Minuten.
- Legen Sie beim Garen ein Backblech unter das Hühnchen, um das Fett abtropfen zu lassen.
Videorezepte:
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