Möchten Sie etwas Schnelles und Leckeres zum Tee, haben aber schon genug von der gewöhnlichen Charlotte? Pflaumenkuchen backen - lecker, saftig, leicht säuerlich - zum Glück ist die Pflaumensaison in vollem Gange!
Im Arsenal der Rezepte für jede Hausfrau gibt es verschiedene Obstkuchen. Das Rezept, das ich Ihnen heute anbiete, ist nicht nur eine Variation des Charlotte-Themas. Dieser Kuchen ist dank der Butter weicher, der Geschmack des Teigs ist reichhaltiger und karamellisierte Scheiben süß-saurer Pflaumen mit Zimtgeschmack bieten Ihnen eine unglaubliche Geschmacksvielfalt! Darüber hinaus können wir für diejenigen, die sich absolut sicher sind, dass Backen nicht nur gastronomischen, sondern auch ästhetischen Genuss bringt, mit Sicherheit sagen - dieser Kuchen ist nur für Sie!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 372 kcal.
- Portionen - 8 Scheiben
- Kochzeit - 50 min
Zutaten:
- Pflaumen - 500 g
- Mehl - 250 g
- Backpulver - 1 TL.
- Zucker - 200 g
- Eier - 2 Stk.
- Butter - 120 g
- Gemahlener Zimt - 2 TL
- Salz - auf der Messerspitze
Schritt für Schritt einen Pflaumenkuchen der New York Times zubereiten
Um einen zarten Teig zuzubereiten, müssen zuerst Zucker und Butter gemahlen werden. 2 EL des Gesamtzuckers beiseite stellen. l. und lass es für später: wir brauchen es zum Bestreuen.
Schlagen Sie zwei Eier und eine Prise Salz nacheinander in den Teig und rühren Sie gründlich um.
Weizenmehl sieben, mit Backpulver mischen und dosiert zum Teig geben.
Der Teig für die Torte sollte leicht, zart, sehr homogen und elastisch sein, die Konsistenz sollte dickflüssig sein, etwa wie für Pfannkuchen.
Die Auflaufform mit Pergament auslegen und den weichen Teig darauf legen, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen. Es ist besser, eine Form mit abnehmbaren Seiten zu verwenden - auf diese Weise ist es einfacher, den fertigen Kuchen zu erhalten und sicherzustellen, dass er nicht auseinanderfällt.
Pflaumen zubereiten. Sie müssen gespült und abgetropft werden, damit der Kuchen nicht zu nass wird, die Knochen entfernen. Wir verteilen die Früchte mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig. Zuerst auf dem äußeren Kreis auslegen, dann den Teig in der Mitte der Auflaufform mit Pflaumen bedecken.
Bestreuen Sie die Pflaumen mit aromatischem Zucker, den wir im Voraus belassen haben, und mischen Sie ihn mit gemahlenem Zimt. Wenn der Kuchen im Ofen ist, werden die Pflaumen entsaftet und der Zucker karamellisiert.
Wir schicken den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen und backen bei 180 Grad etwa 50 Minuten lang. Eine rosige Kruste ist ein Signal, dass das Dessert fertig ist.
Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Wir servieren einen duftenden und saftigen Pflaumenkuchen, gießen Tee aus und laden alle an den Tisch ein.
Guten Appetit!
Siehe auch Videorezepte:
Der berühmte Pflaumenkuchen aus der New York Times
