Heute sprechen wir über das traditionelle "Morgengericht" - ein Dampfomelett mit Sauerrahm. Saure Milch macht es üppiger, groß und dichter. Die Kochtechnik ist recht einfach, und ich werde Ihnen im Folgenden die Nuancen erläutern.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Omelett ist eine Quelle für leicht verdauliches Protein. Das Gericht ist universell, weil serviert es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Von den vielen Zubereitungsmöglichkeiten ist das Dampfomelett besonders beliebt. Es ist viel gesünder als in einer Pfanne in Öl gebraten und hat eine zarte Textur. Es ist dieses Lebensmittel, das im Diätmenü und in der Ernährung kleiner Kinder enthalten ist. Beim Kochen sind jedoch einige Kochprinzipien zu beachten.
- Klassisches Omelett - die richtige Kombination der Proportionen der Zutaten: Die Masse von Eiern und Sauerrahm sollte gleich sein. Sie erhalten diese Kombination, indem Sie die Hälfte der Schale als Messbehälter verwenden. Proportionen: ein Ei - zwei Hälften gefüllt mit Sauerrahm.
- Durch das Mischen von Eiern und Sauerrahm müssen Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten, dann erhalten Sie das zarteste Gericht.
- Nachdem Sie Eier mit Sauerrahm gemischt haben, sollte das Omelett sofort gekocht und nicht für später aufbewahrt werden, dann wird es üppig.
- Um ein Dampfomelett zuzubereiten, können Sie einen Wasserbad, einen Multikocher mit der gewünschten Funktion oder ein Wasserbad verwenden.
- In das Gericht werden verschiedene Zusatzstoffe eingebracht. Aber es sollten nicht viele davon sein, sonst wird es nicht steigen.
- Um zu verhindern, dass das Omelett herunterfällt, öffnen Sie den Deckel erst, wenn die Mischung eindickt. Öffnen Sie es auch nicht für weitere 5 Minuten nach dem Ende des Garvorgangs. Andernfalls tritt ein Abfall aufgrund des Temperaturabfalls auf.
- Je fetter die Sauerrahm, desto dicker das Omelett. Wenn Kalorien nicht beängstigend sind, nehmen Sie ein Produkt mit einem hohen Fettanteil.
- Mag keine saure Sahne, benutze Sahne. Sie sind dicker als Milch, so dass das Gericht luftig und zart wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 156 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
- Pflaumen - 5 Beeren
- Zucker - optional
Schritt für Schritt ein Dampfomelett mit Sauerrahm kochen:
1. Waschen Sie die Eier, damit kein Schmutz in die Schüssel gelangt. Brechen Sie sie auf und gießen Sie den Inhalt in einen geeigneten Behälter. Mit einem Schneebesen umrühren, um das Eigelb und das Weiß zu vermischen.
2. Fügen Sie der Masse saure Sahne hinzu. Sie können Salz oder Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten. Je nachdem, ob Sie ein Gericht bekommen möchten: süß oder salzig. In diesem Rezept werden Pflaumen hinzugefügt, sodass Sie Zucker oder Honig hinzufügen können. Wenn Sie jedoch anstelle von getrockneten Pflaumen Pilze oder Schinken verwenden, salzen Sie die Eimasse.
3. Die Trockenpflaumen waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in mittelgroße Stücke schneiden und in die Eimischung geben. Wenn die Beeren mit Samen sind, entfernen Sie sie zuerst, zu trocken - 5 Minuten in heißem Wasser einweichen.
4. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Stellen Sie den Behälter mit der Eimasse in ein großes Sieb, das in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird. Das Wasser sollte das Sieb nicht berühren. Den Deckel auf das Omelett legen und 10 Minuten dämpfen. Dann die Hitze ausschalten und das Omelett weitere 5 Minuten nicht berühren. Wenn Sie jedoch einen Wasserbad haben, können Sie darin gemäß den Anweisungen des Geräts ein Omelett kochen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebackenes Proteinomelett mit Sauerrahm zubereitet.
