Wie man Kartoffelknödel mit Fleisch kocht? Nützliche Ratschläge von erfahrenen Köchen und TOP-3 leckere Rezepte.
Kartoffelknödel mit Fleisch: ein Rezept für rohe Kartoffeln
Das Rezept für Kartoffelknödel mit Fleisch verleiht jedem Tisch Geschmack. Und Sie können sie sogar aus den Resten von Kartoffelpüree herstellen. Dann bleibt nur noch ein wenig von der Füllung zu träumen und fertig ist das unübertroffene Gericht!
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 kg
- Hackfleisch - 300 g
- Stärke - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
Rohe Kartoffelfleischknödel Schritt für Schritt kochen:
- Hackfleisch salzen und mit Gewürzen würzen. Etwas kaltes Wasser einfüllen und gut vermischen.
- Die Kartoffeln schälen und reiben. Auf ein feines Sieb kippen, damit der Kartoffelsaft abtropfen kann.
- Stärke in die Kartoffelmasse geben und mischen.
- Die Kartoffelbällchen rollen und zu einer Tortilla platt drücken.
- Das Hackfleisch in die Mitte legen und die Ränder zu einer Kugel zusammennähen.
- Das Salzwasser in einen Topf geben.
- Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben, Knödel eintauchen, kochen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten kochen lassen.
Fleischklößchen: Hackfleisch-Rezept
Sie wissen nicht, wie man Fleischklößchen macht? Dann ist dieses Rezept für Sie. Zartes Hähnchenhackfleisch und luftiger Kartoffelpüree machen das Gericht lecker, schön und sättigend.
Zutaten:
- Mehl - 350 g
- Kartoffeln - 400 g
- Grieß - 2 EL. l.
- Hühnerei - 1 Stck.
- Hähnchenfilet - 250 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Kaltes Wasser - 30 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sauerrahm - zum Servieren
Schritt für Schritt Zubereitung von Hackfleischknödel:
- Kartoffeln schälen, mit Wasser bedecken und kochen.
- Mit Salz würzen, Hitze reduzieren, abdecken und garen.
- Wasser abgießen, Kartoffeln erhitzen und abkühlen lassen.
- Grieß in die abgekühlten Kartoffeln geben und ein Ei unterschlagen.
- Gründlich mischen.
- Mehl nach und nach dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
- Lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
- Hähnchenfilet und Zwiebeln durch einen Fleischwolf hacken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, kaltes Wasser hinzufügen und umrühren.
- Aus dem Teig kleine Kuchen formen, in die Mitte je 1 Esslöffel geben. Hackfleisch.
- Die beutelförmigen Kuchen zusammendrücken und die Kugeln mit den Händen rollen.
- Wasser aufkochen, salzen und die Knödel auslegen.
- Kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche kommen, etwa 8 Minuten.
- Mit Sauerrahm servieren.
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