Das Mittagessen sollte köstlich, herzhaft und perfekt schön sein. Bereiten Sie Hühnchengulasch mit Tomaten und Sauerrahm zu und Sie sind garantiert ein tolles Mittagessen.
Gulasch aus Hähnchenventrikeln ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das zu jeder Beilage passt: Reis, Nudeln, Buchweizen oder Kartoffelpüree. Die dicke Soße macht das Gericht sehr saftig und wird auf der Basis von Sauerrahm mit Tomatenmark zubereitet. Wählen Sie je nach Vorliebe Sauerrahm mit geeignetem Fettgehalt oder ersetzen Sie ihn durch Sahne oder Naturjoghurt.
Anstelle von Nudeln können Sie pürierte geschälte Tomaten geben, die mit ihrem eigenen Saft bedeckt sind. Wenn Ihr Haushalt nicht gegen scharf ist, fügen Sie der Soße Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze hinzu und wenn Kinder das Gericht essen, ist es besser, sich auf Salz und schwarzen Pfeffer auf der Messerspitze zu beschränken. Kurz gesagt, es gibt immer Raum für Experimente. Hähnchenmagengulasch nach dem Grundrezept zubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 97 kcal kcal.
- Portionen pro Behälter - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Hühnermägen - 400 g
- Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Sauerrahm - 100 ml
- Wasser - 1 EL.
- Tomatenmark - 2 EL l.
- Weizenmehl - 1, 5 EL. l.
- Grüns - optional
Schrittweise Zubereitung von Kammergulasch mit Tomaten und Sauerrahm
1. Bereiten Sie die Mägen vor. Sie müssen gut gespült und gründlich gereinigt werden, wobei die harten Filme von innen getrennt und gegebenenfalls die Reste des Darms abgeschnitten werden. Füllen Sie die Ventrikel mit Wasser. 5 Minuten kochen lassen und Schaum und Wasser hinzufügen. Die verschweißten Ventrikel spülen, mit klarem Wasser übergießen und unter Zugabe von Salz, Piment und Lorbeer etwa eine halbe Stunde kochen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, Gemüse waschen und hacken, wie es Ihnen passt. Wir haben die Zwiebel fein gehackt und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben.
3. Einen Braten zubereiten. Gemüse in einer Pfanne mit Gemüsemala anbraten. Wenn die Karotten und Zwiebeln weich genug sind, das Tomatenmark hinzufügen.
4. Die gekochten Mägen aus der Brühe nehmen, in dünne Streifen schneiden und zusammen mit dem Gemüse 5 Minuten braten.
5. Die Brühe, in der die Ventrikel gekocht wurden, abseihen, saure Sahne und Mehl hinzufügen. Gut mischen, damit das Dressing homogen ist. Sie können die Sauce nicht nur mit Mehl, sondern auch mit Mais- oder Kartoffelstärke festigen.
6. Gießen Sie das Sauerrahm-Dressing auf Brühe in die Mägen mit Gemüse. Wir mischen. Die Soße nahm sofort eine schöne blass orange Farbe an.
7. Das Gulasch etwa 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die saure Sahne sollte sich gut erwärmen, aber nicht abblättern. Und vergessen Sie nicht, das Gericht umzurühren: Die Soße ist ziemlich dickflüssig, nicht anbrennen lassen.
8. Servieren Sie Gulasch mit Ihrer Lieblingsbeilage – wir haben Spaghetti. Sie können gehackte Kräuter auf das Gericht streuen.
9. Hühnerherzgulasch mit Tomate und Kostenvoranschlag ist fertig. Guten Appetit, allerseits!
Siehe auch Videorezepte:
1. Geheimnisse des Kochens von weichen Hühnchenventrikeln. Gulasch Rezept
2. Soße aus Hühnermägen
