Ich bin mir sicher, dass außer Vegetariern kein einziger Mensch ein saftiges und verführerisches Stück Fleisch mit Aussehen und Geruch ablehnen wird, besonders wenn es mit aromatischen Gewürzen gebacken wird. Quälen wir uns nicht mit einem echten Test und kochen wir gebackenes Schweinefleisch.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gebackenes Schweinefleisch ist als Programmhighlight ein festlicher Klassiker. Sie wird jeden festlichen Tisch und jeden Reichtum schmücken. Hausfrauen, die es köstlich zu kochen wissen, erfreuen sich großer Liebe bei Männern, Verwandten und Freunden. Manche wissen jedoch nicht, wie man Schweinefleisch im Ofen backt, damit es gut backt, innen saftig ist und eine appetitliche Kruste hat. Um all diese Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie das frischere Fleisch und den fleischigeren Teil davon wählen. Die Frische des Produkts ist leicht zu bestimmen: Auf dem Schnitt sollte das Fett weiß sein, nicht gelb, und wenn Sie mit dem Finger auf das Fleisch drücken, kehrt es schnell in seine ursprüngliche Position zurück.
Kartoffeln und Nudeln sind eine hervorragende Ergänzung zum Servieren von gebackenem Schweinefleisch, Sauerkraut zur Sättigung und als Vitamin C-Lieferant. Ascorbinsäure (Vitamin C) hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen, das sehr reich an Schweinefleisch ist. Nun, das Hauptvitamin für Schweinefleisch ist Vitamin B1, das von Liebhabern von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln benötigt wird. Wenn Sie sich eine bescheidene Portion feines Fleisch gegönnt haben, können Sie den Körper mit dem täglichen Bedarf versorgen.
Für die Zubereitung dieses Gerichts ist Fleisch mit Adern und Fett ideal, das der Hauptfaktor für die Saftigkeit des Gerichts ist. Ein dicker Nacken, Rücken oder Schinken reichen aus. Und natürlich ist es besser, wenn das Fleisch nicht gefroren ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 268 kcal.
- Portionen - 1,5 kg
- Kochzeit - 4 Stunden (davon 1, 5-2 Stunden zum Einlegen)
Zutaten:
- Fetter Teil vom Schwein - 1,5 kg
- Knoblauch - 5-7 Nelken
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Gewürz "Curry" - 0,5 TL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Gebackenes Schweinefleisch kochen
1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch. Knoblauch schälen, waschen und jede Nelke halbieren. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um tiefe Einstiche in das Fleisch zu machen, in die Sie den Knoblauch geben. Versuchen Sie, den Knoblauch tiefer in das Fleischstück eindringen zu lassen, dann wird er auch im Inneren mit Aromen und Geschmack gesättigt. Außerdem dringt die Marinade durch diese Löcher tief in das Fleisch ein, was es auch viel schmackhafter macht.
2. Bereiten Sie nun die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu Mayonnaise, Senf, Curry, schwarzen Pfeffer und Salz.
3. Rühren Sie die Marinade gut um.
4. Das gefüllte Fleisch großzügig mit Marinade bestreichen.
5. Wickeln Sie das Fleisch mit Küchen- oder normalem Nähgarn ein. Dadurch kann er mehr Saft behalten. Legen Sie es auf einen Teller und stellen Sie es für 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank, um es zu marinieren.
6. Dann das Schweinefleisch in eine Backhülse wickeln und in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen. 1,5 Stunden backen, dann aus der Hülse lösen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Servieren Sie das gekochte Fleisch sofort nach dem Garen, solange es heiß, saftig und zart ist. Wenn es jedoch abkühlt, können Sie es in Form von gekochtem Schweinefleisch mit einer Scheibe Brot verwenden.
Siehe auch das Videorezept für gebackenes Schweinefleisch von Julia Vysotskaya:
