Wie macht man Milchproteincreme? Kochen Feinheiten und nützliche Tipps. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schrittweise Zubereitung von Proteincreme in Milch
- Videorezept
Von der großen Vielfalt an Cremes ist die Proteincreme die einfachste. Die Schaufenster von Süßwarengeschäften sind oft mit Produkten dekoriert. Es ist jedoch sehr einfach, es selbst zu Hause zuzubereiten. Dazu benötigen Sie ein Minimum an erschwinglichen und einfachen Produkten: Zucker, frische Eier und Milch. Es enthält ein wenig Fett, das im Vergleich zu Vanillepudding oder Buttercreme günstig ist. Die Creme hat eine zarte Textur und eine luftige Textur, so dass sie ihre Form auch nach mehr als einem Tag im Kühlschrank perfekt behält. Brötchen, Puddingkuchen und Körbe werden mit Eiweißcreme auf Milch gefüllt, Kuchen, Cupcakes und Kuchen dekoriert. Es kann auch als eigenständiges Dessert in portionierten Schalen serviert werden, ergänzt mit kandierten Früchten, Schokolade, Nüssen, Beeren …
Proteincreme mit Milch ist eine ausgezeichnete leckere und einfache Lösung zum Dekorieren von Süßwaren für den Urlaub oder eine tägliche Mahlzeit. Das vorgeschlagene Cremerezept ist das einfachste und vielseitigste, es gibt jedoch noch mehrere Möglichkeiten. Dieses Rezept wird dir auf jeden Fall gelingen. Die Hauptsache ist, das Schritt-für-Schritt-Rezept sorgfältig zu lesen und es in den Details und dem Kochvorgang klar zu befolgen. Dann bekommt man eine Creme mit der richtigen Konsistenz. Für das Rezept können Sie Essenz und Lebensmittelfarben bedenkenlos verwenden, um der Creme Farbe und Geschmack zu verleihen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 175 kcal.
- Portionen - 500 g
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 150 g oder nach Geschmack
- Milch - 400 ml
Schrittweise Zubereitung von Proteincreme in Milch, Rezept mit Foto:
1. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in einen Kochtopf und das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter geben, ohne dass Fett und Wasser tropft.
2. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu.
3. Mit einem Mixer das Eigelb schaumig schlagen, eine Zitronenfarbe annehmen, das Volumen verdoppeln und den Zucker vollständig auflösen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie anstelle von Zucker Puderzucker verwenden, dieser löst sich schneller auf.
4. Gießen Sie Milch in geschlagenes Eigelb und zünden Sie die Mischung an. Die Milch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, die Masse sofort vom Herd nehmen, sonst kräuselt sich das Eigelb. Während des Erhitzens verdickt sich die Masse und wird zähflüssig.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen, aber weitere 3-5 Minuten weiterrühren.
6. Nehmen Sie eine Schüssel Weißwein, einen Mixer mit sauberen und trockenen Schneebesen.
7. Schlagen Sie die Weißen in langsamen Drehungen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf das Maximum. 10 Minuten schlagen, bis eine weiße, flaumige und feste Masse entsteht.
8. Fügen Sie der Milch-Eigelb-Mischung 2-3 Esslöffel geschlagenes Eiweiß hinzu.
9. Rühren Sie die Sahne um, um das geschlagene Eiweiß vollständig zu kombinieren. Verwenden Sie für diese Arbeit keinen Mixer. Tun Sie dies mit einem Schneebesen oder Löffel. Senden Sie die Proteincreme mit Milch zum Abkühlen in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird es dichter und dicker. Danach kann es für alle Gebäckdesserts verwendet werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Proteinpudding herstellt.
