Aufgrund ihres spezifischen Geruchs sind die Nieren nicht sehr beliebt. Aber wenn Sie einige der alten Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen, können Sie eine wunderbare Delikatesse kreieren. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Schweinebraten und Früchten nach Dukan.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Dukan Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweineniere und Obstbraten
- Videorezept
Viele sind skeptisch gegenüber Schweinenieren und umgehen die Theken mit ihnen in den Läden. Obwohl sie viel Vitamin B1 und andere nützliche Substanzen enthalten. Sie sind zweimal im Monat im Ducan-Diätmenü enthalten. Und nur Nieren sind köstliche Innereien, die, wenn sie richtig zubereitet werden, den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern werden. Heute werden Nierengerichte sogar in den renommiertesten Restaurants serviert. Beim Kauf kommt es vor allem auf perfekte Frische an, also auf Nierenfett achten. Frische Knospen haben eine einheitliche Struktur und einen gleichmäßigen Weißton. Und obwohl es üblich ist, Fett vorsichtig aus den Nieren zu entfernen, ist seine Anwesenheit ein guter Indikator.
Es ist auch sehr praktisch, Nieren für den zukünftigen Gebrauch zu kaufen und sie im Gefrierschrank aufzubewahren. Dann können Sie jederzeit ein leckeres Gericht zubereiten. Dazu die Knospen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Zellophan wickeln und in den Gefrierschrank stellen. Sie sind bis zu 3-4 Monate hervorragend lagerfähig. Tauen Sie die Nieren vor dem Garen auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Aus den Nieren werden viele verschiedene Gerichte zubereitet: Braten, Sauté, Eintöpfe, Suppen, Kebabs, gedünstet mit Soße … Aber am leckersten sind sie gedünstet. Dukans Schweinebraten mit Niere und Frucht ist ein köstliches kalorienarmes Gericht, das als Delikatesse eingestuft werden kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 52 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten plus Zeit zum Einweichen der Nieren
Zutaten:
- Schweinenieren - 2 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 2 Nelken
- Äpfel - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Senf - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinebraten und Früchten nach Dukan, Rezept mit Foto:
1. Tauchen Sie die Knospen in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 3-4 Stunden stehen. Wechseln Sie gleichzeitig das Wasser stündlich.
2. Waschen Sie die eingeweichten Nieren, entfernen Sie das Fett, geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Aufkochen, 5 Minuten kochen und das Wasser wechseln.
3. Kochen Sie die Nieren und wechseln Sie ständig das Wasser, bis sie gekocht sind, dh. Weichheit. Beim letzten Wasserwechsel mit Salz würzen.
4. Die gekochten Nieren abkühlen und in Streifen schneiden. Äpfel waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Kerngehäuse mit Kernen entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Streifen schneiden, Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie vorbereitete Knospen mit Äpfeln und Knoblauch.
5. Umrühren, mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen, mit Sojasauce auffüllen und mit eventuellen Gewürzen und Kräutern würzen.
6. Die Schweineniere und den Obstbraten über Dukan 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Dann können Sie das Gericht an den Tisch servieren. Sie können die Nieren nicht überkochen, sonst werden sie "gummiartig". Achten Sie daher auf die Garzeit.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geruchlose Schweinenieren zubereitet.
