Zarte Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir und Roggenmehl – ein ziemlich schnelles und einfaches Rezept. Super zum Frühstück für die ganze Familie. Kochen Sie sie und verwöhnen Sie die Familie mit einem köstlichen Morgenessen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zucchini ist ein gesundes Gemüse, das auch kalorienarm und diätetisch ist. Seine 100 Gramm enthalten 20 kcal. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Vitamin C. Das Gemüse ist ein Diuretikum, dank dem Salze und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt werden. Sobald dieses Produkt nicht zubereitet wird: es wird gedünstet, gebraten, gebacken. Heute verrate ich euch das Rezept für Pfannkuchen. Die Seite enthält bereits mehrere ähnliche Gerichte, aber in dieser Rezension werde ich ihnen beibringen, wie man sie mit Kefir und Roggenmehl zubereitet. Durch die Zugabe eines fermentierten Milchgetränks werden die Pfannkuchen fluffiger und weicher, Roggenmehl sorgt für Sättigung, während es viel gesünder ist als Weizenmehl.
Ich möchte auch betonen, dass solche Pfannkuchen am besten zum Frühstück verwendet werden. In der ersten Tageshälfte haben wir die größte körperliche Aktivität, aus der der Körper Glukose braucht, die morgens am leichtesten aufgenommen wird. Zwar kann man solche Pfannkuchen nicht nur zum Frühstück, sondern auch für einen Nachmittagssnack oder Abendessen backen. Wenn Sie keinen Joghurt zur Hand haben, können Sie ihn durch Joghurt ersetzen. Tatsächlich wird Milch im Sommer oft sauer und dies ist eine großartige Gelegenheit, um daraus ein köstliches Gericht zuzubereiten. Pfannkuchen müssen übrigens nicht aus Roggenmehl gebacken werden. Sie sind sehr lecker aus Mais- oder Buchweizenmehl. Auch gute Pfannkuchen auf Haferflocken oder Flocken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 212 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Kefir - 100 ml
- Roggenmehl - 100 g
- Salz - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen, Kefir und Roggenmehl:
1. Die Zucchini waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab und verwenden Sie eine grob gezahnte Reibe.
2. Reiben Sie die Zucchini.
3. Geben Sie die Zucchini-Späne in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl mit einer Prise Salz hinzu. Zucchini ist sehr wässrig. Wenn sie also Saft absondert, gießen Sie sie zuerst ab und fügen Sie dann Mehl hinzu. Es kommt zwar zu einer reichlichen Saftproduktion, wenn das Gemüse auf einer feinen Reibe gerieben wird.
4. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel. Optional können Sie 0,5 TL. Soda, damit die Pfannkuchen großartiger werden. Aber dann bedenken Sie, dass Kefir Zimmertemperatur haben sollte, denn Soda reagiert nur in einer warmen Umgebung mit fermentierter Milch.
5. Den Teig kneten und das Ei einfüllen.
6. Rühren Sie das Essen erneut um. Die Konsistenz des Teigs wird dünner, aber nicht viel.
7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel bestreichen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und backen Sie die Pfannkuchen, bis sie goldbraun sind.
8. Drehen Sie sie um und kochen Sie sie weitere 2-3 Minuten. Nehmen Sie das fertige Produkt aus der Pfanne und legen Sie es, falls gewünscht, auf ein Papiertuch, damit es das überschüssige Fett aufnimmt. Dann werden die Pfannkuchen weniger kalorienreich.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir.
