Duftendes und aromatisches Lamm wird zum Hauptgericht Ihres Tisches, wenn es mit Auberginen zubereitet wird. Ich schlage ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von gebratenen Lammrippchen mit Auberginen vor. Videorezept.
Lamm ist ein seltener Gast auf unseren Tischen. Obwohl völlig vergebens. Die Zubereitung ist relativ einfach, dabei sind die Gerichte saftig, nahrhaft und aromatisch. Besonders der Geschmack von Lamm wird durch Gemüse, insbesondere Auberginen, gut unterstrichen. Dann kann das Gericht zu einer echten Tischdekoration werden. Saftige Auberginen mit zartem Lammfleisch sind eine erstaunliche Kombination, und die zusätzliche Vielfalt an würzigen Gewürzen und Gewürzen wird Ihnen ein wahrhaft gastronomisches Vergnügen bereiten. Servieren Sie Lammrippchen mit Auberginen mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Spaghetti, dann wird das Gericht noch sättigender. Um dieses Rezept vorzubereiten, ist es nicht überflüssig, einige nützliche Tipps zu kennen. Dann ist der Erfolg eines köstlichen Gerichts garantiert.
- Altes Lamm ist hart und drahtig, daher dauert das Garen lange. Darüber hinaus hat es einen ausgeprägten spezifischen Geruch, den viele nicht mögen. Wählen Sie daher immer junges Lamm. Es kocht schnell und wird zart.
- Lamm wird in einer dickwandigen Schale gegart. Traditionell wird ein Kessel oder eine gusseiserne Pfanne verwendet.
- Es verbessert den Geschmack und verkürzt die Garzeit von Lamm, seine vorläufige Marinierung.
- Servieren Sie Lamm mit Auberginen heiß und sofort nach dem Kochen. Denn es kühlt schnell ab und wird mit einer Fettschicht bedeckt.
- Fühlen Sie sich frei, mit Geschmack zu experimentieren. Sie können dem Gericht beliebige Gewürze und Kräuter hinzufügen. Dadurch wird Ihr Essen nur aromatischer und schmackhafter. Zum Beispiel tragen Kräuter und Kümmel zum Gesamtgeschmack bei, während Zitrone gleichzeitig Säure und Süße hinzufügt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 55 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Koriander und Basilikum - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Aubergine - 2-3 Stk.
Schritt für Schritt Lammrippchen mit Auberginen kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Lamm waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Schneiden Sie etwas Fett davon ab, das zum Schmelzen in die Pfanne gegeben wird. Dieses geschmolzene Fett wird zum Grillen von Fleisch und Auberginen verwendet.
2. Waschen und schneiden Sie die Auberginen. Entfernen Sie bei Bedarf die Bitterkeit, indem Sie sie mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen. Dann ausspülen und trocknen. Detaillierte Anweisungen dazu finden Sie auf den Seiten der Website.
Vorbereitete Auberginen in eine Pfanne geben.
3. Frittieren, bis sie goldbraun sind. Wenn nicht genug Fett vorhanden ist, geben Sie es in die Pfanne oder gießen Sie Pflanzenöl ein.
4. Übertragen Sie die Lammrippchen mit dem geschmolzenen Fett in eine andere erhitzte Pfanne.
5. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
6. Kombinieren Sie in einer Pfanne gebratene Fertiggerichte: Fleisch und Auberginen.
7. Mit fein gehackten Kräutern würzen.
8. Rühren, abdecken und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn Sie die Lammrippchen mit Auberginen servieren, dekorieren Sie sie mit Petersilienzweigen oder Salatblättern.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmortes Lamm mit Auberginen und Tomaten kocht.
